Spey-viski: historia, maku ja tyypit
Skotlannissa suositun hiihtokeskuksen Aviemoren sydämessä tuotettu skotlantilainen skotlantilainen viski, jonka maantieteellinen nimi kertoo paljon.
Lumoavien maisemien keskellä, lumihuippujen ympäröimänä, syntyy hieno viski.. "SPEY" hienostunut luonne ja pehmeä rakenne.
Nuoren tislaamon tuottama "Speysiden tislaamo", Yksi maan kauneimmista.
Spey-viskin historia
Cairngorm-vuoriston rinteillä sijaitsevan nykyaikaisen tislaamon perustamisajankohdaksi katsotaan vuosi 1990. Yrittäjä George Christie rakennutti yritystä lähes 30 vuoden ajan.
Skotlantilaisen viskin historia "SPEY" alkoi kauan ennen sitä. Vuonna 1770 yritys "John & Robert Harveyn" aloitti viskin tislaamisen ja avasi useita tislaamoita Skotlannin eri alueilla.
Vuoteen 1856 mennessä yrityksen omistajat olivat kehittäneet ns "Harvey-koodi" - perheen resepti single malt -viinan valmistukseen, jota käytetään tuotannossa nykyäänkin "SPEY".
Käsikirjassa kuvataan jokainen vaihe yksityiskohtaisesti: veden valinnasta ja ohran mäskäyksestä tynnyrissä tapahtuvaan valmistukseen. XX vuosisadan alussa yritys joutui luopumaan tislauksesta ja keskittyi yksinomaan viskikauppaan.
Kieltolain aikana perustajien jälkeläinen Alexander Harvey jatkoi perheyrityksen toimintaa salakuljettamalla viskiä "SPEY" Durhamin kreivikunnassa Yhdysvalloissa. Alecin pojanpoika John Harvey McDonough ryhtyi isoisänsä esimerkin innoittamana palauttamaan kuuluisan tuotteen tislauksen ennalleen.
Vuonna 1990 hän järjesti juoman myynnin Taiwanissa, jolloin siitä tuli single malt -viskien kolmanneksi suurin merkki paikallisilla markkinoilla.
Vuoteen 2012 mennessä John oli toteuttanut isänsä unelman paluusta viskintuotantoon ostamalla tislaamon "Speysiden tislaamo" ja perheyrityksen elvyttäminen.
Mielenkiintoisia faktoja
Vuonna 1815 lordi Byron meni naimisiin paronitar Anabellan kanssa, joka oli tilan omistajan tytär "Seaham Hall" (nykyään kuuluisa kylpyläkeskus), esitteli tynnyrin skotlantilaista viskiä kunniavieraalle - kuningas Yrjö III:lle. Sen uskotaan olleen "SPEY ". Brittiläinen romanttinen runoilija ja hänen intohimonsa kielten opiskeluun on omistettu tislaamolle "Latinalainen kokoelma". Se sisältää skotcheja "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".
Alec Harveyn Yhdysvaltoihin toimittaman salakuljetetun juoman ostajiin kuuluivat muun muassa hienostoklubien omistajat Oney Madden ja Bell Livingston, gangsteri Al Capone ja "salakuljettajien kuningas" George Remus.
Rakentamiseen "Speysiden tislaamo" tislaamon alueella toimi ohratehdas ja mylly. Uudet omistajat käyttävät ja ylläpitävät edelleen 1700-luvun vesipyörää.
Tuotannon erityispiirteet
Kevyt, herkkä ja moniulotteinen teippi "Spey" tislaamo, jolla on tunnistettava luonne ja joka valmistetaan klassisella skotlantilaisella teknologialla.
Juoma sisältää vain kolme ainesosaa: ohraa, vettä ja hiivaa.
Jokaisella julkaisulla on oma tyylinsä.
Monimutkaisuuden lisäämiseksi ja rakenteen parantamiseksi käytetään lisäkypsytystekniikkaa.
Tislaamo "Speysiden tislaamo" erottuu pienestä koostaan. Se koostuu yhdestä mäskitankista, neljästä ruostumattomasta teräksestä valmistetusta käymistankista ja kahdesta tislaimesta.
Koska paikan päällä ei ole kypsytysvarastoja, väkevät alkoholijuomat varastoidaan Glasgow'ssa.
Vesi valmistukseen otetaan Spey-joen sivujokeen kuuluvasta Tromie-joesta.
Yleiskatsaus Spey-viskityyppeihin
Tuotemerkin päämallistoon kuuluu 6 erinomaista single malt -skotchia "Spey":
Tenné
Juoma on kauniin kuparinvärinen, vaaleanpunaisia heijastuksia sisältävä, bourbon-tynnyreissä kypsytetty ja sen jälkeen 6 kuukautta Tawny-portviiniastioissa kypsytetty juoma.
Tuoksu: kuiva, enimmäkseen hedelmäinen, jossa on hienovaraista maanläheisyyttä.
Maku: kevyt, makea, vivahteita vadelmasta ja mantelista.
Trutina
Vaaleankeltainen viski, jossa on elegantti, naisellinen tuoksu. Saatavilla vuodesta 2016 lähtien.
Tuoksu: kevyt, hedelmäinen, tuoksussa on litsiä, valkoisia viinirypäleitä, omenankukkaa, toffeeta, hunajaa ja apilaa.
Jälkimaku: pehmeä, makea, hienovarainen häivähdys raikasta hapokkuutta ja jälki Parman orvokkeja.
Jälkimaku: kuiva, valkopippurin ja suklaan vivahteita.
Fumaré
Elegantti, savuinen, kirkkaan kultainen juoma, joka muistuttaa väriltään vintage-samppanjaa. Saatavilla vuodesta 2016 lähtien. Tuoksu muistuttaa Islay-viskiä, mutta vaikuttaa kevyemmältä ja hillitymmältä.
Tuoksu: selvästi lääketieteellinen, suolainen ja merellinen, jossa on läsnä hiilihappoa, tervaa ja jodin sävyjä. Veden lisäämisen jälkeen esiin nousee vaniljaisen toffeen ja noen vivahteita.
Tuoksu: kevyt, makea ja suolainen, savuinen, lääkkeellinen loppu ja aavistus basilikaa.
Puheenjohtaja’Valinta
Juoma, jota valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1787. Pullotettu valikoiduista tynnyreistä. Väri: syvän meripihkanruskea.
Tuoksu: virkistävä, kukkainen ja hedelmäinen, jossa on vaniljaa.
Maku: herkkä, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden sävyjä sekä kermainen loppu.
Jälkimaku: pehmeä, mausteiden ja puumaisen makean aksentti. Vahvuus: 40%.
18 vuotta vanha
Ylellinen samettiviski, joka on valittu vanhimmista varastoista "Spey", Kypsytetty erityisissä sherry-tynnyreissä.
Tuotettu rajoitettu 1500 pullon erä. Väri: meripihkan kultainen.
Tuoksu: elegantti, jossa on sherryn aksentti.
Maku: makea, tasapainoinen, pehmeä, hunajaisia ja pähkinäisiä sävyjä.
Jälkimaku: appelsiininkukkainen, savuinen vivahde ja sherryn jälkimaku.
Spey Royal Choice
Kokoelman helmi "Spey". Viski on väriltään runsaan kultainen ja rakenteeltaan kermaisen silkkinen.
Tuoksu: lämmin, toffeen, mausteiden ja tammen aksentteja.
Maku: mehukas, pehmeä, paksu, vehnän ja toffeen sävyjä, pitkäkestoinen kermainen jälki. Myydään tyylikkäässä nahkakotelossa.
Vahvuus on yhteinen kaikille juomille, paitsi "Puheenjohtaja’s Valinta", ja on 46-prosenttinen.
Erillinen sarja sisältää rajoitettuja julkaisuja. Tällaisten molttojen hinta vaihtelee 50:stä 1 tuhanteen dollariin.
Päivittää: 01.06.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia