Cognac A. de Fussigny: histoire + l'aperçu le plus complet des types

A. de Fussigny - Le cognac est originaire de la région française de la Grande Champagne. La marque n'appartient pas à la catégorie des élites, mais elle se distingue par son caractère noble, son goût vif et sa bonne qualité.

Distillerie A. Depuis plus de 200 ans, de Fussigny ravit les consommateurs avec des cognacs de qualité.

L'histoire du cognac A. de Fussigny

La petite entreprise a été fondée en 1814 sur les rives de la Charente, au cœur de la production de cognac. Les propriétaires de la distillerie se sont fixé pour objectif de combiner les pratiques traditionnelles françaises avec les meilleures innovations modernes dans leurs produits.

L'histoire de la marque comporte de nombreuses taches blanches et des légendes mystérieuses. Selon l'une des versions, le nom des célèbres cognacs de Grande Champagne aurait été donné par un simple marchand italien venu en France pour établir des relations commerciales. Après avoir goûté aux boissons locales, Alfonso Fussini, qui a ensuite changé son nom en Fussigny (à la manière française), a commencé à exporter, puis à produire des distillats.

On dit qu'il a trouvé des échantillons exceptionnels pour sa collection dans différentes parties de la région. L'infatigable négociant a consacré tous ses efforts à l'amélioration des cognacs et au développement de sa propre marque, ce qui n'a pas manqué de passer inaperçu. Des boissons bon marché mais de grande qualité A. de Fussigny est devenu très demandé.

Le maître héréditaire du cognac Alain Royer, qui a vendu ses parts en 1989, a contribué de manière significative au développement de la maison Fusigny "La maison de cognac Louis Royer" et s'est consacré à un nouveau projet. C'est grâce à un mixeur professionnel qu'A. de Fussigny est apprécié dans de nombreux pays du monde. A la même époque, la société, qui ne possède pas de vignoble, signe un accord avec plus d'un millier de viticulteurs pour un approvisionnement ininterrompu en matière première.

Depuis 2008, la maison de cognac "A. des cognacs de Fussigny" Les cubes de Fussigny appartiennent à une maison de commerce russe "Aroma", et la célèbre boisson est toujours produite en Grande Champagne.

Les spécificités de la production de A. de Fussigny

La principale fierté de l'A. de Fussigny - des matières premières de la plus haute qualité. Les raisins des cépages Uni Blanc et Folle Blanche (les plus populaires dans la production de cognac) sont récoltés dans les prestigieuses régions de Petite et Grande Champagne. La particularité de ces territoires est la forte teneur en roches calcaires qui, associée à un climat chaud et humide et à une forte minéralité des sols, offre les meilleures conditions pour la maturation des fruits aromatiques. Les raisins récoltés en Grande Champagne ont une teneur en sucre optimale, des tanins équilibrés et une saveur vive, qui confèrent aux cognacs plénitude, raffinement et complexité du bouquet.

Lors de la création de boissons, la maison A. La maison de Fussigny ne mise pas sur le volume, mais sur la qualité du produit. Pour la production de distillats, on utilise "Shiraz alambics" - cubes de distillation fabriqués à la main en cuivre. Six d'entre elles ont été élaborées au milieu du XIXe siècle et produisent aujourd'hui les spiritueux les plus intenses et les plus longs en bouche.

La distillation est effectuée en deux fois, séparant au deuxième stade le cœur du distillat qui, après vieillissement (au moins 2 ans), se transformera en une boisson parfumée.

Les fûts de chêne sont utilisés pour la maturation des cognacs: d'abord les jeunes, puis les vieux. Il s'agit de réduire progressivement la quantité de tanins et de révéler pleinement le goût du produit.

Les chais de la distillerie sont situés sur les rives de la Charente, ce qui garantit un taux d'humidité optimal.

Les distillats de la série millésimée sont soigneusement sélectionnés par année de récolte, afin d'obtenir une concentration maximale de substances aromatiques et de transmettre le style unique du A XO. Les chais de la distillerie sont situés sur les rives de la Charente, ce qui garantit un niveau d'humidité optimal. Ces échantillons sont conditionnés dans des bouteilles spéciales signées par le maître assembleur et emballées dans un papier cadeau.

Types de cognacs A. de Fussigny

La collection de la marque comprend 4 lignes de boissons :

Gamme Création

1. EXTRA.

   Élaboré à partir d'eaux-de-vie vieillies pendant 35 ans dans la région de la Grande Champagne. Couleur: or ambré avec des nuances de cuivre et d'acajou. Un bouquet puissant aux arômes de pâtisserie, d'épices, de fruits confits, de réglisse, de champignons, de résine, de noix de coco et d'herbes. Le goût est dominé par le miel, la prune et la poire, la marmelade et les notes boisées, avec une finale de caramel, de vanille et de fèves de cacao. Se marie bien avec une variété de cigares.

2. XO Fine Champagne

   Fabriqué à partir de distillats vieillis pendant 25 ans. Comprend au moins 50 % d'alcools provenant des raisins de la Grande Champagne, le reste provenant de la Petite Champagne. Couleur: or ambré avec des touches de cuivre et d'acajou. Arôme: délicat, fruité et floral avec des notes de chêne, d'agrumes confits, de cerise noire, de fruits confits, de réglisse, de caramel, de thé acidulé et de tabac. Le goût équilibré est dominé par des notes de marmelade, de chêne, d'amandes grillées, de poivre noir et d'épices, suivies d'un sillage de vanille épicée, d'iris et de cuir. Peut être dégusté pur ou avec de l'eau. Accompagne parfaitement les desserts, le chocolat, la crème brûlée, les cigares forts. Egalement disponible dans la bouteille d'origine "cigare" dans un emballage appelé XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Élaboré à partir d'eau-de-vie de Grand Champagne et de Petit Champagne (la part de l'eau-de-vie de Grand Champagne est d'au moins 50 %). L'âge moyen des composants est de 15 ans. Couleur: ambre doré avec des nuances d'acajou. Principales notes du bouquet: pâtisseries à la vanille, fleurs, thé au tilleul, orange confite, pommes, prunes, chêne, pain grillé. La saveur veloutée est dominée par des tons d'amandes grillées et de fruits confits, suivis de notes de biscuits chauds et de chêne acidulé. Il est recommandé de déguster la boisson pure ou avec des glaçons. Bon accord: cigare, desserts au chocolat ou au caramel.

4. Sélection

   Assemblage d'eaux-de-vie de différentes régions (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois et Bois Ordinaires), vieillies à partir de 2 ans. Couleur: or transparent avec de fines traces d'ambre. Arôme: floral avec des notes d'orange, de thé fort, d'épices, de vanille douce. Goût: élégant, bien équilibré avec des notes de poivre blanc, de noix de muscade et d'agrumes. Il peut être dégusté pur, avec des glaçons, dans des cocktails avec du tonic ou de l'eau gazeuse.

Gamme Collection

1. Grande Champagne VSOP

   Assemblage d'eaux-de-vie du cœur de la région de Cognac, vieillies pendant au moins 4 ans. Couleur: ambre foncé avec des notes d'acajou. Nez: élégant, complexe avec des notes de zeste d'orange, de pruneaux, de biscuits chauds, de réglisse, de vanille, de chêne chaud et de noix de coco. Bouche: équilibrée, ronde avec des notes de fruits confits, d'épices, d'amandes, se terminant par un long velouté de raisin.

2. Petite Champagne VSOP

   Assemblage d'eaux-de-vie vieillies au moins 4 ans de la région de la Petite Champagne. Couleur: dorée avec de légers reflets ambrés. Arôme: puissant, harmonieux, floral et fruité avec des notes de raisin, de pomme confite, de poire, de vanille, de bois de chêne chaud. Finale: équilibrée, douce avec des tons de fleurs, de raisins secs et de fruits.

3. Borderies VSOP

   Assemblage de spiritueux de la région du même nom, vieillis en chêne pendant au moins 4 ans. Couleur: dorée avec des reflets ambrés. Arôme: délicat, harmonieux, avec des notes de violette, d'iris, de raisin, de vanille et de bois. Bouche: équilibrée, persistante, avec des notes florales, de vanille, de raisin sec et de réglisse.

4. Fins bois VSOP

   Assemblage de distillats de la plus petite zone de la région de Cognac avec un âge minimum de 4 ans. Couleur: dorée avec des tons cuivrés et ambrés. Bouche: élégante, complexe avec des accents de pruneaux, de biscuits chauds, de réglisse, de vanille, de chêne. Nez: harmonieux, rond avec des notes de prunes confites, d'épices, de chocolat, de noix et de champignons.

5. VSOP biologique pur

   Mélange spécial de distillats vieillis répondant aux exigences de la certification biologique. Couleur: ambre doré. Nez: raisin et floral, avec des notes d'orange confite, de pomme, de vanille et de chêne. Goût: léger, équilibré, doux avec des notes délicates de cacao, d'orange confite, de réglisse et un arrière-goût épicé.

6. Collection Coffret VSOP

   Un ensemble de 5 récipients miniatures contenant du cognac vieilli provenant de 4 régions principales (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), accompagné d'une boisson biologique.

Gamme Millésimes

La gamme comprend des millésimes issus des meilleures années, parfaitement mûris en fûts de chêne et spécialement sélectionnés par le maître de chai.

L’HéRITAGE

Une édition limitée présentée dans une carafe en cristal en l'honneur du 200e anniversaire de la distillerie. Le mélange exclusif est une union unique entre l'intensité et l'élégance. Un véritable chef-d'œuvre de la Maison d'A. de Fussigny est élaborée à partir d'eaux-de-vie de Grande Champagne dont les plus jeunes ont au moins 30 ans et les plus anciennes plus de 100 ans.

Date: 04.04.2020

Catégorie: Brandy et Cognac