Whisky Cattos: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Une boisson d'élite produite dans le centre de l'Écosse depuis plus d'un siècle et demi, connue comme le premier blended scotch.
Récompensé par de nombreux prix et un caractère bien trempé, un whisky d'exception "Kattos" La marque a conquis le cœur des audacieux du monde entier, devenant le symbole de l'intrépidité et des décisions extraordinaires.
Historique de la marque
C'est à James Catto, un simple commerçant d'Aberdeen, que revient le mérite d'avoir créé ce mélange unique.
En 1861, lorsqu'il a présenté son premier mélange à ses clients, le jeune épicier était loin de se douter qu'il allait non seulement rendre son nom célèbre, mais aussi jeter les bases d'un nouvel art. Ce n'est pas le désir de gagner de l'argent ou d'inventer quelque chose d'inhabituel qui l'a poussé à mener l'expérience fatidique, mais plutôt une simple curiosité: James voulait savoir quel était le goût d'un blended whisky.
Pendant un an, il élabore la recette de cette nouvelle boisson, en combinant des ingrédients de malt des Highlands et des alcools de grain des Lowlands. Le résultat ne s'est pas fait attendre: le mélange Catto est devenu une référence pour les maîtres assembleurs.
en 1878 "Catto's Rare Old Highland Scotch" L'Inver House Distillers Ltd a été présenté à l'exposition universelle de Paris, où il a remporté une médaille d'or dans la catégorie des vins de table "Le vin" & esprit"". Six ans plus tard seulement, un autre prix est venu s'ajouter à la collection de la marque "or" - cette fois après un concours à Londres.
En 1900, le créateur du célèbre blend prend la tête de l'entreprise "James Catto" & Co Ltd". Mais ce nouveau statut n'a pas duré longtemps.
Après la mort de James en 1908 et de son successeur Robert en 1916, l'entreprise familiale a changé de mains à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle fasse partie du groupe Inver House Distillers Ltd "Inver House Distillers Ltd".
Au milieu du 20e siècle, les mélanges d'élite de "Catto" Les blends ont été introduits aux États-Unis, où ils ont été très appréciés par la population locale. Aujourd'hui, la marque légendaire produit 3 variétés de blended whisky. Tous sont créés selon la recette originale, conformément aux normes élevées fixées par l'inventif "par un épicier d'Aberdeen".
Caractéristiques de la production
Technologie de production des blends "Catto's" La recette est restée inchangée depuis plusieurs décennies :
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La composition, comme auparavant, comprend les meilleurs alcools de malt du Speyside et des Highlands
Les premiers confèrent aux boissons finesse, fruité et douceur, tandis que les seconds apportent douceur, arôme intense et nuances florales.
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Le malt est séché sans fumée de tourbe
Ce qui n'est pas typique de la plupart des marques écossaises.
La distillation est effectuée deux fois
Seules les eaux-de-vie de malt les plus pures sont sélectionnées pour le travail ("le cœur de l'entreprise") avec une teneur moyenne de 68 %. Les composants céréaliers plus légers sont obtenus dans des alambics à distillation continue. Leur force atteint 94 %, c'est pourquoi ils sont dilués avec de l'eau déminéralisée avant d'être vieillis.
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Des fûts de sherry et de bourbon sont utilisés pour la maturation
Sur "vieillissement" Vieilli de 3 à 25 ans. Après vieillissement, le maître des mélanges "se marie" alcools dans une barrique séparée et les laisse s'harmoniser avant la mise en bouteille.
Aperçu des types de whisky Cattos
Catto’s Rare Old Scottish
La boisson contenant la plus grande quantité d'ingrédients de malt révèle le caractère de la marque de la manière la plus brillante.
Couleur: miel doré. Nez: riche, intense, plein de miel, notes d'agrumes frais.
Goût: équilibré, puissant, avec un centre sucré délicat et une finale veloutée.
Catto’s 12 ans d'âge
Scotch vieilli, profond, à plusieurs niveaux.
Couleur: brillante, couleur paille dorée. Arôme: séduisant, épicé, avec des notes de fruits sucrés, de céréales et de zeste de citron.
Goût: mûr, riche, avec des arômes de fruits et de chêne.
Finale: chaude, longue, avec de subtiles notes épicées.
Catto’s 25 ans d'âge
Boisson ronde et parfaitement équilibrée, dont les composants ont été vieillis en fûts de bourbon et de xérès pendant un quart de siècle.
Couleur: ambre foncé. Arôme: doux, complexe, corsé, avec des notes de vanille, de cuir, d'épices, de poires, de bananes mûres et de noix de coco.
Goût: intense, riche, doux et épicé avec une longue finale de caramel et de raisins secs.
Date: 27.05.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon