Kilbeggan-viski: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin
Vanhin viskimerkki "Kilbeggan", tuotetaan samannimisen kylän läheisyydessä Irlannin sydämessä, ja se on peräisin 1800-luvun puolivälistä. Yli 2,5 vuosisataa kestäneen olemassaolonsa aikana sekoitetut juomat ovat saavuttaneet monia faneja ympäri maailmaa ja voittaneet myös lukuisia erikoispalkintoja.
Jim Murray, kirjailija "Whisky Bible -kirjan kirjoittaja" kuvaili tuotemerkin juomia seuraavasti "Erityisen maukas ja vaarallisen houkutteleva". Tuotteet "Kilbeggan" edustaa parhaita irlantilaisia tislaus- ja sekoitusperinteitä.
Kilbegganin viskin historia
Kuuluisan irlantilaisviskin tie menestykseen ei ollut suinkaan helppo... 250-vuotisen olemassaolonsa aikana tuotemerkki on ollut sukupuuton partaalla monta kertaa. Joka kerta se kuitenkin syntyi uudelleen tuhkasta.
Irlannin vanhimmassa lisensoidussa tislaamossa valmistettiin ensimmäiset juomat jo vuonna 1757. Matthias McManus perusti pienen tislaamon Brosna-joen rannalle Gustavus Lambertin tuella.
Yritys toimi vaihtelevalla menestyksellä: XVIII vuosisadan loppuun mennessä "Kilbegganin tislaamo" tuotti noin 1,5 tuhatta gallonaa viskiä vuodessa (noin 7 tuhatta. litraa). litraa).
Tislaamon vaikein ajanjakso oli 1800-luku. Irlannin Corkin kreivikunnassa levisi 30-luvulla alkoholin vastainen liike, mikä johti kaikenlaisen alkoholin, myös viskin, myynnin laskuun...
Vuonna 1878 tehdas tuhoutui tulipalossa. Osa varastoista pystyttiin pelastamaan paikallisten ansiosta, jotka rikkoivat varaston ovet ja vierittivät tynnyreitä, joissa oli arvokasta sisältöä, ulkopuolelle. Tämä ei muuten ollut ainoa tapaus, jolloin kyläläiset auttoivat tislaamoa.
Tislaamolle koitui uusia vastoinkäymisiä XX vuosisadalla. Aluksi tuotanto keskeytettiin maan elintarvikepulan vuoksi. Hieman myöhemmin tehdas joutui sulkemaan toimintansa, koska käyttöön otettiin "kieltolain aikana" Yhdysvalloissa.
Normaali toiminta palautettiin vasta 30-luvun alussa, mutta sitä supistettiin jälleen 50-luvulla. Tislaamo myytiin saksalaiselle yrittäjälle, joka muutti sen sikolätiksi ja käytti käyttämättömiä pulloja betonilattian pohjana.
80-luvulla paikalliset asukkaat auttoivat jälleen kuuluisaa tislaamoa järjestämällä rahankeräyksen sen kunnostamiseksi ja jälleenrakentamiseksi. Tislaamo on jälleen toiminnassa. Sen historiassa esiintyi edelleen vaikeuksia, mutta ne eivät enää kestäneet vuosikymmeniä.
Nykyään tuotemerkki on "Kilbeggan" kuuluu yritykselle "Cooleyn tislaamo" ja on vähitellen saamassa takaisin entisen loistonsa.
Kilbegganin viskin valmistuksen erityispiirteet
Juomia luodessaan valmistaja pyrkii noudattamaan vanhaa reseptiä, joka määrittää linjan luonteen "Kilbeggan". Sekoitetut tuotteet sisältävät edelleen valikoituja ohramaltaita, vehnää ja ruista.
Toisin kuin useimmat irlantilaiset viskit, viski "Kilbeggan" tislattiin kahdesti, ei kolmesti, mikä säilytti aromikkuuden ja aromikkuuden.
Vanhentamiseen käytetään pääasiassa bourbon-tynnyreitä, joissa väkevät alkoholijuomat viettävät vähintään 4 vuotta, jolloin ne saavat ainutlaatuisen pitkän jälkimaun, jossa on tammen vivahteita.
Kilbeggan-viskityypit
Kilbeggan
Klassinen sekoitusjuoma, jossa on kaksoistislauksesta johtuva vahva luonne.
Ihanteellinen irlantilaisen viskin ensitutustumiseen. Sopii hyvin sekä puhtaana että yhdistettynä colaan, ginger aleen ja soodaan.
Aromi sisältää karamellin, vaniljan, viljan ja palaneen tammen vivahteita.
Maussa yhdistyvät mantelin, nougatin ja persikan vivahteet, joita täydentävät maltaan mieto makeus ja kevyet viljan vivahteet.
Jälkimaku on kuiva, selvästi puumainen.
Kilbeggan Small Batch Rye
Juoma, joka on valmistettu kokonaan vanhimmassa tislaamossa vuoden 1890 reseptin mukaan. Sisältää maltaita, ohraa ja ruista.
Tuoksussa yhdistyvät pehmeät vihreiden hedelmien, kermaisen toffeen, valkopippurin, sitrushedelmien ja inkiväärin vivahteet.
Lämmittävä maku, jossa aksentteja vaniljakermasta, kukista, neilikasta, metsäsairaalasta, mausteista ja kuivista kekseistä.
Herkkä ja pitkä jälkimaku yllättää vaniljan, sokeroidun hyytelön ja mausteisen öljyisen loppumakunsa ansiosta.
Kilbeggan Single Grain
Omaperäinen juoma, jossa on pääasiassa maissia (94 % mäskistä). Loppuosa kuuluu ohramaltaalleille.
Tuote on kypsytetty bourbon-tynnyreissä ja viimeistelty viinitankeissa. Lopullisen bouquet'n pehmeys sopii erinomaisesti cocktailien luomiseen, ja syvä maku miellyttää puhtaan viljaviskin tuntijoita.
Juoman tuoksu miellyttää kirkkailla makeismaisilla sävyillä: kookoskerma, vanilja, hyytelö, punaiset marjat.
Makea maku, jossa on vivahteita kekseistä, hasselpähkinöistä, kevyistä mausteista ja kuivasta tammesta, jota seuraa rapea loppu, jossa on kuorrutettuja kirsikoita ja mausteita.
Kokoelman juomat voivat poiketa toisistaan vanhenemisen ja vahvuuden suhteen (40-43 %). Viski "Kilbeggan" Se sopii hyvin sitrusmehujen, siirappien, liköörien ja katkeroiden kanssa, ja sitä käytetään cocktailien ainesosana "Irlantilainen kahvi".
Päivittää: 03.04.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia