Hunajainen likööri: 5 reseptiä kotona

Kaikista juomista tulee moninkertaisesti tuoksuvampia, pehmeämpiä ja maukkaampia, jos niihin lisätään hunajaa. Todennäköisesti monet valmistajat ovat hukkuneet aaltoon "hunajauutuuksia" ja nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä näitä viskiin, brandyyn ja bourboniin perustuvia maustettuja juomia.

Helpoin tapa on tietysti mennä lähimpään supermarkettiin ja ostaa pullo Jack Daniels Honeya, Jim Beam Honeya, Metaxa Honey Shotia tai Drambuieta.

Mutta uskokaa minua, kotitekoinen likööri, jolla on uskomaton hunajan maku ja mausteinen aromi, ei ole huonompi kuin tunnetut tuotemerkit.

Puolalainen hunajalikööri Krupnik

Tässä reseptissä alkoholi voidaan korvata vodkalla. Valmis likööri on kuitenkin hyvin erilainen, ei vain vahvuudeltaan vaan myös maultaan.

Vaniljatangon sijasta voi käyttää myös 2-3 annospussia vaniljasokeria.

Ainesosat

1. Alkoholi (95 %) - 500 ml

2. Hunaja - 500 g

3. Vesi - 400 ml

4. Kynsi - 5 nuppua

5. Badian - 1 kpl

6. Vaniljapapu - 1 kpl

7. Kanelitanko - 1 pala

8. Kardemumma - 3 kpl

9. Sooda - 1/5 h. л

10. Kuivattu minttu - 1 tl l

11. Inkivääri - maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita ensin vesi, hunaja ja kaikki mausteet, myös ruokasooda, kattilassa.

2. Keitä sitten aromaattista seosta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, muista sekoittaa ja kuoria vaahto. Jotta hunaja ei vapauttaisi syöpää aiheuttavia aineita, on tärkeää seurata lämmityslämpötilaa, joka ei saisi ylittää 60 astetta.

3. Kun maustettu hunajasiirappi on jäähtynyt, sekoita se alkoholiin ja kaada se sopivaan lasiastiaan. Anna seistä 2-3 päivää viileässä paikassa.

4. Siivilöi likööri määrätyn ajan kuluttua, suodata ja pullota se sitten.

5. Ennen maistamista juomaa on kypsytettävä vähintään kaksi kuukautta, mutta on parempi venyttää tätä vaihetta 1-2 vuodeksi. Tänä aikana juoma vaalenee täysin ja samea sakka laskeutuu pohjalle.

6. Valmiin hunajaliköörin vahvuus on noin 40 astetta.

Chivas Regaliin perustuva Damburi-hunajalikööri

Alkuperäinen skotlantilainen likööri valmistetaan 12-vuotiaan Chivasin pohjalta, mutta se on kallis nautinto ja voit korvata sen millä tahansa muulla sekoituksella.

Mausteiden ja mausteiden tarkka koostumus ja mittasuhteet pidetään tietysti tiukasti salassa, mutta teemme hevosen kanssa liikkeen ja lisäämme vain rosmariinia. Ja kotitekoinen versio kuuluisasta Drambuiesta kimaltelee uudella tavalla.

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Kanervahunaja - 240 g

3. Rosmariini - 1 tunti. л. (kuivattu - 0,25 tuntia. л.)

Valmistusmenetelmä

1. Pilko rosmariini, kaada se purkkiin ja kaada viski päälle. Anna olla huoneenlämmössä 1-2 päivää.

2. Sitten tuoksuva tinktuura on suodatettava huolellisesti hienon siivilän läpi.

3. Lisää nyt hunaja ja ravista huolellisesti. Anna olla 1-2 päivää, jotta sakka laskeutuu kokonaan pohjalle.

4. Valuta sitten varovasti hunajainen likööri saostuksesta ja ohjaa se suodattimen läpi.

5. Kaada juoma pulloon ja anna sen hautua mahdollisimman pitkään.

Drambuie-hunajalikööri, joka perustuu Johnny Walker Black Label -juomaan

Tämäkään ei tietenkään ole halvin vaihtoehto, mutta se on lähempänä juoman alkuperäistä makua.

Tämän reseptin ovat kehittäneet amerikkalaiset, mutta jälleen kerran, jos haluat säästää hieman rahaa, voit ottaa klassisen Red Labelin.

Ainesosat

1. Black Label -viski - 750 ml

2. Nestemäinen hunaja - 350 ml

3. Sitruunankuori - 2 kpl 5 cm:n pituisia suikaleita kukin

4. Hienonnetut tillin siemenet - 1/4 teelusikallista

5. Kuivattu enkelijuuri - 2 teelusikallista (hienonnettu)

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset lasiastiassa ja jätä huoneenlämpöön 14 päiväksi. Ensimmäiset 24 tuntia juomaa on sekoitettava voimakkaasti useita kertoja.

2. Poista sitruunankuori astiaan kahden päivän kuluttua ja jatka juoman hauduttamista pimeässä paikassa kauden loppuun asti.

3. 2 viikon kuluttua liuos on suodatettava ja pullotettava.

4. Nyt vaikein vaihe on vanhentaminen. On suositeltavaa venyttää sitä vähintään kuusi kuukautta.

Hunajainen likööri yrttien kanssa

Ainesosat

1. Alkoholi 96 % - 250 ml

2. Kukkahunaja - 250 ml

3. Vesi - 250 ml

4. Minttu - 1 ruokalusikallinen

5. Sitruunamelissa - 1 rkl. л

6. Timjami - 1 ruokalusikallinen

7. Mäkikuisma - 1 pieni oksa

8. Sooda - 0,5 tl

Valmistusmenetelmä

Keittotekniikka toistaa täysin kaikki kohdat alkaen Ensimmäisen reseptin.

Yksinkertainen hunajalikööri

Ainesosat: Hunajainen hunajahunaja, joka on valmistettu hunajaisesta hunajasta

1. Vesi - 1 litra vettä

2. Alkoholi - 500 ml

3. Hunaja - 1 kg

4. Tuore sitruuna - 1 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Kiehauta ja pyyhi sitruunan kuori nopeasti puhtaalla pyyhkeellä.

2. Leikkaa sitruunan kuoret pois, kaada päälle alkoholi, anna vetäytyä.

3. Kiehauta vesi, kaada joukkoon hunaja ja keitä miedolla lämmöllä 4 tuntia kuorimalla vaahto pois.

4. Ota pois lämmöstä ja jäähdytä huoneenlämpöön, sekoita alkoholiin ja laita lämpimään paikkaan 14-15 päiväksi.

5. Siivilöi valmis juoma, pullota se, sulje se tiiviisti ja jätä se 150-180 vuorokaudeksi ennen juomista.

Päivittää: 18.06.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit