Santori whisky: történelem, az ízek és típusok áttekintése
A japán malátaitalok kevésbé ismertek a világban, mint az ősi skót vagy ír italok, de viszonylag rövid történelmük alatt sikerült egy bizonyos rajongói kört szerezniük.
A Santori vezető szerepet tölt be a keleti márkák között: a cég többféle whisky és más alkoholfajtát gyárt. És minden egy kis oszakai üzlettel kezdődött.
Tudja meg további japán whiskyk
A Santori whisky története
A Suntory alapítója, Shinjiro Tori nagyon korán belépett az alkoholiparba. Már 13 évesen, az iskola elvégzése után munkát kapott egy nagykereskedőnél, aki európai likőröket szállított Japánba. A tehetséges fiatalember ekkor sajátította el az italok keverésének és kóstolásának nyugati technikáját.
A megszerzett ismeretek hasznosak voltak számára saját vállalkozásának megszervezéséhez.
Eleinte egy aprócska oszakai "Torii Shoten" borbolt volt, amely később nagyüzemmé nőtte ki magát - a Kiotó közelében lévő "The Yamazaki Distillery" lepárlóüzemmé.
1923-ra a tehetséges fiatalember elkezdte megvalósítani álmát, hogy egy egyedülálló japán whiskymárkát hozzon létre. Kifinomult keleti ízt kellett tükröznie, ugyanakkor versenyeznie kellett a nyugati italokkal is.
Az első kísérlet kudarcba fulladt: az 1929-ben megjelent, skót füstös jegyeket utánzó Suntory Shirofuda whisky nem tetszett a fogyasztóknak.
Shinjiro azonban nem akarta feladni: néhány évvel később a Suntory Kakubin szögletes palackba töltött itallal lepte meg a vásárlókat. A szorgalmas japán ezúttal sikerrel járt: az új márka a japán whisky "szíve és lelke" lett.
A következő években a gyártó saját "Torys" bárhálózatán keresztül kezdte aktívan népszerűsíteni a megfelelő whiskyfogyasztás kultúráját a tömegek körében.
Ezekben a létesítményekben a japánok megtanulták a malátaalkoholt highball poharakból inni és vízzel keverni.
A 70-es és 80-as években a vállalat birtokai két lepárlóüzemmel egészültek ki: A "Hakushu Distillery" single malt szeszesitalok gyártására kezdett szakosodni, a "Chita Distillery" pedig gabonaviskey előállításával kezdett foglalkozni.
Ezeknek a beszerzéseknek az eredménye az új italok megjelenése volt a "napsütötte Tory" gyűjteményében, amely számos nemzetközi díjat kapott.
A Santori whisky típusai
A vállalat maláta termékei 5 termékcsaládból állnak, köztük különböző érlelési szintű single malt és blended márkákból:
YAMAZAKI
A legendás sorozat, amely elindította a japán whisky népszerűségét, több mint 35 országban van kereslet rá. A kollekcióban szerepelnek a single malt italok.
Az érleléshez európai bor- és bourbonhordókat, valamint japán tölgyfahordókat használnak.
A Yamazaki termékeket gazdag arany szín, többrétegű, mély és kifinomult illat, élénk gyümölcs- és vaníliás jegyek jelenléte, valamint hosszú, fűszeres utóíz jellemzi.
HAKUSHU
A hegyekkel és erdőkkel körülvett fiatal lepárlóüzemben 1994 óta gyártanak single malt italokat.
Az üzem termékeit könnyű füstös jegyek, az illat fényessége és frissessége, a füves tónusok jelenléte és az élénk "zöld" jelleg jellemzi.
CHITA
Egy ritka egyszemű whisky, amelyet 2015 óta gyártanak egyetlen kiadásban, enyhe mézes-mentás ízzel. Számos keverékben megtalálható.
Fő jegyek: creme brulee, kardamom, akácméz, virágzó rózsa.
A lecsengés tiszta, finom, keserédes, fűszeres és tölgyes.
HIBIKI
Az 1989-ben bevezetett, tekintélyes kollekció több harmonikus, hosszú érlelésű keverékből áll.
Az aromák és ízek az ital típusától és az érlelési időtől függően változnak.
Virágok, gyümölcsök, friss sütemények, fűszerek, méz tónusai érvényesülnek.
Az árnyalat a finom borostyánszíntől a gazdag rézszínig terjed.
Suntory Whisky Toki
Egy különleges keverék, amely megtestesíti Japán igazi szellemét: a régit és az újat.
A tiszta arany színű, selymes ital almás-mézes illata bazsalikomos jegyekkel, gyümölcsös mentás ízzel, finoman édes és fűszeres lecsengéssel, vanília és tölgy jegyeivel.
Dátum: 19.04.2019
Kategória: Whisky és Bourbon