Vino al cioccolato: una panoramica dei produttori + 3 ricette da fare in casa

La creazione di nuovi sapori nella vinificazione è solitamente associata alle nuove tendenze provenienti dall'Europa occidentale. Tuttavia, il primo vino al cioccolato è apparso molto prima che venisse distribuito nei paesi europei.

Il New England (oggi il territorio del nord-est degli Stati Uniti) è considerato il luogo di nascita di questa bevanda insolita, dove ha guadagnato popolarità prima del XVIII secolo. Naturalmente, il gusto era completamente diverso. Questo vino è stato prodotto con porto, sherry, cioccolato e zucchero.

Principali produttori di vino al cioccolato

La bevanda sta diventando sempre più popolare, il numero di produttori è in aumento e la gamma si sta ampliando. Se all'inizio il vino al cioccolato era limitato a pochi nomi, oggi gli intenditori hanno l'imbarazzo della scelta.

1. Negozio di cioccolato

   Il produttore americano offre un lussuoso "una combinazione di ricco vino rosso e vellutato cioccolato fondente" e promette un'esperienza indimenticabile per gli appassionati di dolci. Gradazione alcolica: 12,5%.

   La bevanda si presenta con note stuzzicanti di amarena e cacao, seguite da leggeri sentori di vaniglia e ciliegia di uccello.

   L'accordo finale è un lungo retrogusto di vino.

   È preferibile bere fresco, aggiungendo un cubetto di ghiaccio al bicchiere.

   

2. Cacao di Vine

   La fabbrica olandese presenta un'intera collezione "vino al cioccolato", confezionata in tubi originali e sigillata con autentici tappi di sughero portoghesi.

   Il produttore sostiene che il vino di anni diversi ha un gusto unico che non si ripete.

   Questo vino leggero contiene il 14% di alcol ed è un buon complemento per dessert e gelati.

   Ha il sapore del latte al cioccolato, con bacche, vaniglia e note fruttate.

   Da servire fresco, può essere usato come base per cocktail.

   

3. ChocoVine

   La bevanda è stata sviluppata nei Paesi Bassi ma viene venduta soprattutto in America. Il produttore utilizza una combinazione di delicato cioccolato olandese e ricco vino francese.

   Oltre alla versione classica, ChocoVine produce una bevanda con cioccolato amaro, lamponi e crema di vaniglia. Gradazione alcolica - 14% di alcol.

   Il vino si sposa bene con il gelato. Il creatore sconsiglia di mescolare il prodotto con altre bevande, ma gli amanti dei cocktail possono ignorare l'avvertimento.

   Il gusto del vino è simile a quello del leggendario liquore irlandese Baileys.

   

Metodi di produzione "cioccolato" alcool senza cacao

È interessante notare che anche il vino ordinario può acquisire un sapore insolito in determinate condizioni.

1. Utilizzando la macerazione (infusione del mosto di vino sulle parti solide delle bacche), si può ottenere un prodotto con un delicato aroma di cioccolato o caffè. Ciò è dovuto alle sostanze fenoliche rilasciate dai semi e dalla buccia dell'uva.

2. Alcune varietà di uva (cabernet, merlot, sauvignon, ecc.) hanno di per sé un leggero sapore di cioccolato.

3. L'utilizzo di una botte di rovere sottoposta a una speciale cottura può inoltre conferire alla bevanda l'aroma necessario.

E per concludere, diverse opzioni per cucinare in casa.

Una semplice ricetta per il vino al cioccolato

Il modo più semplice per prepararlo. La bevanda viene consumata calda, ha un effetto riscaldante e rilassante.

Ingredienti

1. Cioccolato amaro (contenuto di cacao non inferiore al 65%) - 100 g

2. Vino rosso secco - 0,5 litri

3. Acqua - 4 cucchiai. cucchiai

Il metodo di preparazione

1. Mettere il cioccolato tritato in un recipiente con il fondo spesso, versare l'acqua.

2. Sciogliere a fuoco lento.

3. Aggiungere gradualmente il vino alla miscela, senza dimenticare di mescolare.

4. Tenere la bevanda ottenuta sul fuoco per 2-3 minuti prima di farla bollire.

Una squisita ricetta per il vino al cioccolato

Questo vino viene spesso offerto a Capodanno nelle strade europee. Si consiglia di bere da piccole tazze quando è caldo.

Ingredienti

1. Vino rosso secco - 1 litro

2. Acqua - 2 tazze

3. Cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai

4. Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai

5. Cioccolato amaro - 1 tavoletta

6. Cannella - macinata (2 cucchiai). cucchiai) e bastoncini (2 pezzi).)

7. Noce moscata - 1 cucchiaino

8. Zeste di un limone

Metodo di cottura

1. Sciogliere il cacao in acqua calda.

2. Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il cioccolato tritato, le spezie e il cacao diluito.

3. Portare a ebollizione, cuocere per 3 minuti.

4. Ridurre il calore, versare il vino.

5. Tenere sul fuoco per 5 minuti, senza far bollire.

Ricetta per il vino al cioccolato con latte

Una ricetta festiva per una bevanda densa e ricca di sapore.

Ingredienti

1. Latte scremato - 1 bicchiere

2. Cognac - 100 ml

3. Cacao in polvere - 10 cucchiai. cucchiai

4. Vino rosso secco - 250 ml

5. Cannella - un pizzico

6. Uovo - 1 pezzo.

Metodo di preparazione

1. Separare il tuorlo d'uovo e mescolarlo con il latte.

2. Versare il cacao, sbattere il composto con una frusta o un mixer.

3. Unire il vino e il cognac, aggiungere la cannella.

4. Versare il composto di latte e cioccolato nell'alcol.

5. Frullare la bevanda fino a ottenere una schiuma densa.

Aggiornamento: 07.08.2018

Categoria: Vino e Vermut