Le cognac Dougladze: histoire, caractéristiques, types + comment distinguer une contrefaçon
Le cognac a été créé dans les meilleures traditions de la viticulture de Kakheti. Le produit de cette marque est largement connu sur le marché des boissons alcoolisées et est produit par - "Dougladze".
Histoire de Dougladze
L'entreprise "Dugladze" assez jeune, mais en même temps largement connu des consommateurs. En Géorgie, en 2004, Dmitry Dugladze a créé une entreprise sur la base d'une installation de production de cognac reconstruite, qui avait été fondée en 1980 et s'appelait "Vaziani".
Après l'effondrement de l'URSS en 1991, l'entreprise a été reprise par une société anonyme. Depuis longtemps, l'entreprise produit non seulement des boissons alcoolisées, mais aussi des souvenirs.
En 2000, les propriétaires des parts de la société ont décidé de diviser la communauté et de procéder à une modernisation complète de l'équipement. Il a été décidé de nommer la société en l'honneur du célèbre viticulteur Dougladze, qui a joué un rôle important dans le développement de la viticulture en Géorgie.
L'entreprise vinicole élabore ses produits à partir de matières premières cultivées dans ses vignobles, ce qui a un impact positif sur la qualité de l'assemblage. Le traitement continu dans l'entreprise comprend quatre lignes, ce qui permet de produire environ 60 tonnes de vin par heure. La production principale de boissons est concentrée dans la ville de Tbilissi.
Aujourd'hui, les fils de Dougladze sont engagés dans le développement de la production, ce qui a permis d'amener la marque sur le marché mondial des boissons alcoolisées.
Caractéristiques de la production de Dougladze
Pour créer cette merveilleuse boisson, des professionnels mélangent plusieurs types de raisins: pinot, tsitsuka et rkatsiteli.
Ensuite, le mélange est soumis à une double purification dans un conteneur spécial appelé Sharansky alambique (cube de distillation en cuivre).
L'étape suivante consiste à mélanger des spiritueux de différentes années de vieillissement en respectant certaines proportions. Le mélange obtenu est envoyé pour vieillissement dans des fûts de chêne des montagnes du Caucase. Les fûts ne sont pas fermés et la plupart des alcools peuvent s'évaporer, c'est pourquoi des alcools sont ajoutés à la cuve.
Types de cognac Dougladze
En raison de ses caractéristiques gustatives inhabituelles, le cognac de cette marque est devenu populaire et largement apprécié par un grand nombre de consommateurs dans le monde entier.
La valeur de cette boisson est déterminée par un long arrière-goût, incomparable avec les boissons analogues.
Le cognac a une teneur de 40 %. Il est présenté sur le marché dans des emballages souvenirs, qui constituent une excellente idée de cadeau.
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Majestic Vartsikhe 5 étoiles
Une marque assez récente de la boisson, qui est embouteillée dans des bouteilles carrées.
Couleur: ambre foncé riche avec un reflet doré. L'arôme est fruité, avec des notes de vanille et un arrière-goût de café et de notes florales.
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Kutaisi 5 étoiles
Couleur ambrée claire avec un arôme épicé et sucré et un arrière-goût fumé.
Goût vif et velouté avec un arrière-goût de chaleur assez long.
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Egrisy 6 étoiles
Fait partie des cognacs géorgiens classiques.
La boisson a une riche couleur ambrée, un arôme de vanille et de chêne et un goût doux et équilibré.
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Batumi 12 étoiles
Il a une riche couleur ambrée et un arôme de fruits secs sucrés et de vanille.
Le goût est vif, avec des notes veloutées de noix.
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Tbilissi 17 étoiles
Couleur: ambre foncé, arôme de vanille et de noix, avec des notes de chocolat en bouche.
En buvant la boisson, vous pouvez sentir la douceur légère et l'astringence du chêne avec des notes d'herbes perceptibles.
Comment distinguer un faux Dougladze
Les cognacs de cette marque sont embouteillés dans des bouteilles au design exclusif. Le récipient se dilate vers le haut et n'a pas de parois inclinées, le fond de la bouteille est en verre épaissi. La bouteille est fermée par un bouchon de liège qui se transforme en couvercle en plastique.
La bouteille porte une étiquette noire avec deux bandes et l'image d'un ballon. Les bandes ont des nuances différentes et varient en fonction de la marque de cognac.
L'étiquette du produit original doit contenir le logo de l'entreprise, le nom de la marque en géorgien et en anglais, ainsi que le nombre d'années de vieillissement.
Étant donné que les produits sont fabriqués à partir d'eau-de-vie de cognac vieillie, le liquide a une structure huileuse et, lorsque la bouteille est secouée, des gouttes de cognac devraient couler le long des parois du récipient en l'espace de quelques secondes.
Comment boire le cognac Dougladze
Pour révéler pleinement les sensations gustatives de l'alcool d'élite, il convient de suivre les méthodes de dégustation classiques.
La boisson est servie à une température de 20 à 22 °C, dans des verres à pied spéciaux.
Cet alcool doit être bu à petites gorgées, en appréciant et en savourant chaque instant. Le plus souvent, les amateurs expérimentés d'alcools forts le boivent en association avec du café ou un cigare.
Cette technique de consommation ne convient pas à tout le monde, car la boisson est assez forte. Une alternative consiste à le servir avec des fromages à pâte dure, de la viande cuite et des fruits de mer. Le Dougladze constitue également une excellente base pour une variété de cocktails alcoolisés.
Date: 01.02.2020
Catégorie: Brandy et Cognac