Baileys: histoire, types, durée de conservation, combinaison et dilution
La liqueur Baileys, mondialement connue (pays de production: Irlande), a marqué une sorte de révolution dans le domaine des desserts alcoolisés. Cette boisson, composée pour moitié de crème et ne contenant pas un seul gramme de conservateur, a non seulement un goût exquis, mais aussi une durée de conservation unique.
L'histoire du Baileys en bref
L'ancêtre des liqueurs crémeuses est produit depuis 1974 par la société irlandaise R. A. Bailey & co, situé dans les environs de Dublin. Cette société fait aujourd'hui partie du géant britannique de l'alcool Diageo.
Comme on peut s'en douter, la recette de la boisson est gardée dans la plus stricte confidentialité, mais plusieurs faits avérés et hypothèses semi-officielles ont été rendus publics.
Le whisky utilisé comme alcool de base de la liqueur est distillé trois fois, ce qui confère à ce chef-d'œuvre crémeux sa fameuse douceur.
Par ailleurs, la tourbe n'est jamais utilisée pour la production du distillat de malt, qui doit être vieilli dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans. Ces deux circonstances permettent à la liqueur d'acquérir un goût et un arôme exquis.
Beaucoup expliquent le secret de l'intégrité de la boisson par la présence d'un peu d'huile végétale dans l'Irish cream, qui permet à tous les composants de la liqueur de se fondre en une substance homogène.
Enfin, le vieillissement à court terme de la liqueur finie dans les mêmes fûts de chêne joue un rôle important dans la formation du bouquet aromatique de Baileys.
Types de liqueur Baileys
Les noms des différentes versions de la boisson parlent d'eux-mêmes :
Baileys Original irish cream - Baileys Original Irish cream (version classique).
Baileys à la menthe et au chocolat - Baileys chocolat à la menthe.
Baileys crème caramel - Baileys crème caramel.
Baileys crème café - Café Baileys avec de la crème.
Baileys noisette - Baileys noisette.
Combien de temps le Baileys se conserve-t-il ?
La durée de conservation de la liqueur est intéressante si elle est conservée hermétiquement à une température de 5-25°C et à l'abri de la lumière atteint deux ans.
Si nous parlons de la durée de conservation de la liqueur après ouverture, nous parlerons alors d'un maximum de plusieurs semaines. Bien entendu, il est préférable de ne pas prendre de risques et de poster la boisson dans quelques jours.
Si vous placez la bouteille ouverte dans un endroit frais et sombre, à une température comprise entre 5 et 15 °C, la liqueur, en raison de sa teneur en alcool, peut se conserver pendant deux à trois semaines.
Avec quoi le Baileys se marie-t-il ??
Comme toute boisson sucrée, la liqueur d'intérêt se marie bien avec les desserts.
Les options les plus optimales dans ce cas sont les suivantes: crème glacée crémeuse, fromage doux, guimauves, biscuits, chocolat, cacahuètes, fruits sucrés et baies, ainsi que salades de fruits avec de la crème ou du yaourt.
Comment diluer le Baileys?
Tout d'abord, la célèbre boisson irlandaise peut et doit être ajoutée au café noir non sucré. Le chocolat chaud et le cacao au Baileys se sont également révélés excellents.
Vous pouvez utiliser des boissons alcoolisées fortes pour diluer le Baileys vodka, le gin и whisky sans fumée.
Les liqueurs crémeuses ne se mélangent pas bien avec les jus de fruits et les boissons gazeuses. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas expérimenter, par exemple, cette recette de cocktail n'est pas mauvaise.
Comment dissoudre le Baileys séché?
Malheureusement, sans aucune perte de qualité. Vous pouvez essayer de faire fondre la liqueur dans un bain de vapeur, mais vous devez comprendre que la boisson est déjà gâchée et que tous les risques liés à une consommation ultérieure vous incombent à vous seul.
Est-il possible de mettre le feu au Baileys ??
Non. Tous les cocktails à feu ouvert + Baileys comprennent généralement une couche d'alcool fort, comme la sambuca ou la vodka.
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Date: 01.09.2020
Catégorie: Liqueurs et teintures