Le vin Villa Antinori: histoire, caractéristiques et types
Les terres fertiles de la Toscane ont donné naissance à de grands vignerons et à de nombreuses boissons célèbres. Le plus célèbre d'entre eux est le vin sec Chianti, produit à partir du cépage local Sangiovese.
La cave "Villa Antinori" est également spécialisée dans la production de la boisson légendaire, mais elle consacre plus de temps à l'expérimentation, en créant de nouveaux vins aux saveurs originales.
L'histoire de l'entreprise Villa Antinori
Une cave familiale "Marchesi L&P Antinori" a été enregistrée en tant qu'unité de production indépendante à la fin du XIXe siècle.
Cependant, la famille a commencé à cultiver des raisins et à produire de l'alcool bien avant cette date.
Dès le XIIe siècle, le fondateur de cette ancienne famille, qui vit dans son propre château près de Florence, s'est intéressé à l'art du vin.
Ce hobby s'est transmis de génération en génération, prenant de plus en plus d'ampleur et se transformant en une entreprise rentable.
La famille a franchi une étape importante en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori est devenu membre de la guilde des vignerons florentins. Cette date est considérée comme le début de l'histoire de la célèbre marque
Après l'achat d'un domaine et d'une résidence familiale dans le centre de Florence, les produits d'Antinori ont gagné en popularité auprès de la population locale.
Aujourd'hui, la célèbre famille possède des vignobles dans différentes régions d'Italie (Toscane, Piémont, Lombardie, Ombrie, Pouilles) et à l'étranger (au Chili, en Hongrie et en Californie).
Caractéristiques des vins "Antinori"
L'entreprise produit principalement des boissons de table ordinaires, qui sont très appréciées sur le marché national.
De nombreux consommateurs qualifient à tort les produits de la marque de vins d'élite, en se référant à l'icône de l'IGT "IGT ICON", que l'on retrouve sur les bouteilles de "Antinori".
Toutefois, ce label n'indique que l'appartenance à la région toscane et ne signifie pas une position particulière dans la hiérarchie des boissons italiennes.
Le premier Chianti a été produit par l'entreprise en 1928.
La technologie de production a été constamment modernisée et améliorée.
C'est ainsi qu'est né un vin rouge sec original "Villa Antinori Rosso" et son homologue à base de raisin blanc.
Les deux boissons sont la fierté de l'entreprise et combinent les meilleures traditions toscanes avec les méthodes expérimentales introduites par les viticulteurs familiaux.
Le créateur des célèbres vins n'a pas hésité à modifier la composition classique du Chianti et à inclure, outre le traditionnel Sangiovese, les cépages français Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Ayant ainsi perdu le privilège de nommer les produits "Chianti", le vigneron a obtenu une boisson unique au goût individuel, qui n'a rien à envier aux meilleurs spécimens de raisin de Toscane.
Aujourd'hui "Villa Antinori" produit ce vin en grandes quantités et le fournit à différents pays, tout en conservant la même qualité et le même bouquet original.
La production des boissons fait appel à des viticulteurs locaux :
Collecte manuelle des matières premières.
Séparation douce des lies et pressurage.
Fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l'arôme délicat du fruit.
Les cuves en acier sont utilisées pour le vieillissement du moût léger et les fûts de chêne pour le moût foncé.
Fermentation malolactique.
Périodes de vieillissement différentes pour chaque catégorie de produit.
L'entreprise est spécialisée dans la production de vins de table secs, rouges et blancs.
Parmi les produits de la marque, on trouve des boissons plates et pétillantes, jeunes et âgées, ainsi que plusieurs appellations de premier ordre "DOCG.", dont le célèbre champagne "Blanc de Blancs" et le Chianti toscan classique ("Chianti Classico").
Les meilleurs vins
Villa Antinori Rosso
Vin rouge rubis au bouquet complexe.
L'arôme est dominé par les fruits rouges et les baies (prune, cerise), auxquels s'ajoutent des notes de menthe, de vanille et d'épices.
Goût: velouté, rond, avec un arrière-goût épicé. S'harmonise parfaitement avec les viandes et les fromages.
La composition est dominée par le Sangiovese, complété par le Cabernet, le Merlot et la Syrah.
Villa Antinori Bianco
Couleur de la boisson: paille pâle avec des reflets verdâtres.
Arôme: doux, élégant, avec des notes de banane, d'ananas et de fleurs.
Goût: équilibré, persistant, harmonieux, avec une légère note de fruits confits et un arrière-goût minéral.
Il est bon à l'apéritif et en accompagnement d'en-cas légers, de fromages, de plats de fruits de mer et de poissons.
Combine des cépages blancs: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, dont les proportions peuvent varier en fonction de l'année de production.
Tignanello
Vin rubis à l'arôme de fruits rouges, de réglisse et de framboise, issu des cépages Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
La boisson se caractérise par un goût délicat, équilibré et élégant, avec des notes minérales et tanniques et un long arrière-goût.
Solaia
Couleur du vin: rubis intense, avec des reflets violets.
L'arôme est riche, multiforme, associant des notes de confiture de prunes et de fruits noirs mûrs (myrtilles, mûres).
Le goût est séduisant avec des notes de chocolat et de réglisse, suivies d'une finale fraîche et mentholée.
Bouquet: velouté, souple, élégant, équilibré. La finale est longue, enveloppante, soyeuse.
Le cabernet sauvignon prédomine dans le mélange. Trois ans de vieillissement en fût de chêne confèrent au vin une astringence modérée.
Peppoli
La boisson est composée à 90 % de raisins Sangiovese locaux et appartient à la catégorie des vins de qualité supérieure "Chianti Classico DOCG".
Couleur: rubis. Arôme: doux, principalement fruité.
Les notes de cerise et de groseille prédominent, associées à de légers arômes de violette et à des nuances de chêne.
Goût: frais, riche, avec des tanins légers. Accompagne parfaitement les plats de viande et les plateaux de fromage.
Vzboltai estime que les produits de la marque sont dignes de l'attention des dégustateurs, qu'ils soient novices ou expérimentés.
Grâce à la politique de prix flexible de l'entreprise et à un contrôle étroit de la qualité, les produits comprennent les produits suivants "Villa Antinori" vous pouvez trouver des boissons pour tous les goûts et tous les budgets.
Date: 08.11.2018
Catégorie: Vin et Vermouth