Sytytetään panimo: 9 tapaa kotona
Laadukkaan kuunjuoman saamiseksi ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja fuselöljyjä on erittäin tärkeää käsitellä keitos asianmukaisesti. Valmistusmenetelmästä ja käytetyistä raaka-aineista riippumatta alkoholia sisältävä neste on kirkastettava ennen tislausta. Muuten kuutamosta tulee sameaa, epämiellyttävän hajuista ja terveydelle haitallista.
Vinkkejä ennen aloittamista
Joissakin tapauksissa mäski kirkastuu itsestään laskeutumisen aikana - silloin se on valutettava varovasti sakasta, siivilöitävä juustokangassuodattimen läpi ja käytettävä käyttötarkoitukseensa.
Jos neste on sameaa ja epäilyttää, kannattaa turvautua johonkin suosittuun selkeytysmenetelmään (clarification) ja aloittaa tislaus vasta sitten.
Soseen selkeyttäminen bentoniitin avulla
Valkoisen saven kaltaista ainetta arvioitiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa, jossa havaittiin sen kyky kasvattaa tilavuuttaan märkänä ja sitoa haitallisia epäpuhtauksia. Nykyään bentoniittia käytetään aktiivisesti kuunviinin valmistuksessa ja viininvalmistuksessa sekä muilla talouden aloilla.
Tämän puhdistusvaihtoehdon edut: luonnollisuus, korkea tehokkuus, edullisuus ja helppokäyttöisyys.
10 litraa mäskiä varten tarvitaan 1 ruokalusikallinen tuotetta ja noin puoli litraa kiehuvaa vettä. On parempi ostaa erityistä bentoniittia viininvalmistukseen, mutta myös muut tyypit sopivat, mukaan lukien tavallinen valkoinen apteekkisavi ilman lisäaineita.
Vastaavasti mäski kirkastetaan kissan kuivikkeella. Sen on koostuttava kokonaan betonista eikä siinä saa olla aromiaineita, muuten se on erittäin vaarallinen yritys.
Soveltamismenetelmä
Jauhetaan tai jauhetaan bentoniitti kahvimyllyssä jauheeksi.
Kaada kiehuvaa vettä aineen päälle, sekoita hyvin ja anna sen turvota 2-3 tuntia.
Poista ylimääräinen vesi, kaada liuos astiaan, jossa on sameaa olutta, ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
Jätä kirkastusneste vuorokaudeksi, valuta sakka varovasti pois.
Soseen kirkastaminen kylmällä
Yksi yksinkertaisimmista menetelmistä, joka ei vaadi lisäaineita. Käytä jäähdytystä (ei sovellu viljajuomille) tai pakastusta. Ensimmäisessä tapauksessa se kestää noin viikon, toisessa - enintään puoli päivää.
Kuten tiedätte, alkoholi ei jäädy, kun taas vesi ja fuselöljyt muuttuvat jääksi alhaisissa lämpötiloissa. Jäähdytys puolestaan pysäyttää tehokkaasti hiivan työn ja edistää sen saostumista.
Lämpötilaa ei suositella laskemaan liikaa: jäädytettäessä optimilämpötila on 0-15 °C, jäähdytettäessä +5-7 °C.
Käyttötapa
Kaada keitos kannelliseen astiaan, lähetä se kylmään.
Odota määrätty aika, kaada puhdistettu juoma pois.
Päästetään alkoholi seulan ja paperisuppilon läpi.
Soseen selkeyttäminen sitruunahapolla
10 litraan alkoholia tarvitaan 1 ruokalusikallinen "Sitruunat". Happaman maun neutraloimiseksi juomaan lisätään soodaa, hunajaa tai liitua ennen tislausta. Tämä menetelmä on optimaalinen viljakuutiolle, hedelmämäski on puhdistettava hellävaraisesti.
Soveltamismenetelmä
Laimenna sitruunahappo pieneen määrään vettä, kaada liuos hautumaan.
Odota noin päivä, poista tuote sedimentistä.
Lisää juomaan soodaa tai muuta neutraloivaa ainetta (1 ruokalusikallinen). л.), siivilöi.
Ruhomuusin selkeyttäminen
Hibiskuksen terälehdet sisältävät enemmän happoa ja toimivat samalla tavalla kuin "Sitruunat" näin: pysäytä hiivan toiminta ja sido epäpuhtaudet.
10 litraa alkoholia sisältävää tuotetta varten tarvitaan 70-80 g raatoa ja noin 1 litra vettä.
Kuten edellinen menetelmä, tämä vaihtoehto sopii paremmin viljajuomalle. Haudutteen vaaleanpunainen väri ei vaikuta kuunvärin väriin.
Soveltamismenetelmä
Liota kukat veteen ja laita tuleen.
Kiehauta neste ja muista sekoittaa.
Peitä astia kannella, anna hautua ja jäähtyä.
Siivilöi infuusio, purista neste kukkamassasta siihen, hävitä kakku pois.
Kaada hibiskustee haudutukseen, anna hautua 1 vuorokausi.
Irrota juoma sakkaa, läpäise se pumpulivillan läpi.
Soseen kirkastaminen liivatteella
Tämä menetelmä soveltuu paremmin hedelmäisille juomille. Sen avulla päästään eroon hiivabakteereista, mutta se ei poista fuselöljyjä, joten kaksinkertaista tislausta suositellaan liimauksen jälkeen. 10 litraan mäskiä tarvitaan 2 g liivatetta.
Soveltamismenetelmä
Kaada liivate kylmällä vedellä (0,4 litraa), anna hautua 24 tuntia, vaihda vesi raikkaaseen 8 tunnin välein.
Päivän kuluttua valuta viimeinen erä kylmää vettä, lisää lämmintä vettä (0,4 l), sekoita hyvin ja ruiskuta hyytelömäinen liuos hautumaan.
Odota kolme päivää, dekantoi alkoholi varovasti.
Soseen selkeyttäminen alkoholilla
Tätä menetelmää käytetään liian makean nesteen käymisen pysäyttämiseen. Alkoholi estää hiivan toiminnan ja saa sen saostumaan.
Ainesosan määrä määräytyy mielivaltaisesti. Alkoholin liisteröinnin sijasta voit kirkastaa mäskiä edellisestä tislauksesta jääneillä hännillä (vähimmäisvahvuus - 25 %). Jälkimmäisen vaihtoehdon avulla voit lisätä vahvan tuotteen saantoa ja kierrättää jätteet.
Soveltamismenetelmä
Lisää alkoholia hautumaan.
Odota vuorokausi, valuta sakka pois.
Muusin selkeyttäminen maidolla
Yksi nopeimmista ja tehokkaimmista puhdistusmenetelmistä. Ota 1 litran paketti varastomaitoa 10 litraa mäskiä kohti. Valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on vähäinen, sillä muuten juoman kunto vain huononee - se saa epämiellyttävän hajun.
Valmistusmenetelmä
Kaada maito alkoholiin, sekoita, anna olla useita tunteja.
Odota, kunnes valkoisia hiutaleita irtoaa, siivilöi neste kahdenlaisten suodattimien läpi: sideharso ja paperi.
Soseen selkeyttäminen hiilellä
Hiili kykenee imemään haitallisia yhdisteitä, joten se on ihanteellinen alkoholin puhdistukseen.
Koivutukkien polttamisesta saatu aine ja erikoisliikkeissä myytävä puuhiilivalmiste toimivat parhaiten.
Huonoin vaihtoehto on puuhiili tai apteekkitabletit. 10 litraan mäskiä tarvitaan 2-3 ruokalusikallista murskattua kivihiiltä.
Soveltamismenetelmä
Murskaa hiili ja lisää se vierteeseen.
Odota 1 vuorokausi, dekantoi sakka pois.
Jatka neste puuhiilisuodattimen läpi.
Soodan avulla tapahtuva keittämisen selkeyttäminen
Ota 10 litraa olutta varten 10 g soodaa (leivinjauhetta tai soodasoodaa) ja 10 ml vettä. Vaikutuksen tehostamiseksi soodaliuokseen voi lisätä vedellä laimennettua kaliumpermanganaattia (2 g 1 litraa kohti).
Levitysmenetelmä
Laimenna ruokasooda vedellä, kaada hautumaan.
Sekoita hyvin, odota varttitunti.
Ravista nestettä, lähetä se viileään puoleksi päiväksi...
Dekantoi juoma, kuljeta suodattimen läpi.
Päivittää: 02.12.2018
Kategoria: Vodka