Liquore al cacao: 3 ricette da preparare in casa

Un ingrediente ideale per cocktail insoliti - questo è il modo migliore per descrivere il liquore di cacao. La bevanda è abbastanza facile da preparare e il suo gusto e aroma piaceranno senza dubbio a tutti i golosi.

Consigli per scegliere un cacao in polvere di qualità

1. Assicuratevi che sulla confezione sia presente un marchio che indica che la polvere non è alcalinizzata. Significa che il cacao non è stato lavorato e che non sono stati aggiunti esaltatori di sapidità o di colore. In generale, contiene tutte le proprietà utili. La polvere trattata chimicamente è molto più economica, ma è meglio non usarla per i liquori.

2. Se viene indicato che il cacao in polvere è solubile, non guardate nemmeno nella sua direzione. Questa è chimica pura.

3. È importante prestare attenzione alla percentuale di grassi contenuti. Di norma, sono almeno il 15%. Ciò indica la presenza di olio naturale, che è il componente più prezioso della fava di cacao.

4. Il vero cacao in polvere ha un colore scuro e ricco, un aroma di cioccolato e un sapore leggermente amaro.

5. Buona polvere - omogenea, senza grumi e granelli.

6. Esiste una tecnica infallibile che vi aiuterà a identificare un surrogato. Strofinare la polvere tra le dita. Se non si sbriciola completamente e lascia una traccia untuosa sulle dita, è un prodotto di qualità.

La ricetta classica del liquore al cacao

Ingredienti

1. Zucchero - 750 g

2. Cacao in polvere - 100 g

3. Alcool - 750 ml

4. Latte - 500 ml

5. Acqua - 250 ml

6. Vanillina - 1 bustina

Il metodo di preparazione

1. Versare il cacao con la vanillina in una bottiglia d'alcol. Sigillare, lasciare riposare per 5-7 giorni, agitare quotidianamente.

2. Poi filtrare la tintura, cuocere sciroppo di zucchero con il latte, raffreddare.

3. Mescolare lo sciroppo e la tintura, versare in una bottiglia, tappare ermeticamente, lasciare per 12-14 giorni in un luogo buio, mescolando ogni tanto.

4. Filtrare il liquore, versarlo nella bottiglia, chiuderla ermeticamente e lasciarla per altri 10-15 giorni.

5. Filtrare e imbottigliare, conservare in luogo fresco.

Ricetta per il liquore al cacao con succo di limone

Ingredienti

1. Alcool - 400 ml di alcol

2. Vanillina - a piacere

3. Latte bollito - 150 ml

4. Acqua - 500 ml

5. Zucchero - 500 g

6. Cacao in polvere - 50 g

7. Succo di limone - 3-4 gocce

Metodo di preparazione

1. Mescolare cacao e vaniglia, versare in una bottiglia di alcol, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per 5 giorni, agitando frequentemente.

2. Poi filtrare.

3. Per preparare sciroppo di zucchero, versarvi il latte e lasciarlo bollire per 1 minuto, mescolando.

4. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, aggiungere il succo di limone.

5. Mescolare lo sciroppo e l'alcol, versare in una bottiglia, tappare bene e mettere in un luogo buio per 14 giorni. Agitare spesso la bottiglia.

6. Filtrare il liquore, versarlo di nuovo nella bottiglia e chiuderla.

7. Insistere per altri 15 giorni, filtrare di nuovo. Versare il liquore finito nelle bottiglie preparate.

Ricetta per il liquore al cacao senza latte

Ingredienti

1. Alcool - 1 l

2. Acqua - 750 ml

3. Zucchero - 750 g

4. Cacao in polvere - 150 g

5. Baccello di vaniglia - 1 pezzo

Metodo di preparazione

1. Con un coltello affilato tagliare un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, metterlo in un barattolo, aggiungere il cacao e versare l'alcol.

2. Chiudere il barattolo, lasciarlo per 7 giorni, agitare il contenuto ogni giorno.

3. Filtrare e filtrare l'alcol infuso.

4. Versare una piccola quantità di acqua sul sedimento, mescolare, agitare, lasciare riposare e filtrare di nuovo. Aggiungere il liquido ottenuto al primo alcool filtrato.

5. Far bollire l'acqua rimanente, aggiungere lo zucchero, far bollire, mescolando, e raffreddare leggermente. Filtrare lo sciroppo di zucchero, mescolarlo con l'alcol, versarlo nelle bottiglie asciutte preparate e sigillarle.

Aggiornamento: 24.07.2018

Categoria: Liquori e Tinture