Liquore alla menta piperita: 5 ricette da fare in casa

Gli amanti del liquore alla menta apprezzano soprattutto questa bevanda molto particolare per l'illusione di freschezza e di refrigerio che crea nella calura estiva.

Si prepara anche con la menta: tintura, sciroppo

Consigli prima di iniziare

1. È preferibile utilizzare menta piperita o menta da giardino (Spearmint).

2. Le radici e gli steli della pianta sono amari, quindi non utilizzare queste parti.

3. Se volete evitare che la bevanda diventi verde o marrone il più a lungo possibile, conservatela in bottiglie di vetro scuro.

4. Raccogliere la menta fresca durante il periodo di fioritura, lontano dalle strade, in luoghi ecologici.

Liquore classico alla menta

Ingredienti

1. Foglie di menta fresca tritate - 2-4 cucchiai da tavola

2. Zucchero - 200 g

3. Acqua - 250 ml

4. Vodka - 750 ml

Metodo di preparazione

1. Sciacquare e asciugare le cime della menta, raccolte prima della fioritura, strappare le foglie e tritarle.

2. Mettere le foglie tritate in una bottiglia di vodka, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione alla luce.

3. Agitare di tanto in tanto il contenuto della bottiglia.

4. Dopo 3 settimane, cuocere sciroppo di zucchero.

5. Filtrare la tintura di menta in 4-5 strati attraverso la stamigna e strizzare leggermente le foglie.

6. Unire la tintura filtrata allo sciroppo, versare nelle bottiglie e chiudere ermeticamente. Conservare il liquore in posizione orizzontale in un luogo buio.

Liquore semplice alla menta

Se volete preparare una bevanda fresca senza pretese che sappia un po' di dentifricio, questa ricetta è indispensabile. È possibile utilizzare 200-250 g di miele al posto della quantità di zucchero suggerita.

Ingredienti

1. Menta fresca - 6 rametti

2. Vodka o alcol a 45 gradi - 1 litro

3. Acqua - 250 ml

4. Zucchero - 350 g

Metodo di preparazione

1. Mettere le foglie e le infiorescenze preparate in un barattolo e versare l'alcol.

2. Conservare un contenitore ben chiuso per 2 settimane in un luogo caldo e buio, agitando vigorosamente ogni 3-4 giorni.

3. Dopo il periodo specificato, cuocere sciroppo semplice. Quando si usa il miele, non bisogna far bollire l'acqua, ma mescolare energicamente il miele in modo che si sciolga prima che la temperatura del liquido raggiunga i 40 gradi.

4. Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, filtrare l'infuso di alcol e spremere leggermente il panetto di olio.

5. Mescolare accuratamente lo sciroppo raffreddato con l'alcol, versare la bevanda in bottiglie e chiuderle ermeticamente.

6. Mettere il liquore in cantina o in frigorifero per 20 giorni, quindi assaggiarlo.

Liquore di menta e limone

Come si sa, menta e limone sono fatti l'uno per l'altro.

Ingredienti

1. Foglie di menta fresca (preferibilmente menta piperita) - 100 g

2. Alcool a 45 gradi - 500 ml

3. Acqua - 500 ml

4. Zucchero - 400-500 g

5. Limoni - 3 pezzi

Metodo di preparazione

1. Mettere le foglie leggermente schiacciate in un barattolo.

2. Rimuovere la buccia del limone, separare la scorza gialla e scartare quella bianca.

3. Tagliare la polpa del limone a pezzetti e aggiungerla al barattolo con la scorza.

4. Conservare un contenitore ben chiuso in una stanza calda e buia per 5 giorni.

5. Dopo il periodo indicato, far bollire acqua e zucchero sciroppo semplice.

6. Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, filtrare l'alcol attraverso una spessa tela di canapa e spremere il dolce al suo interno.

7. Aggiungere lo sciroppo al liquido ottenuto, mescolare, richiudere il coperchio e riporre in un luogo buio e caldo per un'altra settimana.

8. Quindi, filtrare nuovamente la bevanda e imbottigliarla.

9. Conservare il liquore in cantina o in frigorifero. Si consiglia di lasciarlo riposare per un paio di settimane.

liquore alla menta Ratafia

La ratafia non è tanto una bevanda quanto una categoria a sé stante di alcolici particolarmente forti, che comprende alcuni liquori.

Ingredienti

1. Menta essiccata - 40 g

2. Alcool a 45 gradi - 1 litro

3. Acqua - 200 ml

4. Zucchero - 200 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere la menta in un barattolo, versare l'alcool e chiudere bene.

2. Lasciare il contenitore in un luogo buio e caldo per una settimana.

3. Filtrare il liquido.

4. Bollire sciroppo semplice. Se non vi sentite a vostro agio con la classica gradazione di 70 gradi della ratafia finita, potete aumentare la quantità di acqua e zucchero (proporzioni massime consentite: 1 kg di zucchero e 1,25 litri di acqua per 1 litro di alcol). Occorre tenere presente che il risultato non sarà una ratafia, ma un normale liquore con una tendenza all'inciampo.

5. Una volta che l'acqua e lo zucchero hanno raggiunto l'ebollizione, rimuovere la schiuma e versare l'alcol in un flusso sottile, mescolando costantemente.

6. Raffreddare il risultato, filtrarlo e versarlo in un barattolo pulito.

7. Riporre il recipiente ben chiuso in un luogo fresco e buio per un'altra settimana.

8. Quindi, se lo si desidera, filtrare e imbottigliare nuovamente la bevanda.

9. Conservare il liquore in un luogo fresco e buio. Iniziare la degustazione attiva dopo 3-4 settimane.

Liquore al mentolo

Questa ricetta farà la gioia degli amanti dei lecca-lecca al mentolo. La condizione principale è la presenza di un alambicco in casa. In caso di intolleranza acuta al cumino, quest'ultimo può essere sostituito con scorze essiccate di ¼ di arancia e ¼ di lime.

Ingredienti

1. Foglie di menta piperita essiccate - 50 g

2. Vodka o alcol a 45 gradi - 500 ml

3. Acqua per infusione - 150 ml

4. Acqua per la distillazione - 1 litro

5. Zucchero - 300 g

6. Cumino - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere le foglie essiccate, il cumino/la buccia, l'alcol e 150 ml di acqua bollita in un barattolo.

2. Lasciare il contenitore ben chiuso in un luogo caldo e buio per una settimana.

3. Quindi, filtrare accuratamente il liquido e spremere la torta, dopodiché quest'ultima può essere gettata via.

4. Versare 50 ml della tintura risultante in un piccolo recipiente di vetro, chiuderlo con un coperchio e riporlo in un luogo buio.

5. Mescolare la maggior parte dell'alcool alla menta con acqua bollita in un rapporto 1:1.

6. Distillare il risultato prelevando 30 ml "teste" e 600 ml di "corpo". La materia prima rimanente può essere distillata in un recipiente pulito in porzioni da 50 ml e aggiunta alla frazione principale. Non appena il liquido distillato inizia a emanare un odore sgradevole, deve essere scartato in "code".

7. Aggiungere 150-200 ml di acqua bollita al distillato ottenuto.

8. In una piccola casseruola con 100 ml di acqua e 300 g di zucchero, cuocere sciroppo saturo. Aggiungere lo zucchero all'acqua in piccole porzioni. Ogni porzione successiva deve essere aggiunta alla casseruola dopo che la precedente si è completamente sciolta. Se durante il processo compare della schiuma, assicurarsi di rimuoverla.

9. Aggiungere 150 ml dello sciroppo ottenuto al distillato. Il resto della soluzione zuccherina può essere utilizzato per qualsiasi altro scopo (preparare 150 ml di sciroppo da zucchero e acqua in rapporto 3:1 ci sembra un'impresa impraticabile; se la pensate diversamente, potete provare e condividere con noi la vostra esperienza).

10. Colorare il liquore finito aggiungendo i 50 ml di tintura messi da parte in precedenza.

11. Imbottigliare la bevanda, tapparla con cura e conservarla in cantina o in frigorifero. Servire non prima di 2 settimane dall'imbottigliamento.

Aggiornamento: 30.06.2018

Categoria: Liquori e Tinture