Tequila Espolon: histoire, types et comment distinguer une contrefaçon
Tequila Espolon - L'Extra Añejo est un distillat à 100 % d'agave bleu. Les valeurs de la marque sont un hommage à la culture mexicaine, avec son attitude particulière à l'égard de la mort et des ancêtres décédés.
Chaque bouteille possède une gravure unique, qui raconte à son tour une histoire mettant en scène des squelettes.
L'histoire de la marque Espolon en bref
Bien que la tequila Espolon (ou plutôt El Espolon) ne soit apparue sur le marché des distillats d'agave forts qu'en 1998, cette marque a des antécédents très solides.
Les origines de la boisson se trouvent dans une petite distillerie artisanale construite en 1889 dans la région de Los Altos de Jalisco, célèbre pour son agave le plus doux, par un riche propriétaire terrien local et partisan de la bonne tequila, Don Celso Plascencia.
Depuis deux générations, la famille Plasencia produit de la tequila blanche et reposée, principalement guidée par ses propres besoins et ceux de la communauté environnante.
D'ailleurs, selon la tradition locale, c'est Don Celso qui a eu l'idée de créer "reposée" de la tequila Reposado en la plaçant dans des fûts de chêne pendant une courte période.
La situation a changé sous le petit-fils du fondateur de l'entreprise familiale, Raul Plasencia, qui, en 1996-1998, a construit une entreprise ultramoderne sur la base de la distillerie de son grand-père, qui a reçu le nom de "Destiladora" (distillerie): Destiladora (distillerie) San Nicolas. C'est ici, sur la base de vieilles recettes familiales combinées aux dernières technologies, que l'actuelle tequila Espolón, qui signifie "tequila reposée", a été élaborée "Éperon de coq" (dans la tradition populaire mexicaine, le coq est considéré comme un symbole de vitalité et de prospérité).
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Après l'ouverture de la nouvelle brasserie et le lancement de la nouvelle marque, l'entreprise familiale n'a pas connu le succès escompté par Raul Plasencia. En 2008, la société a dû être vendue à la branche américaine du groupe italien de boissons alcoolisées Gruppo Campari.
En même temps, les problèmes se situent probablement ailleurs que dans la qualité de la boisson elle-même, t.к. Le processus de production est encore aujourd'hui entre les mains des descendants de Celso Plascencia.
Aperçu des types de tequila Espolon
Toutes les boissons produites sous la marque Espolon sont fabriquées exclusivement à partir de distillat d'agave bleu et contiennent 38 (40 dans le cas des États-Unis) degrés d'alcool.
En même temps, la tequila produite par la distillerie San Nicolas a un certain air de famille "piquant".
Comme c'est le cas depuis l'époque de Don Celso, la pulpe d'agave est légèrement surexposée à la chaleur dans les fours lors du traitement thermique préliminaire, et le processus de distillation lui-même prend un peu plus de temps que d'habitude...
Le résultat est une boisson qui allie la douceur d'un bon distillat à la saveur fumée caractéristique de l'agave cuit.
Espolon Blanco
Une boisson non vieillie, avec de légères notes florales et d'agrumes dans l'arôme et des saveurs de vanille et de poivre dans le goût. Un excellent apéritif.
Elle se consomme pure ou lentement avec de la sangrita.
Espolon Reposado
Tequila de six mois d'âge, de couleur paille dorée, avec des transitions de poivre et de caramel dans son odeur et son goût. Il est également très bon à l'état pur.
Si vous voulez faire des folies, vous pouvez essayer de le boire avec un mélange légèrement salé d'agave et de jus de citron vert.
Espolon Añejo
Digestif de 14 mois d'âge de couleur or rouge.
Les deux derniers mois de vieillissement sont passés dans des fûts de bourbon Wild Turkey.
Elle a des notes douces de vanille et de caramel et un agréable arrière-goût de poivre et de caramel.
Comment distinguer une fausse tequila Espolon ?
La marque se distingue par ses étiquettes très particulières, réalisées dans l'esprit des traditions mexicaines. L'étiquette de chacune des trois marques de la boisson contient une composition narrative assez complexe :
Espolon Blanco - un squelette entièrement vivant de Guadalupe, qui combat les colonisateurs espagnols à cheval sur un coq de combat nommé Ramon ;
Espolon Reposado - La courageuse Guadalupe flirte avec la fille squelette Rosarita sur la place du marché de Mexico ;
Espolon Añejo - est le couple d'amoureux susmentionné, dansant devant un tonneau de tequila.
Compte tenu de la qualité et de la complexité des étiquettes, il est pratiquement impossible de les falsifier. Ils constituent donc une garantie importante de l'authenticité de la boisson.
Date: 27.05.2017
Catégorie: Tequila