Sciroppo di melograno: 3 ricette a casa
Grazie al suo ricco sapore agrodolce e al suo bellissimo colore, lo sciroppo di melograno è usato in tutto il mondo per preparare i cocktail più famosi, quindi nessun bar oggi è completo senza questo meraviglioso sciroppo.
Anche questa si ottiene dal melograno: vino, liquore, tintura
Suggerimenti prima di iniziare
I melograni da sciroppo vanno selezionati con molta attenzione, tastando ed esaminando ogni frutto. Deve essere denso, solido, senza ammaccature o danni.
La buccia deve avere un colore uniforme. Un frutto troppo scuro può nascondere semi troppo maturi, e viceversa, se la buccia è troppo chiara, può indicare che il melograno è stato raccolto dall'albero troppo presto.
L'opzione più semplice per sbucciare una melagrana è quella di farlo in una ciotola pulita e piena d'acqua. Dividere la melagrana in 4 parti, immergerla in acqua e prelevare delicatamente i chicchi con le dita.
Ricetta per lo sciroppo di melograno con succo di limone
Ingredienti
Melograno - 4 pezzi
Zucchero - 800 g
Succo di limone - 2 cucchiai
Il metodo di preparazione
Sciacquare i chicchi sbucciati con acqua per verificare la presenza di pellicole. Dopo il trattamento con l'acqua, si asciugano in un colino.
Poi si coprono i chicchi con lo zucchero e si mescola bene il tutto. Per far sì che il melograno inizi a spremere, passare un pestello sui chicchi.
Mettere la ciotola di frutta candita al freddo per 10-12 ore. È possibile prolungare questo tempo fino a 20 ore.
Dopo aver conservato il succo di melograno con lo zucchero per il tempo prescritto, la massa viene filtrata. Per ottenere il massimo dal succo, spremere i chicchi attraverso un sacchetto di tela di formaggio.
Mettere lo sciroppo a fuoco medio e cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. 2 minuti prima della cottura, aggiungere al liquido 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto.
Ricetta dello sciroppo di melograno con acqua
Il metodo di preparazione
Si mettono i chicchi puliti di cinque melograni nella ciotola di un frullatore a immersione e si versano 100 millilitri d'acqua.
Dopo 2 minuti di frullatura, i semi si trasformano in succo di melograno con noccioli. Si filtra attraverso un colino coperto da un panno e si versa in una piccola casseruola.
Utilizzate lo zucchero a velo al posto dello zucchero in questa ricetta. La quantità di zucchero a velo e di succo di melograno è presa da un rapporto 1:1.
"Granatina" cuocere a fuoco lento per mezz'ora fino a ottenere una consistenza densa. Per acidificare il prodotto finito e garantirne una migliore conservazione, aggiungere ½ cucchiaino di acido citrico allo sciroppo un minuto prima della cottura.
Ricetta rapida per lo sciroppo di melograno dal succo acquistato in negozio
Il metodo di preparazione
Veloce da preparare "Granatina" il succo di melograno pronto aiuterà. Solo quando scegliete l'ingrediente principale, non siate avari e NON comprate un prodotto di bassa qualità.
Succo e zucchero vanno assunti in proporzioni uguali. Mettere i prodotti in un recipiente di cottura e farli bollire a un livello minimo di calore per 15 minuti, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma che si è formata. Fatto in casa "Granatina" dal succo di melograno pronto!
Aggiornamento: 29.08.2019
Categoria: Ricette con sciroppo