Pinot Grigio -valkoviini: historia ja yleiskatsaus makuun

Pinot Gris -rypäleitä, joista juoma valmistetaan, kasvatettiin ensimmäisen kerran Ranskassa, luultavasti Burgundissa. Vähitellen se levisi itään ja saavutti Italian alueen, jossa nykyään tuotetaan parhaita Pinot Grigio -viinejä. Tätä viiniköynnöslajiketta viljellään Ranskan ja Italian lisäksi Saksassa, Uudessa-Seelannissa, Australiassa, Sveitsissä ja monilla muilla alueilla.

Juoman historia

Viinirypäleen epävirallinen nimi - "Harmaa munkki". Se liittyy ensinnäkin vaaleanharmaan kukan peittämien kypsien hedelmien väriin ja toiseksi katolisen kirkon pappeihin, jotka viljelivät Pinot Gris -viiniä Itävallassa XIII vuosisadalla...

Huomionarvoista on, että marjojen värissä on harmaan lisäksi punertava sävy.

Pinot Gris -rypäleiden uskotaan olevan kuuluisan punaisen Pinot Noir -lajikkeen mutaatio, mikä määrää sen epätavallisen värin.

Tästä huolimatta rypäleestä valmistetaan valkoviiniä, ja se kuuluu valkoisiin lajikkeisiin.

Juoman kuvaus ja tyypit

Viinin väri on pääasiassa kultainen. Tarkka sävy riippuu tuotantomenetelmästä ja tuottajasta: on sekä vaalean oljen että syvän kuparin värisiä.

Maku "Pinot Grigio" voi myös vaihdella, ja se liittyy tuotantoalueeseen:

1. Itävallassa, Unkarissa, Balkanilla ja Pohjois-Italian alueilla tuotetaan kuivaa viiniä, jonka maku on hapokas, omenainen ja sitruunamainen, mikä johtuu paikallisten marjojen korkeasta happamuudesta.

   Tämä on melko yksinkertainen, vaatimaton juoma, joka sopii hyvin merenelävien ja perunapalojen seuraan.

   Sen alkoholipitoisuus on noin 10 prosenttia. Viini kypsytetään terästynnyreissä.

2. Toinen vaihtoehto on kuiva viini, jolla on voimakas hedelmäinen aromi ja jota tuotetaan Italiassa, Australiassa ja Etelä-Amerikassa.

   Maku on leimallisesti sitruuna-persikka-, omena- ja limettivivahteinen.

   Juoman kypsyttämiseen käytetään tammitynnyreitä.

3. Ranskassa, jossa juoma sai nimensä "Pinot Gris", viinissä on makean hedelmäinen maku, jossa on aavistus hunajaa, karamellia, kuivattuja aprikooseja ja sitrushedelmiä.

Jokaisessa maassa, jossa Pinot Grigiota tuotetaan, juomalla on erilainen nimi ja sille on ominainen maku.

Väkevää (12-14 %), kukkainen ja pähkinäinen tuoksu sekä mausteinen hunajainen jälkimaku.

Joillakin Italian alueilla tuotetaan roséviiniä, jossa on korostunut hedelmä- ja marjainen maku.

Sen valmistukseen käytetään viinirypälemehun lisäksi hedelmälihaa (mehun, marjojen siementen, hedelmälihan ja kuoren massa).

Tunnetuimmat italialaiset tuotemerkit

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Käyttösuositukset

Pinot Grigio -viini suositellaan juotavaksi vuonna "nuorille" ikä - vuoden sisällä valmistuspäivästä.

Ennen juomista juoma on jäähdytettävä 7-11 °C:een.

Voidaan yhdistää kalaruokien, vihannesten, äyriäisten, juustojen ja vaalean lihan kanssa.

Se sopii myös aperitiiviksi tai jälkiruoan lisukkeeksi.

Viini sammuttaa janoa ja virkistää hyvin, joten se sopii erinomaisesti kuumana vuodenaikana ja cocktailien perusainesosaksi.

Päivittää: 15.08.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti