Types et classification du Martini
Martini - est un type de vermouth produit depuis un siècle et demi par la célèbre société viticole turinoise Martini & Rossi. Aujourd'hui, le Martini est activement consommé tant sous sa forme pure que dans le cadre de mélanges et de cocktails.
Principalement utilisé comme apéritif, mais peut également être servi au cours des repas. Au cours de la longue histoire de cette boisson, de nouvelles modifications sont apparues, qui ont finalement abouti à la création d'une variété particulière de Martini. La marque Filipetti a été créée sur la base des caractéristiques de la composition et de la teneur en sucre et en alcool inhérente à un type particulier de produits de l'entreprise italienne. Vous trouverez ci-dessous tous les types de Martini pour le marché de la vente au détail.
Types de Martini
Rossi - le patriarche de la famille Martini (produit depuis 1863). Une boisson d'une riche couleur ambrée avec une force de 16 degrés. Il contient du caramel comme additif obligatoire.
Extra sec - une boisson née en 1900. Parfois appelé "Martini vert", ce qui n'est que partiellement vrai en raison de la couleur de la bouteille. D'une teneur de 18 degrés, il contient un pourcentage de sucre extrêmement faible. Il a une couleur paille et un arôme caractéristique d'iris, de framboise et de citron.
Bianco Apparu en 1910. Sa couleur est légèrement paille. Bien que sa force ne soit pas inférieure à celle du patriarche, il est moins amer et plus doux. Cet effet est notamment obtenu par l'ajout de vanille et d'autres épices.
Rosato commercialisé en 1980. Une boisson rose pâle d'une teneur de 15 degrés. Fabriqué en combinant du vin blanc et du vin rouge. Il se caractérise en outre par l'ajout de cannelle et de clous de girofle.
Doro (D'Oro) est apparu sur le marché en 1998. Il s'agit d'une boisson titrant 9 degrés, élaborée à base de vin blanc. Destiné aux Allemands, aux Danois et aux Suisses, le goût et l'arôme de ce type de martini se caractérisent par des notes prononcées de miel, d'agrumes, de noix de muscade, de vanille et de coriandre.
Gold by Dolce & Gabbana - boisson d'élite à 18 degrés apparue en 2010. Outre les zestes d'agrumes siciliens, il contient des ingrédients inattendus tels que le safran de Calabre, la bergamote espagnole, le poivre de Kubeba indonésien, le gingembre indien et la myrrhe éthiopienne.
Martini Asti - le champagne blanc demi-sucré Martini Asti est élaboré à partir de raisins "Muscat blanc", qui pousse dans les provinces du Piémont et de la Vénétie. Le Martini Asti a un goût doux, avec un bouquet fruité de pommes, de pêches, d'orange et de miel. Il est recommandé de servir le Martini Asti à une température comprise entre 7 et 9 °C.
Martini Brut - Le vin mousseux sec Martini Brut a été créé par les vignerons de Martini & Rossi il y a plus de 80 ans. Pour la production du Martini Brut, on utilise des raisins de haute qualité de plusieurs variétés classiques, dont les plus importantes sont le noble Prosecco italien et le Pinot. Goût doux et velouté. Possède un arrière-goût agréable et persistant.
Martini Gran Lusso - pour célébrer le 150e anniversaire de la marque Martini. La recette "Lusso" a été composé par Luigi Rossi en 1871. Ses disciples, les vignerons Giuseppe Musso et Ivano Tanutti, ont repensé l'ancienne recette et, tout en préservant le caractère unique de la boisson, lui ont donné une saveur particulière et moderne "son". Comment il est apparu "Gran Lusso". La boisson est à base de vermouth de Moscato Canello, vieilli pendant un an dans des fûts en bois, de vin rouge de Barbera et d'un extrait créé selon une ancienne recette, qui a vieilli pendant 8 ans dans de petites bouteilles. La boisson a été produite dans un nombre limité de 150 000 bouteilles. Le goût de la boisson est harmonieux, exceptionnellement doux-amer, velouté, riche, avec des notes d'herbes aromatiques, de lavande et de rose.
Martini Prosecco - Le vin mousseux sec Martini Prosecco est élaboré à partir du cépage du même nom, cultivé dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le goût du vin est frais, sec, avec des notes fruitées de pamplemousse, de pomme verte, de pêche, et un arrière-goût épicé.
Martini Rose - Produit relativement nouveau dans la gamme des vins mousseux Bacardi-Martini, il a été créé en collaboration avec le champion du monde de sommellerie Enrico Bernardo. Les raisins utilisés pour Martini Rose sont cueillis à la main et cultivés dans les provinces italiennes du Piémont et de la Vénétie. Le goût aromatique unique, léger et légèrement acidulé du vin est obtenu grâce à une combinaison de cépages blancs et rouges avec des notes d'agrumes, de pêche et de sureau.
Martini Royale Bianco - une combinaison harmonieuse de Martini Bianco classique, d'herbes aromatiques, d'épices et de vanille. Le Martini Royale Rosato est prêt à être consommé. Il suffit de le verser dans un verre, d'ajouter de la glace, une tranche de citron vert tropical et un brin de menthe. Le vermouth a un goût exquis avec des notes de vanille, d'herbes parfumées et d'épices florales.
Martini Royale Rosato - une boisson épicée et spectaculaire qui brille avec des notes profondes de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade, combinées à des saveurs fruitées plus légères de framboise et de citron. Le résultat de cette sélection originale d'ingrédients est un cocktail pétillant au goût légèrement doux-amer. Ce mélange de fruits rouges est meilleur s'il est versé dans un verre avec des glaçons et un peu de jus d'orange.
Classification des Martini
Toutes les boissons martini peuvent être classées en fonction des paramètres suivants :
Prix - varie de la segmentation des boissons. Ainsi, le groupe des vermouths Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato a un prix allant jusqu'à 8 dollars par bouteille.
Goût - du sucré à l'acidulé.
Couleur - rouge, transparent, ambré, rose, beige. Les versions exclusives et limitées du Martini peuvent être de n'importe quelle couleur.
Type d'alcool - vermouth et vin mousseux.
La force - de 9 à 18 degrés.
Compte tenu de l'activité créatrice rapide des viticulteurs turinois au cours des dernières décennies, on peut s'attendre à une nouvelle augmentation du nombre de types de Martini. En outre, il ne faut pas oublier qu'en plus de ce vermouth, l'entreprise Martini & Rossi produit également d'autres boissons alcoolisées: des vins mousseux, un bitter à 25 degrés et une liqueur forte à base d'herbes appelée Spirito, destinée au marché de l'Europe de l'Est.
Date: 19.06.2015
Catégorie: Vin et Vermouth