Maotai-vodka: mitä se on, missä sitä valmistetaan, miten sitä juodaan

Maotai (Moutai) - on eräänlainen perinteinen kiinalainen baijiu-kuutamo, jonka vahvuus on 35-53 astetta. Se pullotetaan Guizhoun maakunnassa sijaitsevassa samannimisessä kaupungissa yhtiön tehtaissa "Kweichow Moutai Company". Sekä keisarit että diktaattorit arvostivat tätä juomaa, ja nykyään se on korkeimman tason kiinalaisten juhlien välttämätön osa.

Talonpoikien ja keisarien juoma

Maotain historia on yli 2000 vuotta vanha. Sen edeltäjä oli Guozang, Hanin valtakunnan talonpoikien väkevä kuunjuoma. Riisipellon työntekijät tarvitsivat vahvaa juomaa pitääkseen itsensä lämpimänä pellolla työskennellessään. Myöhemmin Guozang päätyi keisari Wu-din pöytään, joka arvosti sen voimaa ja makua. Sittemmin talonpoikien juoma on vakiinnuttanut paikkansa korkeimman aateliston pöydissä.

Seuraavan sivun juoman historiassa avasi Qin-dynastian keisari Kangxi, joka vuonna 1704 antoi juomalle nimen "Maotai". Tällä nimellä kiinalainen moonshine osallistui vuonna 1915 San Franciscossa pidettyyn kansainväliseen näyttelyyn, jossa se sai maailmanlaajuisen tunnustuksen.

Maotaista tuli kuitenkin Kiinan tunnusmerkki Mao Zedongin myötä. "Suuri ruorimies" oli tämän alkoholin ystävä ja myönsi sille vuonna 1951 arvonimen "Maotai" "Kiinan kansallisjuoma".

Klassinen teknologia on avain menestykseen

Kummallista kyllä, pitkä historia ei ole juurikaan vaikuttanut Maotain valmistustekniikkaan. Kuten satoja vuosia sitten, vehnää ja durraa fermentoidaan useita kuukausia erityisellä jiu qiu -käynnistimellä. Samaan aikaan joka kuukausi aihio tislataan, minkä jälkeen se lähetetään takaisin käymään.

Kahdeksan kuukauden valmistuksen jälkeen tisle kaadetaan keraamisiin sammioihin ja kypsytetään vähintään kolme vuotta. Tuote suodatetaan ja sekoitetaan vanhempien näytteiden kanssa. Jotkut niistä voivat olla jopa 50 vuotta vanhoja. Mutta kuten mikä tahansa hyvä alkoholi, vanha Maotai vain paranee vuosien mittaan.

Maotain hinta, maku ja aromi

Juoman hinta voi vaihdella 130 dollarista useisiin tuhansiin dollareihin sekoituksesta ja kypsytyksestä riippuen. Sisällä on paksua kellertävää alkoholia, jossa on hienovarainen soijan maku ja sitkeä aromi, joka on tämän alkoholin tunnusmerkki. Vaikka jotkut pitävät sitä vastenmielisenä, harva herkkusuu voi vastustaa kiusausta maistaa tätä nektaria.

Maotain juominen

Useimmissa tapauksissa Maotai tarjoillaan perinteisen kiinalaisen ruoan kanssa. Mutta juoman todelliset tuntijat kieltäytyvät mieluummin välipalasta tai juovat sitä vain vihreän teen kanssa voidakseen arvostaa sen makua täysin. Ja kuten useimpia asioita Lähi-idän valtakunnasta, Maotain juomakulttuuria ympäröivät erilaiset perinteet. Tässä on vain joitakin niistä:

1. Maotai juodaan pienistä laseista tai kulhoista. Maistiaisten mukaan tämä on paras tapa tuntea koko kimppu humaltumatta.

2. Juomaa juodessa lasien on aina oltava täynnä. Mutta ole varovainen, Maotai on hyvin salakavala ja päihtymys tulee nopeasti ja yhtäkkiä. Jos et siis tiedä, mikä on alkoholipitoisuutesi raja, on parempi jättää malja väliin.

3. Maljapuheista puheen ollen, kun nostat Maotai-lasia, pidä sitä oikealla kädellä ja tue sitä alhaalta vasemmalla kädellä. Sen piteleminen yhdellä kädellä on huono tapa.

4. Myös juhlapaikalla on merkitystä. Jos pöydässä on vain miehiä, voit hemmotella itseäsi hitaasti siemaillen tätä herkkää juomaa. Mutta naisten läsnä ollessa miesten on pakko tyhjentää lasinsa yhdellä henkäyksellä.

Maotai-pullo on arvokas lahja, joka koristaa täydellisesti minkä tahansa kotibaarin. Sen voi antaa jopa vieraallekin. Ja jos vastaanottaja on kotoisin Lähi-idän kuningaskunnasta, tällainen lahja takaa käytännössä hänen suosionsa. Ei ihme, että Kiinassa on nokkela sanonta: "Ne, jotka ostavat Maotain, eivät juo sitä, ja ne, jotka juovat sitä, eivät osta sitä".

Päivittää: 30.06.2018

Kategoria: Vodka