Whiskey, scotch, bourbon: différences selon les pays et exemples

Quelques mots de Zbovtaj

Les vrais connaisseurs peuvent facilement faire la différence entre le whisky et le bourbon, alors que pour les consommateurs ordinaires, la différence n'est pas si évidente. Par conséquent, ils choisissent le plus souvent les marques populaires qu'ils ont à la bouche et ne réfléchissent pas vraiment aux différences qui existent entre elles.

Le whisky et le bourbon présentent de nombreuses similitudes, mais aussi de nombreuses différences qui influencent leurs caractéristiques, leur arôme et leur goût. Secouez-le et parlez-en.

Région de production

Le terme "whisky" est un terme général qui englobe les boissons produites en Écosse, en Irlande, au Canada, au Japon et dans d'autres pays. Le whisky écossais doit être mis en évidence séparément, car il porte la mention "Scotch" sur les étiquettes à partir du nom du pays - l'Écosse. Outre les différences dans l'orthographe du mot whisky - en Écosse, au Japon, au Canada et dans un certain nombre d'autres pays, la boisson s'appelle whisky, tandis qu'en Irlande et aux États-Unis, le mot whiskey est utilisé.

Le bourbon est un type de whisky américain dont la principale région de production est le Kentucky.

Matières premières

L'orge, le seigle et le blé, ainsi que leurs mélanges, sont principalement utilisés pour la production de whisky.

Le bourbon, quant à lui, doit être fabriqué au moins à 51 % à partir de maïs, conformément à la loi.

Le goût et l'arôme

Le whiskey a un large spectre stylistique, il peut avoir des notes d'agrumes, de cannelle, d'épices, de chocolat et même de tourbe.

Le bourbon se distingue par sa douceur due aux matières premières utilisées.

Vieillissement

Le whisky peut être vieilli dans des fûts faits de différents types de bois, précédemment utilisés pour le vieillissement de différentes boissons. Il peut s'agir, par exemple, de fûts de xérès, de sauternes, de porto, de bourbon et même de rhum. Parallèlement, en Écosse, au Japon, en Irlande et au Canada, le bourbon est vieilli pendant au moins 3 ans.

Pour le bourbon, les principaux types de fûts sont des fûts neufs d'origine américaine "blanc" chêne, fortement brûlé de l'intérieur, et la durée minimale de vieillissement est de 2 ans.

Technologie de production

Le whisky est le plus souvent distillé sur des alambics en cuivre. Cela nous permet de produire des spiritueux plus aromatiques et plus riches.

Le bourbon n'est pas rectifié.

Coloration

Pour maintenir une couleur stable dans les différents lots de différentes années, le whisky est souvent teinté de couleur caramel, qui peut également être désignée comme E150a. Il s'agit d'un additif inoffensif qui n'affecte que la couleur, sans modifier le goût.

On sait qu'il est interdit d'ajouter des colorants au bourbon, mais dans le whisky écossais, des colorants peuvent être présents.

Date: 18.08.2021

Catégorie: Whisky et Bourbon