Heaven Hill whisky: történelem, az ízek és típusok áttekintése
A Kentuckyban lepárolt whisky az amerikai lepárlás klasszikusának számít.
A Heaven Hill termékek a csábító "mennyei" nevükkel ebbe a kategóriába tartoznak. A Bourbon a helyi olajos szeszes italok klasszikus példája, könnyű karakterrel és enyhe ízzel.
Az amerikai alkoholgyártó cégek között a Heaven Hill a 6. helyen áll a szállított szeszes italok mennyiségét tekintve és a 2. helyen az érlelt bourbon készleteket tekintve (több mint 1,5 millió hordó).
Haven Hill története
Független vállalat Heaven Hill Distilleries, Inc."A Heaven Hillt Bardstownban alapították nem sokkal a szesztilalom vége után, 1935-ben.
A projekt fő kezdeményezői 5 Shapira testvér volt: David, Ed, Gary, George és Mose.
A mindössze 12 embert foglalkoztató családi szeszfőzde első márkája a Bourbon Falls nevet viselte. Az üzleti fejlődés nehéz időszaka (a nagy gazdasági világválság csúcspontja) ellenére a vállalat nemcsak talpon maradt, hanem az egyik legnagyobb gyártóvá is nőtt.
A 40-es években a cég bourbont szállított az amerikai hadseregnek.
1946-ban Earl Beam, aki a Jim Beam Company-tól érkezett a céghez, lett a Heaven Hill lepárlómestere.
Az 50-es években Parker Beam csatlakozott apjához, akit később fia, Craig váltott fel.
1996-ban a Heaven Hill 7 raktára egy hatalmas tűzben porig égett, amire a helyiek máig emlékeznek. Az épületeket helyreállították, de a világ bourbon készleteinek mintegy 2%-a megsemmisült a katasztrófa során.
A XX. század folyamán a vállalat folyamatosan növelte kapacitását, új márkákat vezetett be, szeszfőzdéket és alkoholmárkákat vásárolt fel.
A bourbon mellett a XX. század végére a cég kínálatában szerepelt a Burnett's Vodka, a Burnett's Gin, a Harwood kanadai whisky, a Copa De Oro kávélikőr, a Dubonnet aperitif, a Two Fingers tequila és más híres italok is.
A 2000-es évek elején a Whisky Magazine többször is elnyerte az "Év lepárlója" címet.
A családi tulajdonban lévő vállalat 2014-ben változtatta meg a nevét Heaven Hill Brands-re.
Az előállítás sajátosságai
A vállalat az amerikai whisky minden kategóriáját gyártja, a hagyományos technológiákat saját receptúrájához igazítva:
Az italok előállításához szükséges alapanyagokat (kukorica, rozs, malátaárpa, búza) már évtizedek óta helyi farmerektől szerzik be. A mészvizet Kentucky-forrásból nyerik.
A vízzel összekevert zúzott szemeket kis tételekben, meghatározott hőmérsékleten forralják. A cefréhez hozzáadják az előző napi párlat egy részét.
Az erjedés beindítása érdekében egy 1935-ös családi recept szerint termesztett, saját fejlesztésű élesztőtörzset adnak a sörléhez.
A lepárlást egyszer végzik 70 láb hosszú oszlopos lepárlókban, hideg vízzel hűtve a szeszes italt.
A whiskyt az örökös kádármesterség által megrendelésre készített égetett tölgyfahordókban érlelik.
Haven Hill whisky típusok
Elijah Craig Bourbonok
A bourbon feltalálója, Elijah Craig receptje alapján kukoricából és gabonából készült prémium érlelt italok sorozata.
Fő jegyek: vanília, fűszerek, karamell, égett fa, gyümölcs, dohány, csokoládé.
Színe a világos rézszíntől a sötétbarnáig változik.
A termékcsalád bourbonjai többször nyertek rangos díjakat.
Evan Williams Bourbonok
Az első Kentucky-i lepárlóüzem alapítójáról elnevezett bourbon-sorozat.
Az italokat hosszú ideig tölgyfában érlelik, ami gazdag borostyánszínű árnyalatot és gazdag, lágy illatot kölcsönöz nekik.
Illatában a vanília és a menta, ízében a fás, citrusos, karamellás jegyek dominálnak, fekete bors és barna cukor akcentussal.
Heaven Hill Old Style Bourbon
A 4 évig érlelt klasszikus Kentucky bourbon különösen népszerű a hazai ínyencek körében.
Illat: lágy, édes, citrusos és karamellás, csokoládés és diós jegyekkel.
Íz: enyhén csípős, citromos és fás, finom kesernyésséggel, ásványos, füstös és zsemleszínű lecsengéssel.
Fighting Cock Bourbon
6 évig érlelt, erőteljes, férfias karakterű, fokozott erősségű ital (51,5%).
Fő jegyek: vanília, méz, karamell, alma, bors.
Georgia Moon Corn Whiskey és Mellow Corn Whiskey
81%-ban kukoricából készült autentikus amerikai hígítatlan whisky. A fennmaradó rész rozs és malátaárpa párlatok.
Új vagy használt, elszenesedett hordókban érlelve.
Henry Mckenna Single Barrel
Az egyetlen ital a termékcsaládban, amelyet egyetlen, a mester által kifejezetten kiválasztott hordóból palackoznak.
10 évig érlelt.
Szín: meleg aranyszínű borostyán.
Illat: vanília és karamell, fás és gyógynövényes jegyekkel.
Íz: sima, fűszeres, tölgyfa-, fűszer- és mézes akcentusokkal. Finish: hosszú, édes, fűszeres.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Klasszikus 4 éves, legalább 51% rozsból álló keverék, amely a híres philadelphiai térről kapta a nevét.
Elsősorban koktélokhoz használják.
Szín: mahagóni. Az aromában az aszalt gyümölcsök, a karamellás cukorka és az édes bors jegyei dominálnak.
Íz: tiszta, gazdag, kakaós, citrusos, fahéjas, szerecsendiós, vaníliás jegyekkel. Befejezés: fűszeres juhar.
Bernheim eredeti búzaviskey
7 évig érlelt búzaviskey, édes vanília és méz aromával.
Íz: lágy, karamellás, bogyós gyümölcsökkel, fűszerekkel és friss mentával.
Larceny Bourbon
A jelentős arányban búzaalkoholokat tartalmazó ital lágy, lekerekített karakterrel és édes, fűszeres ízzel rendelkezik.
A Bourbon összetevői 6 és 12 év között érlelődnek.
Szín: világos réz. Fő jegyek: friss kenyér, karamell, vajas karamell, méz.
Old Fitzgerald Bourbon
Egy márka 120 éves múlttal és 50%-os alkoholtartalommal.
Az italok lágy búzapárlatot tartalmaznak.
Az érlelés minden egyes kiadásnál más és más.
Illat: többrétegű, pörkölt tölgyfa, fahéj és gyömbér jegyeivel.
Íz: hihetetlenül sima, édes és fűszeres, finom füstös jegyekkel.
Pikesville Straight Rye Whiskey
Válogatott hordókból készült prémium rozshiskey.
A XIX. század végi receptúra alapján készül.
A szeszes italok kora: legalább 6 év. Szín: réz.
Illatában a kakaó és a pörkölt tölgyfa jegyei dominálnak.
Íz: száraz, fűszeres, mézes, rozsos, szegfűszeges jegyekkel.
Befejezés: lágy, vaníliás, cukrászati fűszerek árnyalatával.
Parker's Heritage Collection
A ritka whiskyk sorát Parker Beamnek, a vállalat hatodik lepárlójának szentelték.
Dátum: 23.05.2019
Kategória: Whisky és Bourbon