Mozart: revue de la liqueur + 12 recettes de cocktails
Mozart (Mozart) - la liqueur de chocolat la plus populaire en Europe. Elle porte le nom du génial compositeur et musicien du XVIIIe siècle, originaire de Salzbourg en Autriche.
Cette boisson, lancée en 1981, a été inspirée par deux circonstances: la délocalisation de la célèbre distillerie allemande H.C. König (plus tard Mozart Distillerie GmbH) et l'invention de la méthode de liquéfaction à froid du chocolat à l'aide d'ultrasons.
Caractéristiques de production
Selon le fabricant, seuls des produits naturels sont utilisés pour la production de la boisson.
La base alcoolique de la liqueur est de l'alcool de canne de haute qualité.
La boisson est obtenue en mélangeant de la teinture de chocolat avec du distillat de chocolat.
À la dernière étape, "l'homonyme de la distillerie" du grand compositeur peut être vieillie dans des fûts en bois pendant plusieurs mois, voire plusieurs années.
Types de liqueurs autrichiennes
La boisson qui nous intéresse se décline en quatre variétés :
Crème de chocolat à l'or - version de base à 17 degrés. Elle se compose de chocolat au lait belge, de crème, de vanille, de sucre de canne blanc raffiné et de sucre de betterave légèrement brûlé ;
Crème au chocolat blanc et à la vanille - version allégée à 15 degrés. Ingrédients: beurre de cacao, crème, vanille, alcool de canne blanc raffiné et distillat de sucre de betterave purifié ;
Chocolat blanc crème fraise - un autre type de boisson légère qui contient également 15 % d'éthanol. Outre le chocolat blanc, la crème et les fraises mentionnés dans le nom de la liqueur, celle-ci contient de la vanille et du sucre de la plus haute qualité ;
Chocolat noir - une liqueur raffinée à 17 degrés vieillie pendant deux ans. Contient des fèves de cacao, de la vanille, du caramel et du sucre de betterave brûlé.
La vodka Mozart Distillerie GmbH à quarante degrés est un produit à part, produit par la société Mozart Distillerie GmbH Vodka au chocolat. Il s'agit d'une teinture distillée de fèves de cacao et de vanille. Cette substance forte, telle qu'elle a été conçue par les créateurs, est principalement destinée à être utilisée dans divers types de cocktails (voir.Piments - 1 petite gousse: ci-dessous).
Façons de boire + recettes de cocktails
Toutes les variétés de liqueur de Salzbourg peuvent être consommées pures. Servir dans des verres à liqueur réfrigérés ou dans des verres avec de la glace. La boisson est accompagnée de pâtisseries sucrées, de crème glacée, de desserts à la crème et de café.
En même temps, si vous décidez d'ajouter du Mozart directement à votre café pour changer, vous ne serez pas déçu non plus.
En outre, les producteurs de cette boisson ont mis au point des recettes spéciales pour des cocktails caractéristiques, qui comprennent diverses modifications de la liqueur. Ces cocktails comprennent:
Gimlet au chocolat
Liste des ingrédients
Chocolat noir - 15 ml
Dry London gin - 40 ml
Jus de citron vert - 15 ml
Citron vert légèrement pressé - 1 tranche
La méthode de préparation
Mélanger le jus de citron vert et l'alcool dans un verre.
Garnir d'une tranche de citron vert.
Chaud et blanc
Liste des ingrédients
Crème au chocolat blanc et à la vanille - 40 ml
Vodka - 20 ml
Crème - 10 ml
Piments - 1 petite gousse
Vanille - 1 gousse
La méthode de préparation
Mélanger la crème et l'alcool dans un shaker.
Verser dans un verre.
Décorer avec du poivre et des gousses de vanille.
Chocolat Colada
Liste des ingrédients
Crème au chocolat blanc et à la vanille - 30 ml
Rhum léger - 30 ml
Sirop de coco - 20 ml / Liqueur de crème de coco - 30 ml
Jus d'ananas - 100 ml
Ananas - 1 tranche
Cerise à cocktail - 1 pièce
Pulpe de noix de coco (si possible) - 1 tranche
Méthode de préparation
Mélanger tous les liquides dans un verre.
Garnir avec la cerise, l'ananas et la noix de coco.
Choco Menthe
Liste des ingrédients
Crème au chocolat doré - 30 ml
Crème au chocolat blanc et à la vanille - 30 ml
Vodka - 30 ml
Liqueur de crème de menthe blanche - 30 ml
Menthe fraîche - 1 brin
Méthode de préparation
Agiter l'alcool dans un shaker avec de la glace.
Verser dans un verre.
Garnir de menthe.
Limonade de Salzbourg
Liste des ingrédients
Vodka au chocolat - 40 ml
Liqueur d'orange - 15 ml
Jus de citron - 15 ml
Limonade - 100 ml
Citron - 1 cercle
Méthode de préparation
Verser la vodka, la liqueur et le jus dans un gobelet.
Ajouter de la limonade.
Remuer légèrement.
Garnir avec du citron.
Tabula Rasa
Liste des ingrédients
Vodka au chocolat - 30 ml
Apéritif amer - 20 ml
Vermouth rouge - 20 ml
Zeste d'orange - 1 bande
Méthode de préparation
Verser l'alcool dans un gobelet.
Bien mélanger.
Décorer avec un zeste.
Incroyable gingembre
Liste des ingrédients
Vodka au chocolat - 30 ml
Liqueur de crème de Mures - 10 ml
Tonic - 10 ml
Gingembre - 2 tranches
Mûres - 1 pièce
Méthode de préparation
Mettre du gingembre au fond du gobelet.
Agiter la vodka et la liqueur dans un shaker.
Verser l'alcool dans le gobelet.
Ajouter le tonique.
Mélanger le tout délicatement.
Garniture avec des mûres.
Blizzard chaud
Liste des ingrédients
Crème au chocolat blanc et à la vanille - 30 ml
Cognac Courvoisier VS - 20 ml
Liqueur de figue ou sirop de figue - 20 ml
Figues fraîches - 2-3 tranches
Méthode de préparation
Mélanger tous les liquides dans un shaker.
Verser dans un petit verre.
Garniture avec des figues.
Martini au chocolat
Liste des ingrédients
Chocolat noir - 15 ml
Tequila Sauza Silver - 30 ml
Liqueur triple sec - 15 ml
Jus de citron vert - 10 ml
Poudre de cacao - 1 goutte
Sucre cristallisé - 1 goutte
Méthode de préparation
Mélanger le citron vert frais et l'alcool dans un shaker.
Verser dans un petit verre.
Garnir le bord avec un mélange de sucre et de cacao.
Chocolat Caipirovska
Liste des ingrédients
Chocolat noir - 20 ml
Vodka - 40 ml
Petit citron vert - 1 morceau
Sucre de canne blanc ou roux - 1 à 2 cuillères à café
Méthode de préparation
Couper le citron vert en quatre.
Presser le jus des trois quarts d'un highball.
Ecraser le dernier quart dans le fond d'un highball avec du sucre.
Remplir le verre de glace pilée.
Ajouter de l'alcool.
Remuer légèrement.
Mozart sur glace
Liste des ingrédients
Liqueur Mozart (toute sorte) - selon le goût
Glace à la vanille - selon le goût
Méthode de préparation
Mélanger la liqueur et la crème glacée dans un verre de volume approprié.
Selon la situation, servir avec une paille ou une petite cuillère.
Frappe aux fraises
Liste des ingrédients
Chocolat blanc Mozart Crème blanche Fraise - 40-60 ml
Glace à la vanille - 100 g
Fraises fraîches - 2-3 morceaux
Méthode de préparation
Mettre la crème glacée dans un verre de même taille.
Verser la liqueur.
Garnir de fraises.
Date: 28.09.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures