Viini vanhoista marjoista: 3 reseptiä kotona

Vanhoista marjoista valmistettu viini on tarkoitettu harrastajille. Mutta aromi ja maku ovat hyvin hienostuneita, mutta sinun pitäisi seurata koko teknologista prosessia, muuten mikään ei toimi.

viiniä valmistettu vanhoista marjoista

Ainesosat

1. Pihlajanmarjat - 1 kg

2. Sokeri - 1 kg sokeria

3. Vesi - 3 litraa vettä

4. Sitruunahappo - 5 g

5. Kynsi - 4 g

6. Pala kanelia

7. Pussi viinihiivaa tai 150 ml rusinahapantahernettä

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele marjat, kuori varret pois ja murskaa.

2. Lisää 100 g sokeria, sitruunahappoa ja höyrytä 2 litraa kiehuvaa vettä.

3. Sekoita, lisää mausteet ja keitä 15 minuuttia.

4. Jäähdytyksen jälkeen siivilöidään puhtaan kankaan läpi, puristetaan mehu pois ja kaadetaan pulloon.

5. Lisätään sokerisiirappi (suhde 900 g sokeria 1 litraan vettä).

6. Lisää hiiva ja sulje pullo käymiskorkilla tai vesitiivisteellä.

7. Kun käyminen on päättynyt, valuta neste sakasta, jätä vielä vähän aikaa käymiseen ja pullota.

Vaniljan kukista valmistettu viini

Ainesosat: Korkki, joka on valmistettu marjanmarjasta ja marjanmarjasta

1. Pihlajan kukinnot - 10 kappaletta

2. Sokeri - 1 kg

3. Vesi - 4 litraa

4. Sitruuna - 2 kappaletta

5. Viinihiivapussi

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele kukat, poista varret ja anna veden valua.

2. Pese sitruunat huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori ne (valinnainen), leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet.

3. Laita kukat sitten pulloon, kaada lämmin sokerisiirappi, lisää sitruunat ja viinihiiva.

4. Sulje pullo juustokangasliinoilla ja jätä se käymään. Viikon kuluttua valuta neste letkulla, siivilöi se ja laita se takaisin käymään sulkemalla astia käymistulpalla.

5. Kun käyminen on päättynyt, viini pullotetaan ja korkataan. Viini maistuu erittäin hyvältä.

Viini, joka on valmistettu vanhojen marjojen mehusta

Valmistusmenetelmä

1. Laimennetaan kypsistä vanhoista marjoista saatu mehu vedellä (suhteessa 1:2) ja keitetään, kunnes katkeruus on vähentynyt.

2. Lisätään 250 g sokeria, 10 g sitruunahappoa ja 0,3 g ammoniumfosfaattia jokaista litraa nestemäistä seosta kohti.

3. Laita seos pulloon vesitiivisteen alle ja pidä sitä huoneolosuhteissa, kunnes kaasukuplat loppuvat, sitten siivilöi, suodata ja pullota. Säilytä viinipulloja vain vaakasuorassa.

Päivittää: 22.09.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti