Aberlour-viski: historia, yleiskatsaus tyyppeihin, miten ja millä juoda + mielenkiintoisia faktoja

Aberlour-viski perustuu Skotlannin parhaista paikallisista ohralajikkeista tuotettuun mallasviskiin ja ei-kovaan veteen, joka otetaan Ben Rinnesin vuoristoalueelta.

Juomaa kypsytetään vähintään 12 vuotta valikoiduissa amerikkalaisissa tammibourbon-tynnyreissä ja loppuvaiheessa - Oloroso-sherryssä. Kaksivaiheisen kypsytysjärjestelmän ansiosta se saa syvän ja monipuolisen maun.

Aberlour-viskin historia

Skotlantilaisista "Aberlour" käännettynä "Lu-joen suu". James Fleming, maanviljelijän poika, joka oli tuolloin 35-vuotias, rakensi ensimmäisen Aberlourin tislaamon Spey-joen loppupäähän, ja kuten arvata saattaa, Lou vuonna 1879.

20-vuotiaana Fleming alkoi vuokrata Aberlauerin kylän lähellä sijaitsevaa pientislaamoa viskin tuotantoa varten. Hän ei ajatellut rahaa tai mainetta, alkoholi oli hänen intohimonsa.

Nuori mies jatkoi opintojaan, teki töitä ja sai hyvän työpaikan Skotlannin pohjoispankissa. Hänen onnensa jäi lyhytaikaiseksi. Yhtäkkiä tislaamo alkoi palaa. Kyläläiset sammuttivat tulipalon yhdessä Flemingin kanssa. Yhteistyö ja yhteydenpito avustajiensa kanssa tekivät Flemingille selväksi, että ainoa asia, jolle hän todella halusi omistaa elämänsä, oli viskin valmistaminen.

Tulipalo oli käännekohta hänen elämässään. Hän vapautui, ei ilman pankkiyhteyksiä, otti lainaa ja osti Ruthrie-tislaamon, jonka omistaja meni konkurssiin. Fleming rakensi yrityksen uudelleen, vaihtoi laitteet ja aloitti vuonna 1879 viljasta valmistetun alkoholin tuotannon, jossa hän pysyi elämänsä loppuun asti.

200 metrin päässä tislaamosta oli joki, mutta siitä ei otettu vettä alkoholia varten. He käyttivät vanhinta kaivoa. Keskiajalla Canterburyn arkkipiispa vihki sen käyttöön. Kyläläiset antoivat sille maagisia ominaisuuksia: se saattoi kuivua kokonaan ja sitten yhtäkkiä täyttyä ääriään myöten... Aberlourin viskin maku on mieto kaivon veden ansiosta.

Aberlour oli suosittu ympäröivissä kylissä. Flemingin liiketoiminta oli menestyksekästä myös siksi, että viinikirvoitus pilasi Ranskan viinitarhat. Viinin valmistukseen osallistuneet ihmiset menettivät voittojaan, ja tämä pakotti Englannin kuninkaallisen hovin etsimään vaihtoehdon.

Espanjalaiset ja italialaiset viinit olivat vasta ottamassa ensiaskeleitaan Yhdistyneen kuningaskunnan markkinoilla, joten useimmat ihmiset suosivat edullisia ja vahvoja väkeviä alkoholijuomia, kuten Aberlourin skotlantilaista viskiä. Kysyntä loi tarjontaa, ja Fleming laajensi tuotantoa kahdesta tislaamosta neljään.

Tislaamon menestyksekkään kehityksen ansiosta kylästä tuli 1800-luvun lopulla pikkukaupunki. Tänne asennettiin katuvalaistus ja puhelinkeskus.

Fleming omisti koko elämänsä hyväntekeväisyyteen, ja hänen varoillaan rakennettiin sairaala, kodittomien turvakoti ja silta Lu-joen yli, jonka mukaan viski on nimetty.

Fleming kuoli vuonna 1895 65-vuotiaana eikä jättänyt perillisiä. Hänet haudattiin kylän hautausmaalle kaupungintaloa vastapäätä. Robert Thorne osti tuotannon & Sons, joka omisti sen vuoteen 1921 asti ja myi sen sitten WH Holtin panimolle & Sons Manchesterin lähellä.

Toisen maailmansodan päättymisvuonna Campbell Distillers otti tislaamon haltuunsa, ja vuonna 1975 tislaamo siirtyi ranskalaisen Pernod Ricardin omistukseen, minkä jälkeen Aberlour siirtyi Chivasin veljesten omistukseen.

Aberlour-viskityypit

1. Aberlour 12 vuotta vanha, 40 %

   Juoman raikas sitruksinen luonne pehmenee kaksinkertaisen kypsytyksen ansiosta ja muuttuu tasapainoiseksi.

   Väri on meripihkanvärinen, jossa on vivahteita rubiininpunaisesta.

   Maku on miellyttävä, ja siinä on punaisen omenan hedelmäisiä vivahteita. Paletista paljastuu sherryä, jossa on kirkas suklaan makuinen maku.

   Jälkimaku on lämmin, pitkäkestoinen, makea ja mausteinen.

   

2. Aberlour 16 vuotta vanha, 40 %

   Monimutkaisen, kahdessa tynnyrissä tapahtuvan kypsytyksen ansiosta tynnyrissä on lämpimiä hedelmäisiä sävyjä, joita mausteinen makeus täydentää.

   Syvän kultaisen meripihkanvärinen. Runsas tuoksu on täynnä kukkia ja makeita rusinoita, ja siinä on pähkinöiden mausteinen jälkimaku.

   Maku on pehmeä ja makea, jota täydentävät mausteiset ja kukkaiset luumun ja jalon tammen vivahteet.

   Jälkimaku on pitkäkestoinen, lämmin, hedelmäinen ja mausteinen.

   

3. Aberlour 18 vuotta vanha, 43 %

   Sherryn pidempi vaikutus lisää terävyyttä ja maltaan makua. Pitkän kypsytyksen ansiosta rusinoiden läsnäolo korostuu.

   Kastanjanruskea-kultainen väri. Tuoksu on täyteläinen karamelli ja toffee. Aistittavissa kypsää persikkaa ja kitkerää sitrusta.

   Maku on uskomaton: makean aprikoosin kermaiset alkunuotit täydentyvät mustaherukkahillolla ja bourbonilla, jossa on viskoosin hunajainen vivahde.

   Jälkimaku säilyy pitkään, se on tasapainoinen crème brûlée:stä jaloon tammeen.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6 %

   Ebunad on käännetty skotlannista seuraavasti "Alkuperäinen". Luotu perustajan kunniaksi: James Fleming, Aberloirin perustaja. Viski valmistetaan alusta loppuun käsityönä. Maistuu mehukkailta rusinoilta ja kotitekoiselta hedelmäkakulta. Pullotettu sherry-tynnyreistä, joten se on erittäin voimakas.

   Kastanjanruskea-kultainen väri. Tuoksussa yhdistyvät mausteiset sitrushedelmät ja praliini, jotka sopivat hyvin yhteen Oloroso-sherryn runsaiden ja syvien sävyjen kanssa.

   Tuoksu on selvästi kermainen, appelsiinin ja kirsikan, kuivattujen hedelmien ja mausteisen inkiväärin sävyttämä, tumman suklaan sävyttämä. Amerikkalainen bourbon ja sherry ovat yhtä tuntuvia.

   Kirkas jälkimaku, jossa on eksoottisten mausteiden, karvaan suklaan ja tammen katkeransuloisia sävyjä.

   

Miten ja minkä kanssa Aberlour-viskiä juodaan?

1. Aberlour 12-vuotias suositellaan juotavaksi laimentamattomana aterian jälkeen digestiivinä.

2. Aberlour 16-vuotias on monipuolinen. Sitä juodaan sekä laimentamattomana että hedelmä- ja marjaisten välipalojen kanssa. Voit juoda viskiä hedelmämehun tai tuoreen kahvin kanssa.

3. 18 vuotta kypsytetty Aberlour menettää monipuolisuutensa. Sitä suositellaan käytettäväksi vain digestiivinä, jotta ruoka sulaisi paremmin. Jotta juomassa olisi täysi nautinto laajasta makupaletista, sitä ei saa jäähdyttää lisäämällä siihen jäätä.

4. Aberlour A’bunadh juodaan puhtaana, hedelmien, kahvin tai sikarien kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Aberlourin tislaamon tunnuslause: "Anna teko näkyä", Mitä se tarkoittaa "Teot puhuvat enemmän kuin sanat".

2. Tynnyrit suljetaan korkilla, joka on valmistettu korkkitammen kuoresta eikä puusta. Se lisää makuvivahteita.

3. Tätä viskiä on nykyään 50 maan hyllyillä ympäri maailmaa, ja sen maku on pysynyt muuttumattomana 1800-luvulta lähtien.

4. Juoma kuuluu eliittiviskien joukkoon ja läpäisee suodatusvaiheen iästä riippumatta. Siksi sen maku on voimakkaampi.

5. Viski on saanut useita palkintoja San Franciscossa: kultamitali 12-vuotiaasta juomasta vuonna 2007, kaksi kultamitalia 16-vuotiaasta juomasta vuonna 2007, hopeamitalit vuosina 2007-2009 ja 2011 Aberlour A:lle A’bunadh ja monet muut.

Päivittää: 15.03.2020

Kategoria: Viskiä ja Bourbonia