Café au rhum: 3 recettes maison

Café au rhum - est une boisson alcoolisée vivifiante et revigorante à la saveur merveilleuse. On pense que les Allemands ont été les premiers à inventer la recette de ce cocktail, mais il est impossible de le confirmer ou de l'infirmer. Tout ce dont nous sommes sûrs, c'est que cette boisson vous réchauffera par les temps les plus froids et vous remontera le moral même les jours les plus sombres.

Recette allemande de café au rhum

Ingrédients

1. Café moulu - 3 cuillères à café

2. Eau - 150 ml

3. Sucre - selon le goût

4. Rhum - selon le goût

En règle générale, il faut ajouter du rhum à raison d'un tiers de la boisson forte pour deux tiers du café. Mais ces proportions sont approximatives, chaque adepte de la recette a sa propre version.

Comment préparer le café

1. Faire chauffer une casserole, y mettre la poudre, ajouter de l'eau et faire chauffer jusqu'à ce que la mousse monte.

2. Retirer la turka du feu, incorporer le café, ajouter le sucre et remettre le tout sur le feu.

3. Après la deuxième montée de la mousse, remuez à nouveau la boisson et réchauffez-la. La troisième fois que la mousse a monté? Le café est prêt, laissez-le infuser pendant 2 à 3 minutes.

4. Verser le café dans un verre, y ajouter une portion de rhum. Remuer ou non est une question individuelle. Les Allemands, par exemple, ne font pas cela. L'adepte de la tradition boit du rhum pour toute la compagnie.

Recette du café au rhum et aux amandes

Ingrédients

1. 1 cuillère à soupe.л. de rhum épicé (le rhum cubain est le meilleur)

2. 50 g d'amandes

3. 1,5 cuillère à soupe.л. café moulu

4. 50 ml de crème à fouetter (33% de matière grasse)

5. 1 jaune d'œuf

6. 2 cuillères à soupe.л. Sucre en poudre

7. Une pincée de vanille

Comment préparer

1. Réduire les amandes en poudre dans un moulin à café.

2. Séparer l'œuf en jaune et en blanc.

3. Fouetter le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré (fouetter pendant 3-5 minutes).

4. Fouetter la crème froide avec la vanille jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5. Faire infuser 1,5 cuillère à soupe de café aromatique dans 100 ml. Faire bouillir de l'eau dans un récipient et faire chauffer à feu doux. Dès l'apparition de la mousse, éteindre le feu, retirer le dzhezwa (turk) de la cuisinière et laisser infuser pendant 3-4 minutes.

6. Passer le café chaud au tamis. Ne versez pas le café jusqu'au bord de la tasse, laissez-en environ 1,5 cm.

7. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum au café.

8. Verser 2 cuillères à soupe de jaunes d'œufs fouettés avec du sucre en poudre. La mousse peut couler au fond au début, mais elle remontera en une minute.

9. Ajouter 2 cuillères à café d'amandes moulues à la mousse.

10. Mettre de la crème fouettée non sucrée sur les amandes, vous pouvez utiliser une poche à douille. Fait!

Recette au citron et à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes :

1. 450 gr. Café noir fort.

2. 1 orange.

3. 1 citron.

4. 3 cuillères à soupe. cuillères de rhum.

5. 1/3 de tasse de sucre glace.

Préparation

1. Pour faire du café au rhum, coupez l'orange et le demi-citron en fines tranches, versez le café et mettez-le sur le feu.

2. Lorsque le café commence à bouillir, verser le rhum, ajouter le sucre en poudre et mélanger. Une fois la poudre dissoute, retirer le café du feu et le verser dans des tasses chaudes.

3. Couper la moitié restante du citron en fines tranches et en garnir les tasses.

N'oubliez pas non plus que vous pouvez ajouter en toute sécurité une variété d'épices, de baies et de fruits au café au rhum. La seule règle à suivre est celle de l'imagination et du goût.

Date: 31.10.2016

Catégorie: Rhum