Cognac Meukow: histoire, types et dégustation
Le cognac français d'origine russe est une véritable œuvre d'art, et cette affirmation s'applique aussi bien au contenu interne de la bouteille qu'à son apparence.
Boissons "Meukow", Créée sur ordre du tsar, elle est née pour satisfaire les connaisseurs les plus avertis et décorer les tables des nobles.
La marque est reconnaissable à la bouteille originale embossée avec un chat sauvage sur l'étiquette.
Histoire de la marque Meukov
En 1850, les frères August-Christoph et Gustav Meukov quittent la Silésie pour se rendre en France à la demande du tsar russe. Ils doivent étudier l'assortiment de cognac et organiser la fourniture des meilleures boissons à la cour d'Alexandre II.
Les frères sont passionnés par l'art de la création "L'eau vive", qu'ils ont décidé de lancer leur propre marque d'alcool. Une nouvelle entreprise appelée "A.C. MEUKOW & Le Tres Venere. Maison" a été ouvert en 1862 à Cognac.
Au début, l'entreprise a été activement soutenue par le maire de la ville, Henri Buro, qui était l'un de ses actionnaires. Grâce à un heureux concours de circonstances et à la grande qualité des cognacs, les produits de la marque connaissent un succès exceptionnel et l'entreprise se développe rapidement.
En 1979, l'entreprise a été intégrée à la structure indépendante "Compagnie de Guyenne", fondée par Michel Cost dix ans plus tôt.
En 1993, afin de maintenir l'image unique des cognacs, la Compagnie de Guyenne a décidé de changer de nom "Meukow" a été inventé "chat" le conditionnement. La bouteille, ornée d'une panthère qui change de couleur en fonction de la catégorie de la boisson, est devenue une icône de la marque et a reçu à deux reprises le prix le plus élevé de l'Institut national du design.
L'animal gracieux symbolise la force, l'élégance et la souplesse, qui sont les qualités inhérentes au produit "Meukow".
Aujourd'hui, l'entreprise est toujours dirigée par la famille Kost. Les cognacs de la Maison sont vendus dans 80 pays, fournis au Département d'Etat américain et à la Chambre des Lords britannique, et régulièrement primés lors de concours prestigieux.
Spécificités de la production
L'équilibre parfait qui caractérise les cognacs Meukow est le résultat de la préservation de traditions séculaires et du travail dévoué des maîtres de chai. Les étapes obligatoires de la technologie d'origine sont
Contrôle minutieux des matières premières
Pour la production des cognacs, on utilise des eaux-de-vie de raisin provenant des six régions comprises dans l'AOC Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Bons Bois, Fins Bois, Borderies et Bois Ordinaires.
Après une double distillation du vin, le maître sélectionne les meilleurs échantillons "eaux-de-vie" (eau vive).
Vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 2 ans
Pendant toute la période de maturation, le spécialiste en chef surveille attentivement les conditions, en contrôlant l'humidité, la température et d'autres paramètres de la cave.
Certains cognacs sont conservés dans une cave au nom poétique "Paradis" (Paradis) depuis plus de 50 ans.
"Mariage" spiritueux de différents âges
L'art de mélanger les cognacs est une véritable magie, qui requiert non seulement de l'expérience mais aussi une intuition développée de la part du maître.
Le résultat est un nectar harmonieux, aromatique, riche en goût et au caractère complexe.
Les principaux en assemblage "Meukow" Il existe des cognacs Grande et Petite Champagne qui apportent des notes florales au bouquet. Les composants Bons Bois, Fins Bois et Borderies confèrent à la boisson des arômes fruités et des notes boisées.
Types de cognacs Meukow
La collection de la maison se compose de 3 lignes: "Félin", "Paradis" і "Liqueur".
Série Félin :
90
Un mélange complexe et harmonieux avec des arômes d'orange confite, de pomme et d'amande.
Le goût est caractérisé par des notes boisées et vanillées. Finale: épicée et réglissée.
VS
Un mélange équilibré qui allie la rondeur fruitée à de délicats accents boisés.
Notes principales: noix, orange confite, vanille, épices.
VSOP Supérieur
Un assemblage riche et exceptionnel au caractère délicat, récompensé par de nombreux prix.
Bouquet: fruité et floral, avec des tons d'orange, de pomme, de rose et de prune.
Goût: puissant, juteux avec des notes de cuir et de réglisse. Arrière-goût: épicé avec des notes de café et de vanille.
Icone
Un cognac élégant spécial créé en l'honneur du 150e anniversaire de la société.
Arôme: brillant, avec des notes d'amande, de noix et de noisette.
Goût: rond, vanille et café avec une finale florale et fruitée.
XO
Un mélange étonnant qui allie harmonieusement la puissance des tanins du chêne, la délicatesse des eaux-de-vie de Grand et Petit Champagne et la douceur "de l'eau vive" des régions des Fins et des Bons Bois.
L'arôme est dominé par des notes fruitées d'agrumes et de pruneaux.
Goût: intense, avec des tons de noix brillants, un arrière-goût puissant de chocolat et de cuir.
XO Grande Champagne
Assemblage exclusif de Grand Champagne - cognac harmonieux, raffiné, extrêmement équilibré, au bouquet fruité et floral.
Notes principales: "rancio", tabac, cuir, écorce d'orange, pruneaux. Arrière-goût: épicé et floral avec des notes de pain d'épices et d'épices à confiserie.
Série Paradis :
Extra
Un mélange spécial de cognacs les plus anciens soigneusement sélectionnés avec "paradis" de la maison Meukow.
Arôme: multicouche, avec des accents de vin "rancio", cuir et tabac.
Goût: fruité, avec des notes de noix et d'orange et une finale épicée de cannelle et de réglisse.
Esprit de Famille
Un mélange unique qui associe les cognacs les plus prestigieux de la cave de la maison Meukow.
Notes principales: fruits secs, "rancio", tabac noir, noix, chocolat, zeste d'agrumes, caramel et gingembre.
Palme d’Nez
Une sélection de millésimes rares et d'assemblages exceptionnels élaborés par le maître de chai. Disponible en édition limitée.
Nec Plus Ultra
Un mélange exclusif de spiritueux longuement vieillis. Embouteillé dans des carafes design créées par "Maison Baccarat" 1950.
Série de liqueurs :
Vanille
Un assemblage harmonieux qui allie la tendresse délicate du cognac à la douceur soyeuse de la vanille.
Notes complémentaires: narcisse, réglisse, fruits secs, fruits confits, caramel, amandes, cannelle.
A boire pur, avec des glaçons ou dans des cocktails.
Xpresso
Une liqueur de café et de cognac qui allie l'onctuosité et la douceur de deux éléments.
Notes principales: café torréfié, chêne brûlé, chocolat noir, orange amère.
Recommandé pour une dégustation glacée, en cocktail ou avec des desserts.
En outre, l'entreprise produit des cocktails à base de spiritueux ainsi qu'une édition limitée "colorées" cognacs.
Date: 14.06.2019
Catégorie: Brandy et Cognac