Villa Antinori -viini: historia, ominaisuudet ja tyypit
Toscanan hedelmälliset maat ovat tuottaneet monia suuria viinintekijöitä ja synnyttäneet monia kuuluisia juomia. Tunnetuin näistä on epätavallinen kuiva Chianti-viini, joka valmistetaan paikallisesta Sangiovese-lajikkeesta.
Viinitila "Villa Antinori" on myös erikoistunut legendaarisen juoman valmistukseen, mutta se käyttää enemmän aikaa kokeiluihin ja luo uusia viinejä, joissa on omaperäisiä makuja.
Villa Antinori -yrityksen historia
Perheen viinitila "Marchesi L&P Antinori" rekisteröitiin itsenäiseksi tuotantoyksiköksi 1800-luvun lopulla.
Suvun edustajat alkoivat kuitenkin viljellä viinirypäleitä ja valmistaa alkoholia jo kauan ennen tätä ajankohtaa.
Jo XII vuosisadalla muinaisen sukunimen perustaja, joka asui omassa linnassaan Firenzen lähellä, osoitti kiinnostusta viininvalmistustaitoa kohtaan.
Harrastus on siirtynyt sukupolvelta toiselle, laajentunut ja muuttunut kannattavaksi liiketoiminnaksi.
Merkittävä virstanpylväs suvulle oli vuonna 1385, jolloin Giovanni di Piero Antinori liittyi firenzeläisten viinintekijöiden killan jäseneksi. Tätä päivämäärää pidetään kuuluisan tuotemerkin historian alkuna
Firenzen keskustassa sijaitsevan maalaistilan ja perheasunnon oston jälkeen Antinorin talon tuotteet saavuttivat suosiota paikallisten asukkaiden keskuudessa.
Nykyään kuuluisa perhe omistaa viinitiloja eri puolilla Italiaa (Toscanassa, Piemontessa, Lombardiassa, Umbriassa, Apuliassa) ja ulkomailla (Chilessä, Unkarissa ja Kaliforniassa).
Viinien ominaisuudet "Antinori"
Yritys valmistaa pääasiassa tavallisia pöytäjuomia, jotka ovat erittäin arvostettuja kotimarkkinoilla.
Monet kuluttajat kutsuvat tuotemerkin tuotteita virheellisesti eliittiviineiksi viitaten kuvakkeeseen "IGT", jotka löytyvät pulloista "Antinori".
Tämä merkintä osoittaa kuitenkin vain, että se kuuluu Toscanan alueelle, eikä se merkitse erityisasemaa italialaisten juomien hierarkiassa.
Ensimmäinen Chianti valmistettiin vuonna 1928.
Tuotantotekniikkaa on jatkuvasti nykyaikaistettu ja parannettu.
Tuloksena on omaperäinen kuiva punaviini "Villa Antinori Rosso" ja sen valkoisen rypälelajikkeen vastine.
Molemmat juomat ovat yrityksen ylpeydenaiheita, ja niissä yhdistyvät Toscanan parhaat perinteet ja perheviininviininviljelijöiden käyttöön ottamat kokeelliset tekniikat.
Kuuluisien viinien luoja ei pelännyt muuttaa Chiantin klassista koostumusta ja sisällyttää perinteisen Sangiovesen lisäksi ranskalaisia Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Syrah-lajikkeita.
Tuotteiden nimeämisen etuoikeuden menettäminen "Chianti", viinintekijä on luonut ainutlaatuisen juoman, jolla on yksilöllinen maku ja joka ei ole missään suhteessa huonompi kuin Toscanan parhaat rypälelajikkeet.
Tänään "Villa Antinori" tuottaa tätä viiniä suuria määriä ja toimittaa sitä eri maihin säilyttäen saman laadun ja alkuperäisen tuoksun.
Paikalliset viininviljelijät käyttävät juomien valmistuksessa seuraavia menetelmiä:
Raaka-aineiden kerääminen käsin.
Harjojen pehmeä erottaminen ja puristaminen.
Matalassa lämpötilassa tapahtuva käyminen säilyttää hedelmien raikkauden ja herkän aromin.
Terästankkeja käytetään vaalean vierteen kypsyttämiseen ja tammitynnyreitä tumman vierteen kypsyttämiseen.
Malolaktinen käyminen.
Eri kypsytysajat kullekin tuoteryhmälle.
Yritys on erikoistunut kuivien punaisten ja valkoisten pöytäviinien tuotantoon.
Tuotemerkin tuotteisiin kuuluvat kuohumattomat ja kuohuviinit, nuoret ja kypsytetyt viinit sekä useat huippuluokan viinit "DOCG.", mukaan lukien kuuluisa samppanja "Blanc de Blancs" ja klassinen toscanalainen Chianti ("Chianti Classico").
Parhaat viinit
Villa Antinori Rosso
Rubiininpunainen viini, jossa on monitahoinen tuoksu.
Tuoksua hallitsevat punaiset hedelmät ja marjat (luumu, kirsikka), joita sävyttävät mintun ja vaniljan vivahteet sekä mausteiden vivahteet.
Maku: samettinen, pyöreä, mausteinen jälkimaku. Sopii hyvin lihan ja juustojen kanssa.
Koostumuksessa on hallitsevana Sangiovese, jota täydentävät Cabernet, Merlot ja Syrah.
Villa Antinori Bianco
Juoman väri: vaalea olki, jossa on vihertäviä heijastuksia.
Tuoksu: pehmeä, elegantti, banaania, ananasta ja kukkaisia vivahteita.
Maku: tasapainoinen, sitkeä, harmoninen, hieman sokeroituja hedelmiä ja mineraalinen jälkimaku.
Viini sopii hyvin aperitiiviksi sekä kevyiden välipalojen ja juustojen, merenelävien ja kalaruokien lisukkeeksi.
Yhdistää valkoisia lajikkeita: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, joiden osuudet voivat vaihdella tuotantovuoden mukaan.
Tignanello
Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -viinistä valmistettu rubiininpunainen viini, jossa tuoksuvat punaiset hedelmät, lakritsi ja vadelma.
Juomalle on ominaista herkkä, tasapainoinen ja elegantti maku, jossa on mineraalisia ja tanniinisia vivahteita ja pitkä jälkimaku.
Solaia
Juoman väri: voimakkaan rubiininpunainen, jossa violetteja heijastuksia.
Tuoksu on runsas ja monipuolinen, ja siinä yhdistyvät luumumarmeladin ja kypsien tummien marjojen (mustikka, karhunvatukka) aromit.
Maku houkuttelee suklaan ja lakritsin vivahteilla, joita seuraa raikas minttuinen jälkimaku.
Tuoksu: samettinen, kimmoisa, elegantti, tasapainoinen. Jälkimaku: pitkä, kattava, silkkinen.
Cabernet Sauvignon vallitsee sekoituksessa. Kolmen vuoden kypsytys tammessa antaa viinille kohtuullisen kirpeyden.
Peppoli
Juoma on valmistettu 90-prosenttisesti paikallisista Sangiovese-rypäleistä ja kuuluu seuraaviin ryhmiin "Chianti Classico DOCG".
Väri: rubiininpunainen. Tuoksu: pehmeä, enimmäkseen hedelmäinen.
Vallitsevat kirsikan ja punaherukan vivahteet, joihin yhdistyy kevyitä violetteja aromeja ja tammen sävyjä.
Maku: raikas, intensiivinen, kevyesti tanniininen. Täydellisesti täydentää liharuokia ja juustolautasia.
Vzboltai uskoo, että tuotemerkin tuotteet ovat sekä aloittelevien että kokeneiden maistajien huomion arvoisia.
Yrityksen joustavan hinnoittelupolitiikan ja tarkan laadunvalvonnan ansiosta tuotteita ovat mm "Villa Antinori" löydät juomia jokaiseen makuun ja budjettiin.
Päivittää: 08.11.2018
Kategoria: Viini ja Vermutti