Le cognac Croizet: un guide de l'alcool
À propos de la marque Croizet
Les cognacs Croizet sont l'une des marques d'alcool les plus célèbres et les plus qualitatives de France. L'histoire de leur existence remonte à plus de deux siècles. Mais peu de gens savent que nous devons l'apparition de ces merveilleuses boissons à Léon Croizet, un homme qui a réussi à réaliser le désir de sa vie.
Les cognacs Croizet ont remporté à plusieurs reprises des médailles d'or lors d'expositions professionnelles. Et dans les caves de Pierre Croizet, il y a de nombreux spiritueux vieillis pendant plus de 100 ans, ce qui nous permet de produire des cognacs millésimés de la plus haute classe.
La maison de cognac embouteille ses produits dans des bouteilles ordinaires et dans des carafes, et les emballe dans des coffrets cadeaux.
Le cognac est vieilli dans des fûts de chêne du Limousin, qui présente une structure dure, à grain moyen et à forte teneur en tanins. Leur capacité atteint 450 litres et elles sont toujours fabriquées à la main.
L'histoire du cognac Croizet
Léon Croizet appartenait à une famille de viticulteurs héréditaires qui possédait d'importantes terres dans la province française de la Grande Champagne.
Dès son plus jeune âge, Léon comprend les particularités de l'art viticole et, doté dès sa naissance d'un goût très fin, il est rapidement capable d'identifier n'importe quelle demi-teinte de cognac.
Après l'arrivée au pouvoir de Napoléon Ier, Léon Croizet devient son sommelier honoraire. En 1805. Le talentueux Croizet a ouvert sa propre maison de cognac avec la main légère de Bonaparte lui-même.
À l'origine, l'entreprise était axée sur la production de cognacs bon marché, qui étaient livrés en grandes quantités aux pays scandinaves. Mais le temps passe et les jeunes eaux-de-vie de cognac stockées depuis longtemps dans des chais à 55 mètres de profondeur se bonifient. Cela a permis à Croizet de pénétrer les marchés de l'Ancien Monde et de l'Asie.
En 1871, Croizet transmet les rênes de l'entreprise à son petit-fils Benjamin Leon Croizet. Le petit-fils reprend avec enthousiasme le développement de l'entreprise familiale. Il cherche de nouveaux assemblages, expérimente des cépages, et c'est sa dernière passion qui permet de sauver le commerce du cognac dans toute la France.
Dans le dernier quart du XIXe siècle, la quasi-totalité des vignobles situés dans la province de Cognac ont été détruits par le phylloxéra. Ce petit moucheron a littéralement anéanti toute la filière française du cognac. De nombreux sites de production ont été fermés. Mais Benjamin Léon décide de lutter contre le fléau. Il a greffé ses vignobles avec des vignes américaines et les a entourés d'un haut mur de pierre. Ces actions ont été déterminantes dans le succès de la lutte contre le phylloxéra. Au bout d'un certain temps, les voisins ont suivi le mouvement et, en 1881, Croizet a pu entrer sur le marché du cognac "la peste du raisin" a été vaincu. En 1883, Benjamin Leon Croizet est décoré de l'Ordre de l'Empire français pour les services inestimables qu'il a rendus à la viticulture française "Légion d'honneur".
En 1892, Léonie Croizet, petite-fille du fondateur de l'entreprise, reçoit en cadeau de mariage des eaux-de-vie rares de cognac Grand Champagne. C'est grâce à ces eaux-de-vie que Croizet obtient le droit de vendre ses propres variétés de vieux cognac en 1963.
En 2008, la marque "Croizet" Le Cognac a été accepté dans le Syndicat des grandes marques de Cognac, qui comprend déjà des marques telles que Hennessy, Rémy Martin, Martell et Courvoisier.
Aujourd'hui, la marque de cognac Croizet a su préserver son individualité. Aujourd'hui, alors que la grande majorité des producteurs français de cognac achètent les matières premières nécessaires à leur production à des entreprises tierces, Croizet élabore ses produits à partir des matières premières suivantes "cycle complet". 58 hectares de terres fertiles dans la province de la Grande Champagne sont entièrement plantés de 430 mille pieds de raisin Uni Blanc, considéré comme le leader incontesté des cépages du cognac. Grâce à cela, les spécialistes de Croizet peuvent contrôler l'ensemble du processus d'élaboration d'une boisson noble.
Types de cognac Croizet
Vzboltai décrit ci-dessous la série de base. Pour connaître toute la gamme actuelle des cognacs Croizet, veuillez consulter le site officiel du fabricant: https://www.cognac-croizet.fr/fr/3-cognacs
Le cognac est servi à une température de +20 °C.
Croizet VS
Vieillissement: 3 ans.
Une boisson harmonieuse qui présente toutes les caractéristiques des cognacs Croizet. Il s'agit d'un mélange de distillats provenant des quatre principales régions de cognac de France. Les distillats Grande et Petite Champagne lui donnent de l'élégance, tandis que les distillats Fins et Bons Bois forment l'essentiel du bouquet. Le cognac a reçu une médaille d'argent à la San Francisco Spirits Competition.
Croizet VSOP
Vieillissement: 5 ans.
Un cognac doux et très agréable. Sa qualité supérieure est due à la fois à l'utilisation des meilleures matières premières et au vieillissement à long terme. Les distillats de Grande Champagne jouent un rôle décisif dans la formation des propriétés aromatiques et gustatives du cognac.
Croizet HO
Vieillissement: 10 ans.
Cognac ayant vieilli pendant de nombreuses années dans les chais de l'entreprise. L'assemblage, composé principalement de distillats produits en Grande Champagne, auxquels s'ajoutent des eaux-de-vie de Pitts Champagne et de Bordeaux, est ainsi devenu la composition la plus riche et la plus équilibrée de saveurs et d'arômes variés.
Croizet Extra
Vieillissement: 20 ans.
Cognac ambré. Parfaitement équilibré, le goût doux du cognac se prolonge par un arrière-goût épicé. L'arôme est épicé et fruité, avec des notes de fruits tropicaux et de fruits secs.
Le cognac est recommandé comme digestif.
Faits intéressants sur Croizet
La superficie totale de production est d'environ 150 hectares. Il abrite également des vignobles, des entrepôts, des installations de stockage, des bureaux et des distilleries.
L'équipe d'assemblage de Croizet bouche parfois elle-même plusieurs bouteilles et leur donne des noms originaux.
La maison de négoce Croizet est autorisée à vendre des cognacs millésimés (issus de cépages cultivés la même année). La vente de ces cognacs a commencé dans les années 80 du XXe siècle.
En 2011, un prix record pour un cognac Croizet vendu aux enchères a été établi en Chine. Une fan des produits de la société, Maggie Vong, a payé 157 000 dollars pour une bouteille de boisson ambrée Croizet. L'originalité de la boisson achetée est qu'elle a été fabriquée en 1852., et en 1892. a été offert en cadeau de mariage à la fille de la fondatrice de la maison de négoce, Léonie Croizet.
Actuellement, l'entreprise est détenue par un représentant de la 7e génération de la famille Croizet, Philippe Eymard. Il est l'arrière-arrière-arrière-petit-fils de Léonie Croiset (fille de Léon Croiset), devenue en 1892 l'épouse de Dominique Aymard.
La marque Croizet est représentée dans 120 pays à travers le monde. Le nombre total de produits fabriqués l'année dernière s'élevait à plus de deux millions de bouteilles.
Bien que les principales exportations de cognacs soient destinées au Japon, à la Corée, à Taïwan, à Hong Kong et à la Chine, presque tous les grands restaurants de France et du Vieux Continent préfèrent les cognacs Croizet.
Date: 26.10.2021
Catégorie: Brandy et Cognac