Keittoa ja kuutamoa hillosta: yleispätevä resepti kotona

Ennen kuin huomaammekaan, alkaa uusi kausi kotitekoisten kierrosten ja talven valmistelujen osalta. Mutta mitä tehdä viime vuoden varastoille??

Jos hilloa jää paljon jäljelle, voit leipoa piirakoita joka päivä. Mutta voit tehdä myös jotain mielenkiintoisempaa, kuten kotitekoista kuunvihkaa hillosta.

Ennen kuin ajamme kuutamoa ulos, meidän on tietysti valmistettava olutta juuri siitä hillosta, jota meillä on ruokakomeron hyllyllä lojumassa. Tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista, ja jopa aloittelija selviää siitä ongelmitta.

Kolme perussääntöä onnistuneeseen hillon keittämiseen

1. Hillon valmistukseen sopivat kaikista hedelmistä ja marjoista valmistetut hillot ja jopa käymisteitse valmistetut hillot.

2. Jos valmistat käyneestä hillosta olutta, käytä silti keinohiivaa. Muuten käymisprosessi voi kestää kuukauden tai jopa pidempään, jos luotetaan vain villihiivakantoihin.

3. Jos hillosi on hyvin makeaa, sokerin määrää keittämisessä voidaan hieman vähentää, ja joissakin tapauksissa voit pärjätä ilman sitä lainkaan.

Resepti hillon keittämiseen

Tässä reseptissä puristehiiva voidaan korvata 50 g:lla kuivaa leivontahiivaa.

Ainesosat

1. Hillo - 6 litraa

2. Vesi - 30 litraa

3. Puristettu hiiva - 300 g

4. Rakeinen sokeri - 3 kg

Valmistusmenetelmä

1. Vesi kaadetaan sopivan kokoiseen astiaan ja kuumennetaan 50-60 asteen lämpötilaan.

2. Lisää sitten hillo ja sekoita hyvin, kunnes massasta tulee homogeeninen.

3. Heti kun tuleva keitto on jäähtynyt 30 asteeseen, meidän on laimennettava hiiva pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja lisättävä se sitten kokonaismassaan.

4. Tässä vaiheessa lisätään sokeri ja sekoitetaan kaikki hyvin.

5. Asenna nyt vesitiiviste käymissäiliön kaulaan. Voit käyttää myös lääkinnällistä hanskaa, jossa on pieni reikä yhdessä sormessa.

6. Siirretään astia pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 18-25 astetta, 5-9 päiväksi.

7. Haudutus katsotaan valmiiksi, kun käyminen on kokonaan loppunut - se on kirkastunut ja sakka on pudonnut pohjalle. Voit myös kokeilla haudutusta - sen pitäisi maistua kitkerältä.

Kuupan valmistus hillosta

1. Valmiista juomasta on valutettava varovasti sakka ja suodatettava se sitten juustokangassuodattimen läpi.

2. Valitse tislausprosessissa kuutamoa, kunnes virran vahvuus laskee alle 30 asteen lämpötilaan. Lisäksi tisle voi muuttua sameaksi, mutta tässä vaiheessa se on normaalia eikä mitään toimenpiteitä tarvita.

3. Nyt sinun on mitattava juoman kokonaisvahvuus ja määritettävä sitten puhtaan alkoholin määrä.

4. Laimenna kuutamoa vedellä 20 asteeseen ja tislaa se uudelleen.

5. Se on pakollista! Ensimmäiset 8-15 % nesteestä on kerättävä toiseen astiaan, sillä nämä "päät" ovat erittäin haitallisia terveydelle, eikä niitä saa nauttia...

6. Heti kun väkevyys virrassa laskee alle 42-45 asteen, lopetetaan kuutamolihan kerääminen.

7. Laimenna hillosta syntynyt kuutamo vedellä haluttuun vahvuuteen ja jätä 3-4 vuorokaudeksi, kunnes sekoitusreaktio on valmis.

8. Juoma on valmis ja voit alkaa maistella tai valmistaa muita herkullisia kotitekoisia juomia.

9. Valmis tuote voidaan haluttaessa suodattaa ja pullottaa.

Voit mitata vahvuuden erityistyökalulla nimeltä areometri, joka tunnetaan myös nimellä viinamittari.

Päivittää: 02.04.2018

Kategoria: Vodka