Whisky Glenfarclas: historique, vue d'ensemble des types de whisky + faits intéressants

Glenfarclas - un whisky écossais appartenant à une entreprise familiale. La technologie de production n'a pas changé depuis deux siècles et la recette de la levure est conservée dans la plus stricte confidentialité. Le distillat continue d'être chauffé à l'aide d'un brûleur, à l'ancienne, afin de préserver sa saveur et sa force. Cependant, les équipements sont constamment améliorés et mis à jour.

Caractéristiques du whisky Glenfarclas

1. Le whisky est produit à partir de l'eau de fonte la plus pure d'Écosse et distillé selon une méthode séculaire. Le whisky Glenfarclas a été inventé par John Grant au XIXe siècle. La boisson est vieillie pendant au moins dix ans dans des fûts de sherry, ce qui lui permet d'acquérir un arôme tissé de chêne, de noix et de vanille.

2. L'orge locale de la plus haute qualité est utilisée pour fabriquer la boisson, et le malt est pré-séché sur de la tourbe, ce qui en affecte le goût. Cette méthode permet au whisky de perdre son amertume superflue.

3. Six cubes de cuivre sont utilisés dans le processus de production. Le processus de double distillation des alcools sur un feu ouvert a lieu dans la distillerie.

Histoire du whisky Glenfarclas

1790 : Robert Hay fonde la distillerie Glenfarclas dans sa ferme du Speyside, en Écosse.

1844 : Le propriétaire reçoit une licence de production.

1865 : A la mort de Hay, son voisin John Grant achète la distillerie pour 512 £. Depuis lors, il est entre les mains de sa famille.

1895 : La distillerie est intégrée à la Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968 : La société a été la première à mettre en bouteille un whisky single malt. Le sherry Fino et Oloroso est stocké dans des fûts de whisky, fabriqués en chêne européen.

1973 : La distillerie a été l'une des premières à ouvrir ses portes aux visiteurs.

2007 : La collection a été lancée "Les fûts de la famille". Il s'agit d'une série de whiskies millésimés qui ont vieilli pendant cinq décennies.

2020 : La production est orientée vers l'exportation, elle est donc en expansion. Actuellement, plus de 700 000 bouteilles sont vendues par an, à des prix très élevés.

Types de whisky Glenfarclas

La gamme de produits est extrêmement large et des éditions limitées sont lancées périodiquement. L'âge varie de 10 à 40 ans, voire plus.

1. Glenfarclas, 10 ans d'âge, 40%

   En or. La bouche veloutée révèle le chocolat et les fruits, complétés par de douces nuances de malt. Il sent les fruits secs, le malt fumé et les notes épicées. Dans le verre, il présente des nuances de vanille et de miel. L'arrière-goût est particulier, amer. Se boit agréablement. Considéré comme un classique de la marque.

2. Glenfarclas, 12 ans d'âge, 43%

   L'ambre. Le goût est riche, fruité avec des notes fumées. Arôme discret et sucré avec des notes de chêne, de fruits et de sherry. On peut y sentir le malt. La finale est très longue, avec des épices et l'acidité du sherry.

3. Glenfarclas, 15 ans d'âge, 46%

   Le whisky a une riche couleur ambre-dorée et des arômes sucrés, de beurre et de chêne, complétés par de délicates notes de tourbe. Finale avec de riches arômes de cerise douce et de fruits secs, légèrement fumée et raffinée.

4. Glenfarclas, 21 ans d'âge, 43%

   Riche couleur ambrée. Une saveur acidulée et boisée avec un mélange de pommes vertes et de noix. Doux. Odeurs de cerise, de chocolat, de sherry et de fruits secs. L'arrière-goût est long, composé de fruits secs et de chêne.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Couleur ambre foncé. Rude, avec des notes de fruits secs et de chêne clairement visibles. L'arôme est tissé de pommes et de chocolat. Chocolat, arrière-goût de chaleur.

Prix

1. En 2006, l'entreprise a été baptisée "Distillateur de l'année" par Whisky Magazine.

2. En 2011, le whisky de 40 ans d'âge a été baptisé

   Date: 01.06.2020

   Catégorie: Whisky et Bourbon