Champagne du Nouveau Monde: histoire, aperçu du goût et des types
Date de fondation de la Maison des vins de Champagne "Nouveau monde" L'année 1878 est généralement considérée comme l'année où le prince Lev Golitsyn a acquis le domaine de Novy Svet et a décidé d'y lancer une nouvelle activité prometteuse: la production de champagne.
L'histoire de la boisson
L'objectif de Golitsyn était de produire une boisson exquise qui ne soit pas inférieure aux meilleurs échantillons français.
Dans le Nouveau Monde, le prince crée une pépinière et une collection de vignes, qui compte plus de 600 variétés. Après de nombreuses années de travail minutieux, Golitsyn est parvenu à une conclusion qui est toujours d'actualité: "Les raisins et le vin sont un produit de la région".
Il a sélectionné les meilleurs cépages qui sont devenus la base des vins mousseux locaux: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. Les vignerons de Crimée les utilisent encore pour produire des vins mousseux.
Parallèlement à la recherche des bons cépages, la construction d'un système de tunnels pour le vieillissement du champagne a été entreprise. La plupart d'entre elles ont été creusées dans le rocher monolithique de Coba Caye.
Plusieurs tunnels sont situés sous le niveau de la mer, ce qui permet de maintenir toute l'année la température de 8 à 12 degrés nécessaire au vieillissement du champagne. Les caves ont été conservées en excellent état et la plupart d'entre elles se trouvent aujourd'hui dans la Maison des vins de Champagne "Le nouveau monde" utilise encore aujourd'hui.
XIXe siècle : Les premiers lots de champagne acquièrent une notoriété internationale. Golitsyn est le premier vigneron à obtenir le droit d'imprimer les armoiries de l'Empire russe sur l'étiquette de ses vins.
1896 : En l'honneur du couronnement de l'empereur Nicolas II, le prince Golitsyne offre à la cour un lot de son champagne sous le nom de "champagne de l'empereur" "Couronnement". C'est la première fois dans l'histoire du couronnement des empereurs russes qu'un vin non français est servi à la cour.
1900 : Lors de l'exposition universelle de Paris, le champagne Novy Svet Golitsyn reçoit la plus haute distinction, le Grand Prix.
Après la mort du Prince L.С.La fille de Golitsyn, Nadezhda Golitsyn, devient l'héritière du domaine et de la société de production de champagne.
1917 : Après le coup d'État d'octobre et la guerre civile, le domaine de Novy Svet a fait l'objet de raids et de vols répétés. En 1920, la situation s'est relativement stabilisée et la société du Nouveau Monde est nationalisée. C'est une toute autre époque, une autre histoire qui commence à se dérouler.
1er décembre 1920 : Fondation de la fabrique de champagne "Novy Svet".
Aujourd'hui la Maison de Champagne "Nouveau monde" est une société anonyme. Sous la direction du directeur général Alexey Pugachev, de nombreuses innovations modernes sont préparées et mises en œuvre, ce qui permet à l'entreprise de rivaliser avec les principaux producteurs européens de champagne classique.
Types de champagne du Nouveau Monde
Cuvée Extra Brut - le vin blanc sec. Il a une délicate couleur dorée. Goût exquis avec un long arrière-goût doux. L'arôme a des notes de fleurs et de raisins mûrs.
Extra Brut - couleur paille pâle. Le goût est riche, teinté d'amertume. Notes d'amandes, de figues douces. Arôme - floral.
Brut - vin blanc sec au goût délicat. Il a des notes de figue, d'amande, enrichies par le parfum des fleurs. Arôme fruité complété par des fleurs de vigne.
Brut rouge pétillant de Crimée - vin rouge sec. Couleur: rubis brillant. Notes de cassis, de pruneau en bouche. Arrière-goût velouté. Le noyau de cerise acidulée est présent dans l'arôme.
NovoSvetskoe Rose demi-sec - est un vin rosé demi-sec. Couleur brillante et cuivrée. Goût velouté avec de l'aigreur. long en bouche. Arôme de fruits tropicaux et de baies mûres.
Pinot Fran demi-doux - vin rose demi-sucré. L'arôme a des notes de miel et de fruits. Arôme de fleurs et de fruits rouges.
Date: 22.07.2018
Catégorie: Vin et Vermouth