Don Ramon -viini: lyhyt historia ja yleiskatsaus juomaan
Campo de Borjan viinialueelta Espanjasta peräisin oleva viini tarjoaa maistajilleen hienostuneen maun ja maltillisen voimakkuuden. Ja pullojen ainutlaatuinen muotoilu muistuttaa meitä espanjalaisen viininvalmistuksen loistavasta historiasta.
"Don" Aragonista
Kuiva punaviini "Don Ramon" on peräisin Aragonian autonomiselta alueelta. Monien vuosien ajan paikallisten viininviljelijöiden tuotteita pidettiin käsityöläistuotteina ja "vailla hienostuneisuutta". Nykyaikaisen teknologian myötä tilanne on kuitenkin muuttunut dramaattisesti, ja nyt aragonialaisista viineistä on tullut varteenotettavia kilpailijoita italialaisille ja ranskalaisille tuotemerkeille.
Viinin perusta "Don Ramon" Garnacha-lajikkeen rypäleitä. Hän antaa viinille sen tunnusomaisen tumman rubiininpunaisen värin. Lajikkeen luonnollisen voimakkuuden tasoittamiseksi sitä laimennetaan Tempranillon rypäleillä. Tämä Pinot Noir -lajikkeen perillinen rikastuttaa merkittävästi juoman makua ja antaa sille aristokraattista eleganssia.
Viini kuuluu nuoriin lajikkeisiin - tynnyrissä kypsytysaika on vain 3 kuukautta. Kun viini on valmis, se pullotetaan tummiin lasipulloihin ja sinetöidään sinettivahalla. Tämä siirto on jälleen yksi kunnianosoitus espanjalaisen viininvalmistuksen perinteille. Puhumattakaan siitä, että suljettu pullo näyttää yksinkertaisesti upealta!
Viini arvostelu alkaen "Don Ramon"
Viinin tärkein ominaisuus on sen kirkas ja marjainen maku. Villimarjat yhdistyvät kuivattuihin kirsikoihin, luumuihin ja omenoihin. Kaiken tämän lisäksi mausteiden hienostunut maku... Jälkimaku on lyhyt, keskivahva.
Yleisesti ottaen viinin maku on melko tasapainoinen, vaikka jotkut maistajat toteavat sen lisääntyneen happamuuden olevan lisääntynyt. Onneksi tämä ongelma on ratkaistu juoman tehostetulla jäähdytyksellä.
Juoman aromi ansaitsee erityistä huomiota. Marjaisen taustan lisäksi siinä on mintun, mausteiden ja hedelmähillon vivahteita.
Juoma tarjoillaan parhaiten juustoviipaleiden tai tuoreiden hedelmien kanssa. Katso myös "Don Ramon" sopii hyvin liharuokien, erityisesti kebabin, grilliruokien ja mausteisten paistien kanssa. Spagetti, erityisesti Bolognese-lihakastikkeen kanssa, on toinen mielenkiintoinen seuralainen tälle viinille.
Päivittää: 06.09.2018
Kategoria: Viini ja Vermutti