Le cognac Sayat Nova: histoire et aperçu des variétés

Quelques mots sur la boisson

Sayat Nova est un cognac produit par l'usine de vin et de cognac Yeghvard, située en Arménie. Elle est l'une des plus importantes du pays et est également bien implantée sur les marchés des pays voisins. Les droits sur la marque et la distribution des produits en Russie sont détenus par la maison de cognac d'Erevan.

L'histoire de Sayat Nova

1962 : L'usine de vin et de cognac d'Eghvard a été construite dans la ville d'Eghvard, dans la région de Kotayk. De grands vignobles sont situés dans la vallée de l'Ararat. Pour créer des mélanges, on utilise des variétés blanches autochtones, par exemple Garandmak, Mshali, Voskeat et d'autres. Une seule des variétés importées est autorisée, mais elle doit être caucasienne.

L'entreprise évite soigneusement de mélanger des récoltes de variétés et d'âges différents. Peu importe qu'ils proviennent de la même région. L'alcool est élevé dans des fûts de chêne du Caucase. L'entreprise dispose de son propre atelier de forgeage, qui répond aux besoins de l'entreprise. Le vieillissement dure de 3 à 20 ans. La vitesse de maturation n'est pas altérée par le rivetage du chêne et les propriétés gustatives et aromatiques ne sont pas renforcées par l'ajout de caramel. La force diminue au fur et à mesure qu'elle s'évapore à travers les pores du bois "La part des anges".

Lors de l'embouteillage, les récipients sont fermés par des bouchons de liège. Ils sont ensuite placés dans des boîtes en carton, et si l'âge de l'alcool est supérieur à 10 ans, dans des boîtes à souvenirs.

2009 : Une série de cognacs appelée "Sayat Nova", en l'honneur du poète arménien, maître de la poésie amoureuse. Sayat Nova est un pseudonyme de Harutyun Sayadyan, qui a vécu au XVIIIe siècle. Les assembleurs se sont inspirés de son travail créatif et de l'ampleur de sa personnalité. Un produit réussi doit avoir une belle légende derrière lui. Dans notre cas, il s'agit de la vie d'un créateur toujours populaire en Transcaucasie.

2010 : Le cognac de 20 ans d'âge a remporté l'or dans la catégorie "De Luxe". Les cognacs âgés de 10 et 14 ans ont également reçu une médaille d'or dans la catégorie "Premium", et ceux âgés de 5 et 7 ans dans la catégorie "Standard".

2020 : L'entreprise est dotée d'équipements italiens de pointe: ateliers de distillation, caves de vieillissement des eaux-de-vie, chaînes d'embouteillage, etc. Il a su préserver les traditions de fabrication qui répondent aux normes de qualité actuelles.

Types de cognac Sayat Nova

1. 3 ans, 40%

   Le goût est influencé par les fûts de chêne, c'est-à-dire qu'il est caractérisé par des notes de vanille et de résine. Les propriétés aromatiques combinent des épices gélatineuses, des pétales de fleurs d'églantier et des notes de fruits jaunes.

2. 4 ans d'âge, 40%

   Cognac arménien standard créé dans la tradition classique. Son caractère est caractérisé par des notes florales et vanillées, ainsi que par des tons crémeux et de chêne. Des nuances poivrées et savoureuses apparaissent au fur et à mesure que le bouquet se déploie.

3. 5 ans d'âge, 40% d'alcool

   Doux et velouté. Notes de fruits et de chocolat encadrées d'épices. L'arrière-goût est caractérisé par des pignons de pin prononcés, entrecoupés de tabac, de fruits et de caramel, et de pruneaux.

4. 6 ans d'âge, 40%

   Le goût est équilibré et rond. Démontre des notes de cerises blanches, de pouding au chocolat et des notes intenses de vanille. Il sent le miel sucré, les figues sèches et l'écorce d'orange.

5. 7 ans d'âge, 40%

   Il a un caractère vanille-chocolat avec des notes de noix acidulées et de pêche juteuse. La fin de bouche est longue, très agréable, soyeuse, ce qui est typique des cognacs arméniens. L'arôme est floral.

6. 10 ans d'âge, Premium, 40%

   Diffère par son astringence. La bouche est pleine de coings, teintée de noix de muscade. La finale révèle des raisins secs, des prunes douces, du caramel, des notes subtiles de bois et de chocolat amer.

7. 20 ans d'âge, Premium, 40%

   Le bouquet est tissé de chocolat, de notes de noix et de subtiles nuances de clou de girofle et de cannelle. Pas de teneur en alcool. Il a un arôme riche dominé par les fruits secs: coings, abricots secs, figues, fruits confits. Avec la décantation, des notes de vanille, de miel et de coriandre apparaissent.

Fait intéressant

L'étiquette de la bouteille représente le poète avec un saz. C'est un instrument qui ressemble à un luth. Il était joué lors des concerts des poètes improvisateurs. Les artisans ont comparé le processus de création d'un bouquet complexe de cognac et de poésie et y ont trouvé des similitudes. Lors de l'élaboration du produit, ils ont créé une sorte de métaphore et proposent aujourd'hui de découvrir le goût des œuvres poétiques du peuple arménien.

Date: 12.07.2020

Catégorie: Brandy et Cognac