Le cognac Gautier: un guide de l'alcool

A propos de la marque Gautier

Fondée en 1755, la maison Gautier compte aujourd'hui plus de dix générations de personnes qui ont mis leur expérience et leur assiduité au service de la préservation et du développement de ses traditions et de sa réputation bien méritée. L'entreprise est située à Aigrette, dans le département de Fen-Bois, mais les caves Gautier sont situées sur une île, au milieu d'un affluent de la Charente, où les fûts de chêne sont stockés à un taux d'humidité constant, ce qui permet un vieillissement dans des conditions optimales... Des eaux-de-vie de plus de 150 ans y sont conservées. Ces eaux-de-vie sont utilisées par les maîtres de l'assemblage pour créer des versions exclusives de cognac.

La maison de cognac Gautier produit une gamme complète de produits: cognacs VS, VSOP, XO, ainsi que des versions spéciales limitées.

Les raisins destinés à la production de cognac de la maison Gautier sont cultivés dans les meilleures zones de la région de Cognac - Grand Champagne, Petit Champagne, Fen Bois, Bordery, Bon Bois, Bois Ordinaire et Bois-Commune. Le vignoble de l'entreprise s'étend sur 82 000 hectares et emploie 51 000 personnes.

Le cognac Gautier est vendu dans 70 pays, et ses récompenses aux concours internationaux peuvent être énumérées depuis très longtemps. Il ne s'agit pas d'une marque très connue comme Hennessy ou Courvoisier, mais les vrais connaisseurs de cognac respectent beaucoup cette marque.

L'histoire de Gautier en bref

En 1644, la famille Gautier possédait une chênaie, offerte en cadeau de mariage à Charles Gautier et Jacquette Brochet (fille du célèbre viticulteur). La famille Gautier s'est d'abord consacrée à la fabrication de fûts en chêne Tronset. Comme il n'est plus intéressant de se contenter de fournir des tonneaux aux sociétés françaises de cognac, Charles et Jacquet décident de produire eux-mêmes du cognac. Ce désir est à l'origine de la création de la maison de cognac Gautier. Pour apprendre à faire du bon cognac et le présenter à la France entière, le couple a dû travailler très dur.

En 1700, l'entreprise est reprise par Louis Gautier, petit-fils de Charles Gautier. D'un naturel inquiet, Louis réussit à obtenir en 1775 le droit de produire et de commercialiser ses propres cognacs - Mandat Royal, certifié par Louis XV.

Après la mort de Louis, sa femme Marie André a repris l'entreprise. Ayant compris que le commerce du cognac n'était pas une affaire de femmes, elle en confie la direction à son fils en 1796. La maison est rebaptisée Gautier Mère et Fils, puis Gautier Frères après le décès de sa mère. Depuis lors, seuls les membres de la famille Gautier ont hérité de l'entreprise de génération en génération.

Types de cognac Gautier

Vzboltai recommande de servir le cognac Gautier à une température de +20°C.

1. Gautier VS

   

   un cognac jeune avec une saveur épicée et des notes de vanille. Composé de 50 eaux-de-vie âgées de 3 à 10 ans.

Gautier VSOP



Assemblage de 80 eaux-de-vie dont la plus ancienne a au moins 25 ans d'âge. Le goût associe une douce et délicate saveur de vanille à la riche douceur des fruits secs.

2. Gautier XO

   

   Il existe plusieurs versions de ce cognac créées pour les grandes occasions. Cet alcool est élaboré à partir des eaux-de-vie de cognac les plus anciennes et les plus exclusives conservées dans la cave légendaire "Paradis" par âge. Ces cognacs présentent un équilibre parfait entre puissance, élégance et arômes.

Faits intéressants sur Gautier

1. La maison Gautier peut être considérée à juste titre comme l'un des plus anciens producteurs de véritable cognac en France. Ce fait est attesté par un document signé par le roi Louis XV lui-même, selon lequel Monsieur Louis Gautier a reçu la plus haute autorisation pour la production de cognac. L'original de ce manuscrit a été soigneusement conservé, pour la dixième génération, dans la demeure d'une ancienne famille de producteurs de cognac.

2. Le cognac Gautier classique est produit par double distillation selon une méthode charentaise spéciale. Raisins pour la cuisine "eaux de vie" cultivés dans les quatre meilleures régions de la province de Cognac. Les raisins de la région du centre de la France, la Grande Champagne, donnent au cognac l'odeur des vignes en fleurs, la Petite Champagne donne le goût des baies, le Saint-Bois donne au cognac Gautier l'arôme des fleurs séchées, le Bordeaux ajoute à Gautier des notes florales délicates de violettes sauvages...

3. Gautier est fier de ses caves uniques appelées Paradis.

4. Curieusement, les bras de la Charente qui passent entre les usines Gautier fournissent depuis longtemps de l'électricité pour les besoins de l'entreprise.

5. Le registre du commerce des vins et alcools de 1898 fait état de 200 employés de la maison Gautier.

6. Avant même la Première Guerre mondiale, on pouvait voir sur les routes européennes des charrettes avec des chevaux portant l'emblème de la maison Gautier. Ces charrettes se dirigeaient vers les voûtes de Prague, Vienne et Saint-Pétersbourg.

Date: 14.10.2021

Catégorie: Brandy et Cognac