Champagne Moët Chandon: histoire, processus de production, types + comment distinguer une contrefaçon
Moët & Chandon - Domaine viticole français et copropriétaire de la société de produits de luxe LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Est l'un des plus grands producteurs de champagne au monde dans le segment "lachrymose".
Depuis plus de deux siècles, le champagne Moet Shandon satisfait la soif des empereurs, des rois, des reines, des grands hommes d'État et d'autres personnes fortunées.
Histoire de Moët Chandon
Moët & Chandon a été fondée par Claude Moët, négociant en vins à Épernay, en 1743.
Lorsque Claude commence à expédier son vin mousseux de Champagne à Paris, il est le premier vigneron champenois à produire exclusivement du vin mousseux.
Le premier nom de la société était Moët et Cie (Moët) & Cie.), mais en 1832, elle devient Moet et Chandon après que Pierre-Gabriel Chandon est devenu l'associé de Victor Moet, l'arrière-petit-fils de Claude Moet.
Cependant, c'est Jean-Rémy, le petit-fils de Claude, qui a considérablement amélioré la marque pour en faire le standard international qu'elle est aujourd'hui. Ses voyages dans d'autres régions de France, son sens des affaires, ses transactions et ses idées visionnaires ont tous contribué à la croissance de la marque.
Le travail de Jean-Rémy est nourri par sa conviction que le champagne doit être un plaisir à boire dans tous les sens du terme.
Lorsque Jean-Rémy prend sa retraite et laisse la direction à Victor Moet et à son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Brial, la marque est déjà la première maison de vins effervescents en France.
En 1840, le concept de champagne millésimé est né et en 1842, la première série de millésimes de Moët et Chandon est mise en vente.
Brut Imperial, lancé en 1860, devient le premier best-seller.
En 1971 et 1987, Moët & Chandon fusionne avec Hennessy Cognac et Louis Vuitton pour devenir LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Cette fusion a fait de leur conglomérat le plus grand du monde des produits de luxe.
Aujourd'hui, Moët & Chandon produit plus de 26 millions de bouteilles par an.
Le processus de production de Moët Chandon
Avant d'arriver dans les rayons du magasin, Moët & Chandon a parcouru un long chemin grâce à l'attention portée à la qualité, à la précision et à l'unicité, ainsi qu'à la variété offerte par ses différentes collections.
Les vins sont issus de l'assemblage de trois cépages champenois: Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay provenant de vignobles situés dans les cinq principales régions de Champagne.
Le Pinot Noir apporte au vin structure et intensité, avec des notes de baies.
Pinot Meunier pour la souplesse, la rondeur et l'ampleur.
Le Chardonnay est à l'origine de l'acidité, de l'élégance et de la fraîcheur.
Les vignobles de Moët Chândon s'étendent sur 1000 hectares et sont classés Grand Cru (la plus haute classification de raisins de qualité).
Les raisins sont récoltés pour faire une cuvée, après quoi le vin blanc tranquille est assemblé et laissé à fermenter.
La levure et le sucre sont ajoutés lors de la fermentation.
"La production", Le champagne, comme on l'appelle, est placé dans une bouteille en verre aux parois épaisses et fermé par un couvercle. Le vin est ensuite placé dans une cave fraîche (12-15 degrés) et on le laisse fermenter lentement en produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone.
Au cours de la fermentation, les cellules de levure meurent et, après quelques mois, la fermentation est terminée. Cependant, le vin continue à vieillir et développe un goût de levure
Pour obtenir le meilleur résultat, le champagne est vieilli pendant cinq ans ou plus.
Dans la phase préfinale, la bouteille de champagne est placée à l'envers à un angle de 75 degrés et tournée régulièrement d'un huitième de tour.
Après élimination des levures mortes, un mélange de vin blanc, d'eau-de-vie et de sucre est ajouté pour ajuster le niveau de douceur du champagne blanc pur.
Dans le champagne millésimé, 100 % des raisins proviennent de la récolte de la même année.
Types de Moët Chandon
Les vignobles de la société sont les plus grands de Champagne, les raisins sont récoltés à la main.
Le vin mousseux est vieilli et affiné dans des caves de plus de 270 ans. C'est dans ce lieu que le champagne acquiert son caractère exquis et s'enrichit d'une multitude de saveurs.
Moet & Chandon Brut Impérial
Champagne brut blanc sec, d'une élégante couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Il est issu des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
La boisson se caractérise par un goût luxueux créé par un soupçon de poires, de pêches et de pommes mûres, qui se mêle délicatement à des notes juteuses d'agrumes et de groseilles à maquereau. Le vin laisse un arrière-goût charmant.
L'arôme commence par des notes fraîches de pommes vertes et d'agrumes, suivies d'un agréable parfum floral associé à des touches de boulangerie et de noix.
Le vin mousseux est parfait pour l'apéritif. Il peut être servi en compagnie de plats de poisson, de fruits de mer, de fromage de chèvre, de fromage de Brie. Accompagne également les desserts et les fruits.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Champagne brut blanc, de type demi-sec. Il a une agréable couleur jaune clair.
Le goût est caractérisé par un certain gras, une note prononcée de nectar de raisin.
L'arôme combine l'acidité des baies et les épices pétillantes.
Il accompagne les poissons, les viandes blanches à la crème et les fruits.
Moet & Chandon Rose Imperial
Champagne sec rosé.
Le goût du champagne est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins Pinot. Il a une fraîcheur de fruits, en particulier de baies sauvages.
L'arôme de la boisson est caractérisé par des notes de baies rouges, en particulier de mûres et de fraises.
Le vin accompagne les plats d'agneau, de cochon de lait, d'aubergine, de saumon et de lapin. Un excellent choix pour l'apéritif.
Moet & Chandon Grand Vintage
Champagne brut blanc de type sec. Elle a une élégante couleur jaune-dorée avec des reflets irisés.
Le goût riche du vin est enivrant avec des nuances de réglisse et d'oléorésine.
Les arômes de noix et d'amande créent un agréable parfum d'été, qui se dilue progressivement dans des notes d'agrumes, de menthe fraîche et de café vert.
La mangue noble et la pêche terminent ce bouquet, surmonté de la douceur du jasmin et de l'aubépine.
Ce champagne doit être servi à l'apéritif.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Le champagne sec est de couleur rose, avec un subtil reflet doré.
Le goût est équilibré, avec une légère aigreur adoucie par une fraîcheur fruitée.
Progressivement, de nouveaux accents se révèlent, l'attention se porte sur des notes florales et des touches de piment.
L'arôme du vin commence par une teinte de cerise, des tons de prune et de pruneau. Les herbes sauvages, les pétales de roses séchées, le romarin et le safran s'y ajoutent.
La boisson est recommandée pour être consommée pure ou avec des amuse-gueules gourmands.
Comment distinguer un faux Moet Chandon ?
Avant d'acheter de l'alcool, il convient d'étudier attentivement le produit que l'on souhaite acheter. Nous vous conseillons de suivre les instructions pour acheter le vin mousseux Moet original & Chandon sans la confondre avec une contrefaçon :
Le vrai champagne Moet & Chandon est embouteillé dans des bouteilles de forme classique. Il est fait d'un verre foncé.
Vous pouvez voir les bulles gaufrées au fond de la bouteille, qui sont nécessaires pour que l'étiquette adhère uniformément. Le fond est assez convexe, décoré d'un motif sur le pourtour.
Étiquettes de champagne original de haute qualité. L'étiquette principale comporte des informations sur le nom de la boisson, son degré de concentration et le volume de la bouteille.
Le col de la bouteille est enveloppé dans la feuille d'aluminium de la marque.
Toutes les étiquettes de champagne français sont collées proprement, sans bavures ni autres incorrections. Si vous voyez un travail de mauvaise qualité, il s'agit d'une contrefaçon.
Le bouchon est traditionnel - en liège, avec une protection en métal. Chaque détail comporte des éléments de marque. Un bouchon différent ou l'absence d'inscription de la marque indique qu'il s'agit d'une contrefaçon.
Faites attention aux deux premiers chiffres du code-barres. Dans la version originale, vous trouverez des chiffres allant de "30" avant "37", le plus souvent "31". Tout autre code-barres indique que la boisson a été produite hors de France et n'est pas originale.
Suivez ces recommandations et n'achetez que des produits de qualité.
Date: 05.05.2018
Catégorie: Vin et Vermouth