Mamahuana: origine, composition, propriétés, types, recette et mode de consommation
Les boissons exotiques des États insulaires d'Amérique latine sont intéressantes non seulement en termes de goût et d'arôme, mais aussi parce qu'elles attirent avant tout par leur composition originale, leur conception et leur mode de consommation.
Perdue dans l'immensité des mers du Sud, la République dominicaine a donné au monde une boisson inhabituelle appelée Mamahuana, qui possède au moins 5 propriétés curatives et comprend au moins 10 à 15 ingrédients.
Origine du produit
Le nom original de la teinture tropicale Mamajuana (Damajuana) est associé au surnom d'une ancienne sorcière qui traitait la stérilité féminine à l'aide d'un produit exotique. Une autre version, plus moderne, affirme que le nom mémorable de la boisson est dû à son association avec la plante "à panse en forme de pot" dans une bouteille, ce qui rappelle encore une fois l'origine du produit "une situation intéressante".
D'une manière ou d'une autre, les premières versions de l'infusion, alors non alcoolisée, sont apparues dans l'Antiquité: elle était préparée par les chamans indiens de l'île d'Haïti. Après la colonisation espagnole et l'apparition du porto sur l'île, les matières végétales ont été remplies d'alcool dans une bouteille. Au fil du temps, le porto a été remplacé par le rhum et la Mamahuana est devenue la boisson nationale dominicaine. La première à le produire sous une forme finie fut la plante "J & les spiritueux J" 2005.
La composition de la teinture
Le produit est fabriqué à partir d'herbes, de racines, d'écorces et d'épices locales. La liste exacte des ingrédients et leur volume dépendent du fabricant. La version originale de la Mamahuana comprend environ 15 à 20 composants, dont le plus célèbre est le porto :
Les différents types de lianes de Bejuco, qui ont des propriétés antiseptiques et rafraîchissantes, peuvent neutraliser les venins de serpents, d'araignées et de scorpions, guérir les blessures, etc. д. Les plus connues sont la griffe de chat et la saponaire.
L'herbe d'ail Anamú, qui donne à la boisson sa saveur épicée caractéristique.
Le bois de guayacan, qui contient des huiles essentielles aux arômes de rose et de fumée, améliore la circulation sanguine et a un effet anti-inflammatoire.
La pulpe d'agave, qui contient beaucoup de sucre et confère à la teinture sa douceur.
Le rhizome du cocotier Raiz de Coco est un colorant rouge naturel.
Fleurs et racines de marabout, connues pour leurs effets bénéfiques sur le système respiratoire.
Le citron vert, avec son arôme vif inhérent.
la racine de glacier, qui a un effet tonique.
Diverses herbes et épices: basilic, clou de girofle, mélisse, romarin, poivre de Jamaïque, anis, gingembre amer, laurier américain, etc. д.
Le mélange est infusé avec du rhum ou du vin rouge, parfois sucré avec du miel. Dans la recette originale, outre les ingrédients végétaux, on trouvait des parties d'escargots, de mollusques, d'iguanes et de tortues de mer. Mais la plupart des producteurs modernes ont refusé de les inclure dans la boisson, afin de ne pas effrayer les touristes. Les plantes ayant des effets psychotropes ne sont pas utilisées dans les produits destinés à la vente aux étrangers.
Propriétés curatives et caractéristiques gustatives
Selon les Dominicains, le Mamahuana n'est pas seulement une boisson originale, mais une véritable réserve de substances précieuses, presque un élixir de longévité et de vie éternelle. Il rajeunit et guérit presque toutes les maladies, y compris les problèmes de conception et de puissance. Les principaux effets de la teinture sont les suivants: calmant, anti-froid, immunomodulateur, stimulant, digestif, stimulant l'appétit, diurétique.
Quant au goût, il est doux, légèrement épicé et acidulé. Les nuances spécifiques du bouquet dépendent de la composition exacte et du fabricant.
Variétés de Mamahuana
Le produit peut être acheté de trois manières différentes :
Dans un sachet portionné avec les ingrédients secs. Il faut insister soi-même.
Dans une bouteille avec des ingrédients imbibés. Après avoir bu la boisson, les racines peuvent être arrosées d'alcool plusieurs fois.
Teinture pure pour une dégustation unique.
Recette du Mamahuana maison
Vous pouvez facilement acheter une préparation sèche sur Internet et l'appliquer à la maison. Le mélange peut être versé plusieurs fois (environ 20 à 30 fois) jusqu'à ce que les racines soient complètement noires. Le temps de vieillissement est augmenté à chaque fois.
La première infusion avec de l'alcool bon marché est nécessaire pour éliminer l'amertume, elle n'est pas nécessaire en cas d'utilisation répétée.
On utilise comme base non seulement un mélange de rhum et de vin, mais aussi du rhum pur sucré, du gin, du cognac ou du whisky. Dans ce cas, vous aurez besoin de plus de miel - environ 20 % du volume total de la garniture.
Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût (vanille, cannelle, etc.).).
Ingrédients
Mélange dominicain "Mamajuana" - 1 paquet
Vodka bon marché / rhum blanc / gin / vin à verser - 1 bouteille
Rhum brun de qualité - 200-300 ml
Vin rouge - 400-600 ml
Miel - 2 cuillères à soupe l.
La méthode de préparation
Verser les racines sèches dans une bouteille en verre ou un bocal d'un litre.
Verser la masse avec de l'alcool bon marché.
Vieillissement de 7 à 10 jours (pour les spiritueux) et de 3 à 4 semaines (pour le vin).
Filtrer l'infusion et la verser.
Dissoudre le miel dans le rhum, mélanger avec le vin, verser sur les racines, fermer la bouteille, bien agiter.
Laisser infuser la boisson pendant 2 à 3 jours, en versant périodiquement le liquide dans un récipient propre.
Conserver la boisson à température ambiante.
Comment utiliser le Mamahuana
Dans les îles, la consommation de cette boisson s'accompagne d'un rituel complet, avec l'élévation et l'abaissement du bol et des mouvements de rotation du corps.
On boit la teinture d'un seul trait ou on la déguste lentement, en la savourant. Vous pouvez consommer le Mamahuana à l'état pur (jusqu'à 50 g par jour), y ajouter du jus de fruit, des glaçons ou l'inclure dans un cocktail.
Date: 08.01.2019
Catégorie: Autre alcool