Dom Pérignon: aperçu des saveurs et des types + comment distinguer une contrefaçon
Le champagne Dom Pérignon a été lancé en 1921. Introduit par une société viticole française assez connue "Moet & Chandon", qui souhaitait perpétuer le nom du fondateur de la maison de vins.
Dom Pérignon, c'est d'abord un goût exceptionnel, qui est d'ailleurs toujours le même (nous parlons du marché de masse).
En savoir plus sur la boisson
Chaque récolte de raisin est soigneusement contrôlée, elle doit être adaptée aux caractéristiques gustatives et chimiques. On peut dire que Dom Pérignon est une boisson d'élite, dans la création de laquelle la précipitation et les imprécisions dans la cuisine sont inacceptables.
Une autre caractéristique de la production de champagne est que le jus de raisin pressé est conservé dans des fûts de chêne pendant une longue période, soit au moins 7 ans. L'ensemble du processus de production de la boisson prend au moins 10 ans. À cet égard, tout vin de la marque, même le plus jeune, a un goût profond et indescriptible.
Types et caractéristiques du Dom Pérignon
Dom Pérignon produit trois types de champagne :
Dom Pérignon Rose Vintage
Champagne sec, brut. Pétillant, couleur rose avec une touche de poiré.
Le goût est riche, alliant des notes de framboise, d'écorce d'orange et de gingembre mariné. La composition est complétée par des notes de fumée et de brioche.
Un long arrière-goût donne une palette de baies exquise.
L'arôme multiforme combine les senteurs de groseille, d'orange, de fraise, de cacao et de foin.
Un excellent apéritif. Le vin mousseux accompagne parfaitement les plats de volaille et de poisson, ainsi que les baies rouges.
Dom Pérignon Vintage
Le champagne a une couleur or clair avec une nuance paille.
La saveur expressive combine des accents d'abricot et de poire, des tons d'agrumes frais et des accords minéraux.
Les touches minérales et le caractère juteux des agrumes sont perceptibles dans le long arrière-goût acidulé.
La riche composition aromatique est dominée par des nuances de pêche, complétées par des notes de poire, de brioche fraîchement cuite, d'amande et d'agrumes.
La boisson est utilisée comme apéritif. Accompagne les plats de poisson, les snacks froids et les desserts.
Dom Pérignon P2
Champagne blanc, brut.
Le goût a une texture soyeuse et un perlage persistant, une acidité modérée et une légère amertume.
Révèle des notes de réglisse et de croûte de pain fraîchement cuit.
L'arôme vif de la boisson contient des tons de brioche, de bergamote épicée et d'abricot, qui se détachent sur un fond de nuances fumées.
Se marie bien avec les artichauts frits, le loup de mer, les légumes grillés et le caviar noir.
Comment distinguer un faux Dom Pérignon
Voici quelques conseils pour faire la différence entre le vrai et le faux champagne Dom Pérignon :
Ce vin mousseux a non seulement un goût unique, mais aussi une étiquette unique, que l'on peut à juste titre qualifier de plus célèbre au monde - son dessin a la forme d'un bouclier de chevalier.
L'étiquette indique l'année de récolte et le cépage à partir duquel la boisson est élaborée.
Les étiquettes de la bouteille sont collées uniformément, sans bavures. Les inscriptions sur l'étiquette sont écrites correctement, sans fautes.
Le champagne est le plus souvent embouteillé dans des bouteilles de 0,75 litre, mais il existe des exceptions si le vin est un objet de collection, un cadeau ou s'il est mis en vente à des dates importantes. Dans ce cas, vous pouvez trouver une bouteille exclusive d'un litre et demi, de 3 ou de 6 litres.
Le bouchon est en liège et fixé à l'aide d'une protection métallique. Chaque détail comporte des éléments de marque.
N'oubliez pas le code-barres. Sur une vraie bouteille, on peut voir des chiffres allant de "30" jusqu'à "37", mais le plus souvent "31". Cette mention indique que le champagne est produit en France. Sinon, il s'agit d'une contrefaçon.
Le prix de la boisson est supérieur à la moyenne et appartient à l'élite.
Avant d'acheter du champagne Dom Pérignon, examinez bien la bouteille pour n'acheter que des produits originaux de haute qualité.
Date: 12.05.2018
Catégorie: Vin et Vermouth