Comment utiliser correctement un éthylotest et comment le choisir ?
Un éthylomètre est un appareil permettant de mesurer le taux d'alcoolémie. Le modèle le plus répandu ressemble à un long tube de verre sur lequel est fixée une échelle. Dans la partie inférieure expansée se trouve un poids fait de grenaille, de résine ou de mercure.
Comment fonctionne l'éthylomètre ?
Le principe de la mesure de la force de l'alcool avec un alcoomètre est basé sur la densité et la loi d'Archimède. Lorsque l'instrument est placé dans le liquide, une partie est expulsée par le poids et atteint la division correspondant au pourcentage d'alcool contenu dans la boisson.
Il faut savoir qu'un appareil conventionnel (à moins qu'il ne s'agisse d'un équipement professionnel coûteux) fonctionne exclusivement avec des mélanges eau-alcool, il ne fonctionnera donc pas pour d'autres produits.
Il est possible de déterminer sans problème la teneur en alcool de l'alcool de contrebande ou de la vodka à l'aide d'un tel instrument, mais il ne convient pas pour le vin, la liqueur, l'absinthe, la liqueur, le vermouth... Diverses impuretés sous forme d'huiles essentielles, de jus et de sucre affectent la fiabilité des mesures à la baisse, t. е. la valeur enregistrée sera inférieure à la valeur réelle.
Qu'est-ce qu'un alcoomètre et lequel choisir ?
Un éthylomètre en verre
Il s'agit d'un appareil simple permettant de mesurer le degré d'alcool directement dans un verre ou un verre à shot, qui ne doit être utilisé qu'à titre indicatif. L'erreur peut être de 1 degré ou plus. La fiabilité des données est très discutable.
Alcoomètre de laboratoire (professionnel)
Répond aux exigences de GOST et est le plus respecté parmi les producteurs d'alcool à domicile. Disponible en différentes configurations. Le plus populaire parmi les "moonshiners" est l'ASP-3, qui se compose de trois appareils permettant de mesurer différentes plages de concentration (de 0 à 100°). Il existe des modèles plus précis avec 11 et 18 instruments, mais ils sont trop difficiles à utiliser. La meilleure option pour les amateurs de "moonshining" est l'aréomètre ASP-3 ou ASP-T (qui mesure non seulement les degrés, mais aussi la température). Précision des relevés - à 0,5 degré près.
Réfractomètre (testeur optique d'alcool)
"Le plus froid" Un éthylomètre avec une erreur minimale, utilisé dans les milieux professionnels. Convient pour déterminer la force de toutes les boissons alcoolisées, y compris les vins, les teintures et les liqueurs. Mais un tel outil coûte cher, nécessite un entretien et un réglage appropriés et n'est donc généralement pas utilisé à la maison.
Ethylotest numérique (électronique)
Un appareil à réponse instantanée qui détermine en outre la température. Il est acheté pour effectuer des mesures dans le réservoir/refroidisseur d'une unité de travail dans le processus de distillation sous vide. Ne pas utiliser pour mesurer la force du produit fini.
Compteur de vin
Bon pour mesurer la force de la trempe et la teneur en sucre du moût. L'alcoomètre n'est pas adapté car il est limité à 25 degrés.
Un appareil d'invention domestique
Vous trouverez sur Internet de nombreuses instructions sur la manière de fabriquer votre propre aréomètre, mais la fiabilité des relevés de ces produits n'est probablement pas élevée. Ces éthylomètres peuvent être utilisés pour le plaisir ou pour remplacer temporairement un éthylotest standard défectueux.
Comment utiliser l'alcoomètre
La chose la plus importante à retenir lorsque l'on travaille avec un éthylomètre est la nécessité de contrôler la température du produit et de l'environnement. L'étalon de mesure est 20 °C. Dans la mesure du possible, il convient de suivre cette méthode, sinon il faut utiliser un tableau de correction spécial ou notre calculateur.
La densité de la boisson est également influencée par la pression atmosphérique (bien que de manière moins prononcée), si possible proche de 760 mmHg. st. st. L'influence d'autres facteurs sur la précision des mesures peut être ignorée.
Pour mesurer la force, il faut :
Versez l'alcool dans un récipient en verre étroit (environ 100 ml). En principe, il est possible de prendre les mesures directement dans le bocal, mais ce n'est pas très pratique.
Plongez l'alcoomètre dans la boisson, en veillant à ce qu'il flotte librement dans le liquide et ne touche pas les parois du récipient. Si l'appareil coule, il convient de choisir l'option la plus résistante, s'il flotte à la surface, l'option la moins résistante (en ce qui concerne l'ASP).
Attendez que les oscillations s'atténuent et effectuez les relevés. Si nécessaire, ajustez la valeur en fonction de la température.
Lorsque le dispositif est immergé, une sorte d'entonnoir se forme autour de lui en raison de la tension du liquide. Pour déterminer la ligne de mesure (inférieure ou supérieure), il convient de se référer au mode d'emploi de l'appareil.
En respectant scrupuleusement la température et les autres recommandations, l'erreur de mesure sera minime.
Des écarts importants sont possibles si la boisson contient beaucoup d'impuretés ou si l'appareil est sale. L'alcoomètre doit être soigneusement essuyé et lavé avant d'être utilisé. Mais cela doit se faire avec délicatesse pour ne pas abîmer ou casser l'outil fragile. Pour la même raison, il est préférable de le conserver dans une boîte.
Date: 10.12.2019
Catégorie: Vodka