Le whisky Nikka: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Whisky "Nikka" est le deuxième producteur de boissons maltées au Japon, après la marque "Biscuit", et le deuxième producteur de boissons maltées au Japon, après la marque "Biscuit" "Suntory".
La gamme de produits de la société comprend différents types de whisky: single malt et blended, jeune et vieilli, standard et high strength.
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L'histoire du whisky Nikka
Les habitants du pays oriental doivent l'émergence de leur propre alcool de malt à un homme nommé Masataka Takeshuru. Il est le premier entrepreneur local à s'intéresser à la production de scotch et entreprend les premières expériences dans ce domaine.
Pour maîtriser la technologie du whisky, Masataka se rend en Écosse en 1918 pour étudier la chimie à l'université de Glasgow.
Après avoir suivi des cours théoriques, le jeune Japonais a commencé à apprendre les secrets de la distillation et de l'assemblage dans la pratique, en travaillant dans trois entreprises à la fois.
Masataka reprend ses études avec toute sa passion et sa rigueur orientale: ses notes finement griffonnées, remplies d'une description détaillée du processus, deviendront le premier manuel de production de whisky japonais.
Après être rentré chez lui avec sa femme écossaise, Takeshuru a trouvé un emploi chez "Kotobukiya Limited" Masataka entre à l'université de Tokyo (aujourd'hui Suntory), où il dirige le projet de construction de la première distillerie du pays.
10 ans plus tard, en tant que producteur expérimenté, il fait partie du portefeuille de produits de l'Union européenne, "père du whisky japonais" a décidé de construire sa propre distillerie. Établissement de la distillerie "Distillerie Yoichi" a été fondée dans le nord du Japon, dans le village de Yoshi à Hokkaido, où Masataka a trouvé tout ce dont il avait besoin pour commencer la production: une source d'eau propre, de l'orge de haute qualité, des réserves de tourbe, un climat et un terrain semblables à ceux de l'Écosse.
À l'origine, l'entreprise produisait des produits à base de pommes sous la marque "La distillerie Dai Nippon Kaju".
Le premier whisky "Nikka" a été introduite en 1940. Le nom provient de l'abréviation du nom de la société: Nippon + Kaju.
En 1949, le neveu de Masataka, Takeshi Taketsuru, rejoint la direction de l'entreprise.
En 1952, la société est rebaptisée "La société de distillation de whisky Nikka. Ltd", et en 1969, elle a ajouté une autre distillerie à ses possessions "Distillerie de Miyagikyo".
En 2002, la distillerie Yoshi (la première au Japon) a reçu un certificat de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) "Société du whisky de malt écossais".
Spécificités de la production
Technologie de production du whisky "Nikka" est largement inspiré du scotch, de sorte que les boissons japonaises sont très proches du scotch. Avec des caractéristiques locales typiques :
La présence d'un microclimat particulier avec un taux d'humidité élevé, qui influe sur le caractère du produit final.
Distillation en cubes de différents types et formes, ce qui permet d'obtenir une large gamme de spiritueux uniques aux caractéristiques originales.
Vieillissement en fûts de différents types: neufs et anciens, japonais, américains, espagnols.
Types de whisky Nikka
Nikka Black
Le produit le plus célèbre et le plus populaire de l'entreprise, reconnaissable à l'étiquette de la marque avec "barbu". Elle met en scène nul autre que Masataka Taketsuru.
La série est vendue principalement au Japon, où elle est représentée par plusieurs versions de la boisson.
Rarement fourni à la Russie et à d'autres pays.
Yoichi Single Malt
Un single malt qui démontre le caractère audacieux et fort de la distillerie de bord de mer de l'île d'Hokkaido.
Un titre décerné à plusieurs reprises "Le meilleur single malt du monde".
Contient d'agréables notes tourbées et fumées, ainsi qu'un léger accent salé. Concentration: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Un whisky single malt qui reflète le style moelleux de la deuxième distillerie située dans les montagnes de Sendai.
Il présente un fruité élégant et un arôme caractéristique avec de fortes notes de sherry. Concentration: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Une série de mélanges de malt équilibrés, comprenant plusieurs boissons de différents niveaux de vieillissement. Notes générales: fruits mûrs et malt. En vieillissant, le bouquet prend de la rondeur, se stratifie et présente de subtils accents de tourbe et de chêne.
Le whisky a reçu les éloges du connaisseur Jim Murray et a remporté le titre en 2018 "Le monde’Le meilleur malt mélangé de l'Union européenne". Concentration: 45%.
Du fût
Une série de mélanges exclusifs, dont les spiritueux sont sélectionnés par des maîtres de l'assemblage. Il a une teneur élevée (51,4 %), un goût vif et un arôme riche.
Avant la mise en bouteille, le mélange est vieilli pendant plusieurs mois dans de vieux fûts afin d'harmoniser le bouquet.
Le Nikka 12 ans d'âge
Ce whisky premium spécial, introduit pour la première fois en 2014, est conditionné dans des bouteilles élégantes avec un emblème doré et un design asymétrique qui imite un kimono.
Le mélange équilibré est dominé par les alcools de malt, qui donnent à la boisson un goût riche et un arôme noble.
L'inclusion de composants céréaliers adoucit le bouquet et lui donne de la tendresse. Teneur en alcool: 43%.
Super Nikka
Un blended whisky créé par le fondateur de la marque en 1962 en mémoire de sa femme Rita, qui l'a soutenu et inspiré tout au long de sa vie.
La boisson équilibrée a un arôme rond, une texture lisse, une saveur douce avec de délicates notes de tourbe, de vanille et de sherry. Concentration: 43%.
Céréales et malt de Coffey.
Les deux boissons - malt et grain - sont fabriquées dans des cubes spécialement conçus à cet effet ("Coffey Still"). Ils ont un arôme riche et juteux. Titre alcoométrique: 45%.
Date: 30.05.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon