Old Forester -bourbon: historia, yleiskatsaus makuun ja tyypit
Amerikkalaisten alkoholijuomien valikoima sisältää seuraavan linjan "Old Forester" on jokseenkin eristäytyneessä asemassa. Jostain tuntemattomasta syystä tuotemerkki on ansaitsemattomasti unohdettu eikä se nauti poikkeuksellista suosiota.
Ja tämä on yllättävää, koska se on yksi vanhimmista tuotemerkeistä, joka juontaa juurensa amerikkalaisen tislauksen alkulähteille ja joka on oikeutetusti sijoitettu paikallisten bourbonien klassikoiden joukkoon. Lisäksi tuotemerkin valikoima on niin laaja, että jokainen alkoholin tuntija voi valita makuunsa ja budjettiinsa sopivan bourbonin.
Old Forester -bourbonin historia
Pieni yritys "J.T.S. Brown & Bro", josta myöhemmin kasvoi "Brown-Forman Corporation", avattiin Kentuckyssa vuonna 1870.
Perheyrityksen perustaja oli nuori farmaseutti George Garvin Brown, joka päätti, että Yhdysvaltain alkoholimarkkinoilta puuttui laadukasta viskiä.
Tosiasia on, että useimmat amerikkalaiset tislaajat eivät XIX vuosisadalla välittäneet erityisesti alkoholinsa laadusta. Viski oli makeutettu siirapilla ja sokerilla, värjätty tupakalla ja muilla ei niin terveellisillä ainesosilla.
George päätti korjata tilanteen. Yhdistämällä omat ja veljensä säästöt hän avasi Louisvilleen tislaamon ja alkoi tislaamaan. Muista tuottajista poiketen aloitteleva liikemies ei vain noudattanut luonnollista reseptiä, vaan täydensi viskinvalmistusprosessia kypsyttämällä sitä tammitynnyreissä. Amerikkalaiselle tislaukselle tämä oli innovaatio.
Innovaatio oli bourbonin pullottaminen ilmatiiviisiin lasipulloihin, jotka toimivat aitouden ja korkean laadun takeena.
Juoma, nimeltään "Old Forester", oli silmiinpistävän erilainen kuin mikään aiemmin myynnissä ollut viski. Brändiasiantuntijat selittävät nimen alkuperäistä valintaa eri tavoin.
Jotkut uskovat, että lajike nimettiin yrityksen perustajaa hoitaneen lääkärin, George Brownin, mukaan.
Joku viittaa sotahistoriaan ja väittää, että bourbonin nimen antoi etelävaltioiden armeijan kenraali.
Kolmannen version mukaan epätavallinen nimi valittiin houkuttelevan mielikuvan luomiseksi potentiaalisille kuluttajille - paikallisille metsureille (englanniksi English "forester" tarkoittaa "metsänhoitaja").
On mahdollista, että mieleenpainuva nimi syntyi kolmen edellytyksen sekoittamisen tuloksena kerralla, ja alun perin se sisälsi kaksi kirjainta "r".
Niin tai näin, mutta "Old Forester" osoittautui ainoaksi bourboniksi, jota Brownin perhe tislaa ja myy yhtäjaksoisesti: yrityksen perustamishetkestä nykypäivään saakka. Kieltolain aikana tuotetta valmistettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin liittovaltion yksinoikeudella myöntämän lisenssin turvin.
Old Forester -bourbonin valmistuksen ominaisuudet
Bourbon valmistetaan maissin, rukiin ja ohramaltaan sekoituksesta. Jyvät murskataan ja jauhetaan, minkä jälkeen niitä käydään 5-7 päivän ajan. Tässä vaiheessa käytetään omaa hiivakantaa, jota kasvatetaan päivittäin omalla tislaamollamme.
Pitkä käymisprosessi antaa juomille vertaansa vailla olevan syvyyden ja monitahoisuuden tuoksuunsa. Kaksinkertaisen tislauksen jälkeen bourbon laitetaan yhtiön omassa cooperagessa valmistettuihin uusiin amerikkalaistammitynnyreihin, joissa se kypsyy ja saa harmonisen tuoksun.
Tislaamon käsityöläiset valitsevat käsin tammitynnyreitä varaston lämpimimmistä nurkista eksklusiivisten juomien luomiseksi. Lämpö antaa bourbonin paljastaa luonteensa täydellisesti. Tuloksena on erityinen sekoitus, kirkas, voimakas ja täydellisen tasapainoinen.
Old Forester -viskin tyypit
Linja "Old Forester" sisältää 11 juomaa, mukaan lukien perinteiset XIX-XX vuosisatojen vanhan reseptin mukaan valmistetut juomat ja hyvin nuoret sekoitukset, jotka on hiljattain esitelty kuluttajille. Kokoelmaan kuuluu:
Old Forester -ruisviski
Ainutlaatuinen juoma, jossa on "iloinen" Merkki on valmistettu vuoden 1940 teknologiaa käyttäen.
Koostumus sisältää 65 % ruista, 20 % ohramaltaita ja 15 % maissia.
Ruisviskin tuoksua hallitsevat ruskean sokerin ja magnolian kukkien aromeja sekä ripaus sassafrasia ja sitruunaa.
Maku miellyttää mausteiden vivahteilla: mustapippurin terävyys ja kanelin mausteinen pehmeys korvautuvat kuivatun tillin ja paistetun omenan vivahteilla. Juoma päättyy männyn, aniksen ja sitrushedelmien sävyihin.
Bourbon on hyvää sekä puhtaana että cocktaileissa.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Yksi tuotemerkin vanhimmista juomista, jonka valmistuksessa käytetään kahdenlaisia tynnyreitä.
Bourbonin tuoksussa yhdistyvät voitaikinan, toffeen, setrin ja aprikoosin vivahteet.
Pehmeää, pyöreää makua luonnehtivat maitosuklaalla, karamellilla ja mausteilla maustettujen makeiden kaurapuuron rusinakeksien sävyt...
Tuoksu on viimeistelty hienolla hiiltyneellä tammella ja mausteilla maustetulla viimeistelyllä.
Presidentti’s Choice Old Forester
Rajoitettu painos, joka on luotu yhtiön nykyisen pääjohtajan osallistumisella.
Perinteisesti jokainen yrityksen johdossa olevan Brownin perheen jäsen valitsee muutaman tynnyrin, joista valmistetaan erityinen juoma. Tulee myyntiin sen jälkeen, kun se on saavuttanut maksimikypsyysasteen.
Osta "Presidentin" Bourbon on saatavilla vain Kentuckyssa.
Klassinen 86 Proof Old Forester
"Elävä klassikko"Lukuisten palkintojen voittaja, sama vuonna 1870 luotu juoma, joka selviytyi aikoinaan "kieltolain ajan".
Erinomaisella bourbonilla on pehmeä, tasainen luonne ja rikas tuoksu, joka paljastuu yhtä kirkkaasti puhtaassa muodossaan, jään tai veden seurassa, cocktaileissa.
Tuoksu: mausteinen, makea, jossa on voimakas kukka-aksentti, jota täydentävät mintun, tupakanlehtien, vaniljan ja männyn vivahteet.Maku: aluksi terävä, mutta pehmenee nopeasti viljan, mausteiden ja tammen sävyjen myötä.
Pehmeä, lämmittävä, hieman makea jälkimaku.
Signature 100 Proof Old Forester
Parhaista tynnyreistä käsin valikoitu juoma on luonteeltaan rikas ja monitahoinen, ja siitä pitävät erityisesti baarimikot.
Mausteinen, voimakas, tuoksu kahvia, suklaata, toffeeta ja lakritsaa muistuttava.
Kypsän hedelmän, makeisten mausteiden ja paahdetun puun sävyt näkyvät maussa. Jälkimaku on makea ja kevyt, jossa on läsnä omenaa ja tammea.
Mint Julep Old Forester
Bourbon, joka on tunnustettu maan viralliseksi juomaksi "Kentucky Derby", on luotu kunnioittaen paikallista perinnettä, jonka mukaan viskiin lisätään "Old Forester" kuuluisassa cocktailissa.
Täydellinen tasapaino klassisen vanhan viljaviskin ja raikkaan puutarhamintun välillä.
1870 Original Batch Old Forester
Drinkki, joka jäljittelee alkuperäistä bourbon-juomaa vuodelta 1870. Maun tarkan jäljittelyn varmistamiseksi sekoitus sisältää väkeviä alkoholijuomia, jotka on valittu kolmesta eri tynnyristä, jotka on tislattu ja kypsytetty eri aikoina.
Juoma suodatetaan minimaalisesti, jotta sen tuoksu voidaan jäljitellä tarkasti.
Tuoksussa on neilikan ja sitrushedelmien vivahteita, joita pehmentää hento, makea, kukkainen vivahde kuusenkerkästä.
Maku: pehmeä, mausteinen ja hedelmäinen, makeisen ja appelsiinin vivahteita sisältävä.
1897 Pullotettu Bondissa Old Forester
Juoma, joka on luotu vuoden 1897 liittovaltion lain kunniaksi, jossa säädellään bourbonin valmistusta, kypsytystä ja pullotusta koskevia sääntöjä.
Tuoksu: kirkas, intensiivinen, karamellin, vaniljan, paahdetun kahvin ja kypsän tammen sävyjä.
Maku: makea, syvä, jossa on hedelmäisiä, mausteisia, puumaisia ja makeismaisia aksentteja.
1920 Prohibition Style Old Forester
Aikakaudelle omistettu poikkeuksellinen viski "Prohibition", jonka aikana "Old Forester" ei menettänyt asemaansa ja jatkoi tuotantoaan.
Juoman kirkas tuoksu miellyttää kirsikkahillon, pehmeän karamellin, tumman suklaan, pähkinöiden ja paksun vaahterasiirapin aksenteilla.
Makeissävyjen juhlava mellakka maustetaan pehmeillä puumaisilla mausteilla ja lämpimillä mausteilla, joissa arvellaan setripuuta, korianteria, vihreää pippuria.
Jälkimaku on hapokas ja savuinen, ja siinä on omenan, vaahtokarkkien ja makeiden keksien vivahteita...
Single Barrel Old Forester
Erityinen väkevä juoma, joka on valmistettu vanhan reseptin mukaan tietyn tynnyrin sisällöstä.
Riippuen kypsytyksen aikana tapahtuvista häviöistä ("enkelin osuus") yhdestä säiliöstä valmistetaan 200-240 pulloa lopputuotetta.
Jokaisen erän maku on ainutlaatuinen.
Syntymäpäivä Bourbon Old Forester
Tämä nimi yhdistää kokonaisen sarjan vintage bourboneja, jotka on valmistettu eksklusiivisessa design-pullossa.
Joka vuosi valmistetaan uusi versio juomasta, joka on luotu eri olosuhteissa kypsytettyjen väkevien alkoholijuomien sekoituksesta. Blendin luomiseen osallistuvien tynnyreiden määrä voi olla yli sata.
Maku vaihtelee valmistusvuoden mukaan.
Statesman Old Forester
Yksi yhtiön uusista, vuonna 2017 luoduista tuotteista, joka lupaa työntää "dinosaurukset" tuotemerkin. Juoma on jo voittanut useita merkittäviä palkintoja arvostetuissa kilpailuissa.
Tislaamon asiantuntijat saivat inspiraationsa vakoilutoimintaelokuvasta luodakseen erityisen bourbonin "Kingsman: The Golden Circle". Esittelemällä uuden tuotteen yhtiön johtaja sanoi, että se oli täysin erilainen kuin mikään aiemmista amerikkalaisista viskilajikkeista ja että siinä oli poikkeuksellinen "jossa on tasapainoisesti tulisuutta ja mausteita".
Tuoksussa yhdistyvät suklaan, neilikan, vaniljan ja tammen aksentit. Makua hallitsevat pippurin ja kanelin vivahteet, joissa on terävä ripaus sitrushedelmien kuorta. Intensiivinen öljyinen jälkimaku yllättää runsailla sävyillään: eukalyptus, mausteet, appelsiinikreemi ja karamelli.
Päivittää: 20.03.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia