Bushmills whiskey: histoire, aperçu du goût et des types + comment distinguer une contrefaçon
Le légendaire whisky irlandais "Bushmills" est fabriqué dans la plus ancienne distillerie de la région, située près du village du même nom dans le comté d'Antrim.
La première boisson a été produite ici au début du XVIIe siècle, en 1608. Toutefois, la date de fondation de la marque est 1784, date à laquelle la société a été officiellement enregistrée.
Quoi qu'il en soit, le whiskey Bushmills peut se targuer d'avoir la plus ancienne origine dans le groupe des boissons maltées fortes d'Irlande. Il n'est pas surprenant que plus de cent mille touristes visitent la distillerie locale chaque année, et que de nombreuses personnes célèbres figurent parmi les amateurs du fameux produit.
Histoire de la marque de whisky Bushmills
Le droit d'être appelé le fondateur de l'entreprise revient au noble propriétaire terrien Sir Thomas Phillips, qui a reçu une licence de distillation du roi Jacques en 1608 Ⅰ. Le whisky était déjà produit dans la région, mais c'était la première fois qu'il était produit officiellement.
Plus d'un siècle et demi plus tard, la marque a été déposée "La distillerie Old Bushmills" et son logo en forme de cube de distillation, que l'on retrouve encore aujourd'hui sur les bouteilles de la marque.
Au cours du XIXe siècle, l'entreprise a connu de nombreuses crises et difficultés, notamment une forte augmentation du prix de l'orge et un incendie dévastateur.
Ces obstacles n'ont toutefois pas affecté la qualité du produit: la distillerie a été reconstruite et relancée. La reconnaissance bien méritée de l'entreprise dans les années 80 et 90 en est le résultat.
Le whisky de malt "Bushmills" a remporté de nombreux prix lors de concours internationaux et a reçu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1889.
L'entreprise a survécu à l'époque de la guerre d'Indépendance américaine "de la prohibition".
La période la plus difficile a été celle de la guerre, mais ce temps d'arrêt forcé a été suivi d'un développement rapide et d'une popularité croissante dans les années qui ont suivi.
Dans les années 50 et 60, l'entreprise a élargi ses marchés de vente et a activement promu ses produits aux États-Unis.
Tout au long du XXe siècle, la marque est apparue à plusieurs reprises dans les pages d'œuvres littéraires et dans les films. Les plus célèbres d'entre elles sont le roman "Ulysse" et le théâtre "Verdict".
En 2008, à l'occasion du 400e anniversaire de la distillerie, son image a été immortalisée sur les billets de banque émis par la Bank of Ireland.
Caractéristiques de la production du whisky Bushmills
Le secret de la popularité de la marque irlandaise réside sans aucun doute dans la haute qualité de ses produits et la préservation des anciennes traditions.
Boissons "Bushmills" Le whisky se distingue par un goût particulier, doux et équilibré, avec des notes florales, fruitées, de caramel et de miel.
Le fabricant titré n'est pas pressé d'introduire des innovations et s'efforce de respecter l'ancienne recette.
La technologie de production de la boisson légendaire comprend
La liste des mélanges comprend des whiskies de grain et de malt vieillis pendant une longue période dans des fûts de bourbon, de sherry, de porto et de madère brûlés.
La période d'infusion et le choix d'un certain type de récipient dépendent de la catégorie de la boisson.
un vieillissement minimum de 4 à 5 ans.
Le whisky single malt est fabriqué à partir de matières premières d'orge sélectionnées et passe au moins 10 ans en fût.
Pour sécher le malt, une méthode spéciale est utilisée sans le faire frire sur de la tourbe, ce qui élimine le goût fumé et permet d'utiliser les déchets pour l'alimentation animale.
La fermentation du moût dure environ 60 heures. La distillation est effectuée trois fois, ce qui confère au produit douceur et richesse des nuances.
Les alambics ont une forme légèrement allongée. Lors du remplacement des unités, leurs contours sont exactement les mêmes, jusqu'aux petites bosses et autres caractéristiques de conception.
Après la dernière distillation, le titre des alcools est d'environ 80 %, puis dilué au degré souhaité.
Aperçu des types et arômes de whisky Bushmills
Collection "Bushmills" comprend plusieurs types de single malt et de blended whisky de haute qualité :
Original
Un blend classique à 40 %, qui comprend du whisky de malt produit dans la distillerie de la société, infusé dans des fûts de sherry, et du distillat de grain léger vieilli dans des fûts de bourbon.
Goût: varié, riche, chaleureux, avec des notes de miel, de malt et d'épices.
A boire seul ou en cocktail.
Bush rouge
Le plus jeune blend du fabricant, commercialisé pour la première fois en 2017.
Le whisky est soumis à 4 ans d'infusion dans des fûts de bourbon.
Bon à la fois sous forme pure et dans les cocktails.
Nez: équilibré, rond, doux, avec des notes boisées, de vanille, de noix de muscade, un arrière-goût de miel.
Buisson noir
Whisky d'assemblage vieilli en fûts de sherry.
Le malt prédomine dans la composition, complété par une petite quantité de distillats de céréales légères.
Goût: profond, doux, riche, avec une douceur et un fruité prononcés.
A déguster pur ou avec des glaçons.
Single Malt 10 ans d'âge
Un single malt vieilli, issu d'une triple distillation.
La maturation de 10 ans en fûts de bourbon confère à la boisson des saveurs de miel, de vanille et de chocolat.
Le fabricant recommande de le consommer pur, avec de la glace ou légèrement congelé.
Single Malt 16 ans d'âge
Single malt produit par une technologie unique.
La boisson subit trois cycles de vieillissement dans différents types de fûts: sherry, bourbon et porto.
Le résultat est un bouquet inhabituel avec des notes de fruits juteux, de noix et d'épices, et une couleur rubis.
A déguster pur ou avec des glaçons.
Single Malt 21 ans d'âge
Le whisky single malt est vieilli pendant au moins 19 ans dans des fûts de sherry et de bourbon, puis pendant 2 ans dans des fûts de madère.
La principale réussite de cette boisson est le prix qui lui a été décerné "Meilleur single malt irlandais 2013".
Le bouquet profond et délicat associe des saveurs de fruits secs à des notes d'épices, de malt, de noix et de raisins secs.
Comment distinguer un faux whisky Bushmills
La principale protection du producteur irlandais contre la diffusion de produits contrefaits est la bouteille d'origine. La participation est obligatoire :
Gravure "1608" dans la partie inférieure de la face avant, avec des numéros clairs et bien appliqués.
Le logo de l'entreprise sous la forme d'une chaudière de distillation et d'une signature "La distillerie Old Bushmills" sur le côté droit du récipient.
Bouchon original avec le logo sur le dessus et une triple inscription "Bushmills Irish Whiskey" sur le bord.
Attention au mot "Whiskey"Le logo de la société en forme de chaudière de distillation et la signature: il doit être présent partout, et pas seulement sur le couvercle.
L'étiquette est collée uniformément, gaufrée et comporte des lettres et des chiffres brillants et de grande qualité.
Après avoir étudié le contenant, il convient de s'intéresser au contenu. Le niveau de la boisson doit atteindre exactement le goulot.
Le whisky original ne contient pas de sédiments ni d'impuretés, sa consistance est visqueuse et huileuse, les bulles éclatent lentement lorsqu'on agite la bouteille et ne disparaissent pas immédiatement.
Le prix d'un produit irlandais de qualité ne peut être bas, bien que le coût élevé ne garantisse pas l'authenticité.
Il est préférable d'acheter les boissons à statut dans des magasins spécialisés, sans précipitation, en ayant lu le certificat au préalable.
Date: 01.02.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon