La bière Krušovice: vue d'ensemble de la boisson, types, faits, histoire
La marque de bière Krušovice "Krušovice", La bière Krušovice a été créée dans le village du même nom, dans la région de "La brasserie royale de Krušovice", est connue sous le nom de "l'or de la couronne tchèque".
Depuis 2008, elle appartient à la société "Les produits Heineken" et est produite sous licence en Russie, au Belarus et en Ukraine.
Histoire de la marque Krušovice
La première mention de la légendaire brasserie, située au cœur de la République tchèque, remonte au début du XVIe siècle.
Le fondateur de la brasserie est considéré comme l'aristocrate Jiří Birka, et la date d'ouverture est 1517.
En 1581, l'entreprise a été achetée par le souverain du pays, Rodolphe II, qui lui a accordé le statut de brasserie "de la couronne" et a décoré le portail d'un symbole de pouvoir - une couronne d'or. L'emblème correspondant apparaît sur l'emballage des produits.
Depuis de nombreuses années, la marque Krušovice "Brasserie royale de Krusovice" produisait des boissons pour la table royale.
La brasserie a survécu à de nombreuses guerres, bouleversements, changements de propriétaires et de directeurs, mais la tradition de brasser de la bière pour les hauts fonctionnaires de l'État a survécu jusqu'à aujourd'hui "Krušovice" est la bière officielle fournie au Château de Prague, la résidence du président de la République tchèque.
La fin du XIXe siècle, marquée par l'obtention d'une médaille d'or à l'exposition Zemstvo de Prague, et la seconde moitié du XXe siècle, lorsque les boissons locales sont devenues célèbres bien au-delà des frontières du pays, ont été particulièrement fructueuses pour la célèbre brasserie.
En 1998, les volumes de production ont dépassé le million d'hectolitres.
Caractéristiques de la production de la bière Krušovice
Le secret des brasseurs tchèques réside dans la sélection des ingrédients et la préservation des recettes traditionnelles.
L'eau de brassage est extraite des sources des forêts de Krzywoklatske, le malt d'orge est apporté de Bohême, et les houblons utilisés sont exclusivement des Saaz - les variétés Žatecký poloraný červeňák et Premiant.
La variété des arômes est le fruit d'un choix judicieux et d'une combinaison de plusieurs types de malt: caramel, brûlé, munichois, orge clair, blé.
Types de bière Krushovitz
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Dans la CEI, la bière est produite en 4 variantes :
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Krušovice Svetle
Pilsner classique et légère, titrant 4,2 %. Sa saveur est vive et son amertume est noble et harmonieuse.
3 types de malt sont utilisés pour le brassage: orge clair, orge foncé, caramel.
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Krušovice Cerne
Bière blonde foncée, douce et riche en goût, dominée par des notes de caramel et de pain, avec des nuances de chocolat et de café.
Ingrédients: orge de brasserie, malt léger, caramel et brûlé. Titre alcoométrique: 4,1%.
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Krušovice Pšeničné
Bière de blé non filtrée au goût léger et délicat, avec des notes d'abricot et d'agrumes.
Outre le malt de blé et d'orge léger, la recette comprend de l'écorce d'orange et de la coriandre. Teneur en alcool: 4,7%.
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Krušovice Cerne Non-Alco
Bière foncée sans alcool au goût doux et riche, titrant jusqu'à 0,5 %.
La composition comprend de l'orge clair et du malt brûlé.
La brasserie tchèque propose aux amateurs de "royal" plus de versions de la boisson: la bière légère "Ležák za studena chmelený" (4,8 % d'alcool), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1 %), foncée "Cerné" au malt caramel (3,8 %), en bouteille "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).
Disponible en "Kruszywice" dans des boîtes de conserve, des bouteilles en verre, des fûts, des réservoirs.
Que boire avec la bière Krušovice
Grignoter léger "Or tchèque" le fabricant recommande le porc frit et cuit au four, les côtes, les fromages de vache et de brebis.
La viande et le poisson fumés conviennent aux bières brunes, et les plats tchèques traditionnels tels que le ragoût, l'escalope de porc, le steak de bœuf et le fromage mariné conviennent à la bière pression classique.
Le froment accompagne le poisson, les fruits de mer, le poulet, les salades de légumes et de fruits, les soupes et les sauces crémeuses.
Faits intéressants sur la bière Krušovice
Au XVIIe siècle, la qualité de la "Krušovice" a été testé de manière originale: le brasseur s'est assis sur un banc imbibé du produit enivrant et a attendu qu'il sèche.
Si le banc reste collé au pantalon pendant l'ascension, la boisson est considérée comme digne d'être dégustée.
Les méthodes n'en étaient pas moins originales "punition" pratiques de travail déloyales.
Dans la première moitié du XIXe siècle, lorsque la brasserie était dirigée par la noble famille Fürstenberg, les employés paresseux et négligents étaient privés de leur boisson préférée pendant une semaine entière.
Les brasseurs de Krushovytsia étaient si dévoués à leur métier qu'ils sont entrés dans la légende.
On raconte que l'un des directeurs a vécu 24 ans à l'usine, qu'un autre s'est couché à côté des tonneaux, qu'un autre a écrit des poèmes sur cette boisson enivrante et que certains ont été kidnappés par les Suédois pour apprendre les secrets de la fabrication d'un produit noble...
"Brasserie royale de Krusovice" L'une des premières grandes brasseries à tester cette technologie "bière houblonnée à froid". Elle est utilisée pour produire de la bière légère "Ležák".
Date: 03.11.2019
Catégorie: Bière, Cidre, Ale