Tripel-olut: katsaus 5 merkkiin
Tripel - Belgialainen olut, joka pantiin ensimmäisen kerran Westmallen trappistiluostarissa. Kaikista lajikkeista se osoittautui vahvimmaksi. Panimossa käytetään vaaleille aleille tyypillisiä vakiohiivoja ja kevyitä maltaita.
Olut saa kullankeltaiset värisävyt ja makean hedelmäisen aromin lisäämällä siihen valkoista makeissokeria, humalaa ja joskus mausteita. Menetelmänä käytetään kaksoiskäymismenetelmää, jossa käyminen tapahtuu pulloissa. Näin saadaan aikaan hieman samea väri.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 %
Bosteelsin panimo on peräisin vuodelta 1791, ja se sijaitsee Boggenhoutissa, Belgiassa. Tämä on Bosteelsin perheyritys. Heidän tuotteitaan arvostetaan markkinoilla niiden korkean laadun vuoksi. Oluen resepti on säilynyt vuodesta 1679, ja se keksittiin Dendermondin karmeliittaluostarissa. Kaulassa on karmeliittojen vaakuna. Käytetään kolmea eri viljalajia: ohraa, vehnää ja kauraa.
Olut on kullanväristä, ja siinä on korkea ja sitkeä vaahtoava vaahtokupu. Maku on pehmeä, syvä, hedelmäinen ja humalamainen. Tuoksussa hedelmiä, sitrushedelmiä, yrttejä ja maltaita. Leipämäinen jälkimaku, jossa on humalan ja sitrushedelmien katkeruutta.
Lefebvre, Floreffe, 8 %
Lefebvren omistuksessa Floreffen vanhan luostarin lisenssillä. Se on ollut olemassa vuodesta 1121 lähtien Namurin kaupungin lähellä. Oluen ja juuston valmistus toi luostareille suosiota. Panimolle oli varattu erillinen rakennus, mikä oli harvinaista tämäntyyppisille panimoille Valenciassa. Vuonna 1796 luostari ryöstettiin ja suljettiin. Vuonna 1830 sen alueelle avattiin pieni seminaari, mutta tuotantoa ei aloitettu uudelleen. Oikeudet siihen päätyivät yksityisomistukseen. On tunnettu tosiasia, että munkit pitivät erittäin paljon juomasta. Kun he myöhästyivät aamumessusta, heitä rangaistiin tilapäisellä oluen riistämisellä.
Väriltään samea oljenvärinen, vaahto on vähäistä ja lyhytkestoista. Lakritsin ja karamellin maku, jota seuraa humalan katkeruus. Tuoksuu makeille hedelmille ja hyvin lievästi sitrushedelmille. Jälkimaku on pitkä, kuiva ja hedelmäinen.
Mikkeller, Trippel A, 9 %
Mikkellerin tuotanto avattiin vuonna 2008. Kaksi vuotta aiemmin ystävät Mikkel ja Keller olivat kokeilleet keittiössä Kööpenhaminassa. Kaikki alkoi tanskalaisen Brockhouse IPA -oluen kopioinnista, jonka menestys sai ystävät luomaan omia näytteitä. Vuonna 2007 Keller lähti työskentelemään Soundvenue-musiikkilehden päätoimittajana. Mikkel jatkoi kokkaamista ja tekee nyt yhteistyötä arvostettujen ravintoloiden ja amerikkalaisten jakelijoiden kanssa. Sen tuotteita myydään 40 maassa. Panimo on tunnustettu yhdeksi maailman kehittyneimmistä panimoista.
Meripihkanvärinen katkeransuloinen tripel, jossa on hentoa hedelmäisyyttä. Aromi on maltaan, humalan, korianterin ja appelsiininkuoren harmoniaa. Mausteinen ja kevyesti katkera lopputulos.
St. Bernardus, Watou, 7,5 %
St. Bernardus Watou sijaitsee Flanderissa. XX vuosisadan alussa Catsbergin luostari sijaitsi Watoun kylässä Belgiassa ja alkoi valmistaa juustoja, joista kuuluisin oli nimeltään St. Bernardus, Watou. Myöhemmin tuotanto myytiin Evariste Deconinckille. Uusi omistaja osti panimoluvan Westvleterenin trappistijärjestöltä. Käytimme luostarin muinaisia reseptejä sekä yksinomaista hiivakantaa St. Sixtus. Vuonna 1992 munkit kieltäytyivät uusimasta toimilupaa, koska.. "Trappist" olutta ei voida valmistaa luostarin ulkopuolella. Yritys tuli tunnetuksi nimellä St. Bernardus ja laajensi tuotevalikoimaa.
Tumman meripihkanruskea, lähes ruskea. Maussa yhdistyvät leivän, banaanin ja hiivan vivahteet sekä ripaus aprikoosia. Mallas paljastuu aromissa.
La Trappe, 7,7 %
Abbey Brewery "Notre Dame de la Grande Trappe", joka sijaitsee Ranskassa, antoi yritykselle nimensä. 1800-luvulla munkkeja vainottiin ja he hakeutuivat Alankomaihin. Vuonna 1884 Königshofenin Neitsyt Marian luostarin luostari aloitti oluen valmistuksen... Menetelmät ovat muuttumattomia tähän päivään asti. Ensimmäiseen maailmansotaan asti tripeliä valmistivat munkit munkkeja varten, mutta kysyntä johti tuotannon laajentamiseen teolliseen mittakaavaan.
Yrityksen nimi oli Bierbrouwerij De Koningshoeven. Vuonna 1980 La Trappe -olut luotiin 1950-luvun reseptien pohjalta. Nykyään yritys on yksi niistä seitsemästä, joilla on oikeus kirjoittaa "trappistinen" tuotteen nimessä, koska se liittyy erottamattomasti munkkeihin.
Kultainen punainen. Hedelmäinen, jossa on hallitsevia maltaiden vivahteita sekä hedelmien, leivän ja humalan vivahteita. Hapan aromi on kudottu banaanin, sitrushedelmien, mausteiden ja leivän vivahteista.
Päivittää: 16.07.2020
Kategoria: Olut ja siideri