Tyrni-likööri: 3 reseptiä kotona

Ennen keittoprosessin aloittamista sinun on lajiteltava kaikki marjat, päästä eroon pienistä roskista ja pilaantuneista yksilöistä. Jos tätä ei tehdä, voit pilata valmiin tuotteen maun.

Liköörin valmistukseen voidaan käyttää tuoreita ja pakastettuja hedelmiä. Alkoholipohjaksi sopii ruoka-alkoholi, vodka tai laadukas kuutamoliemi.

Sitä valmistetaan myös tyrnistä: viini, Likööri, Tinktuura

Tyrni-likööri ilman vodkaa

Tässä reseptissä ei käytetä alkoholia sisältäviä ainesosia. Juoma valmistetaan käymisperiaatteella, melkein kuin viini. Prosessi on työläs, mutta se on sen arvoista.

Tärkeää! Käymisprosessin aloittamiseksi marjaa ei saa pestä, sillä muuten kaikki villihiiva voi huuhtoutua pois.

Ainesosat

1. Tuore tyrni - 3 kg

2. Rakeinen sokeri - 1 kg

3. Vesi - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Muussaa tyrni puulusikalla tai käsin.

2. Siirrä valmis hedelmäliha lasiastiaan, lisää rakeinen sokeri ja vesi.

3. Kun kaikki on sekoitettu huolellisesti, peitä juustokangas ja jätä pimeään paikkaan 3-4 päiväksi. Ravista kerran 12 tunnin välein.

4. Ensimmäisten käymisen merkkien ilmaantuessa asenna astiaan vesitiiviste ja siirrä se pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 18-27 astetta, 30-50 päiväksi (aika riippuu hiivan aktiivisuudesta ja lämpötilasta).

5. Käymisprosessin aikana vierteen pinnalle ilmestyy öljyä, joka on kerättävä lusikalla tai ruiskulla.

6. Käymisprosessin lopussa likööri on suodatettava ja kaadettava tummiin lasipulloihin.

7. Säilytä juomaa ennen maistamista kolmesta kuuteen kuukautta jääkaapissa tai kellarissa. Valmiin liköörin vahvuus voi vaihdella 7-12 asteen välillä.

8. Säilytetään viileässä paikassa enintään kolme vuotta.

Yksinkertainen tyrniliköörin resepti

Ainesosat

1. Tyrni - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Vesi - 100 ml

4. Rakeinen sokeri - 400 g

Valmistusmenetelmä

1. Pese marjat etukäteen, anna ylimääräisen veden valua ja laita ne lasiastiaan.

2. Lisää raakasokeri (300 g), ravista huolellisesti ja peitä kannella.

3. Siirrä purkki hyvin valaistuun paikkaan (esimerkiksi ikkunalaudalle) 3-5 päiväksi ja älä unohda ravistaa sitä kerran päivässä.

4. Heti kun tyrnistä irtoaa mehu, kaada alkoholin pohjaan ja jätä huoneenlämpöön pimeään paikkaan 1-1,5 kuukaudeksi.

5. Tyrniöljyä voi ilmestyä infuusion aikana, se on kerättävä ruiskulla tai lusikalla.

6. Kun tinktuura-aika on kulunut loppuun, siivilöi juoma ja laita marja sivuun.

7. Valmista yksinkertainen sokerisiirappi.

8. Kun se on jäähtynyt, kaada alkoholisoidut marjat joukkoon ja jätä useaksi päiväksi seisomaan.

9. Sitten siivilöidään ja ohjataan juustokangassuodattimen läpi.

10. Sekoita tyrnisiirappi tinktuuraan ja jätä se viileään paikkaan 2-3 päiväksi, jotta maku tasaantuu.

11. Säilytä viileässä paikassa 3-4 vuotta, tämän reseptin mukaisen tyrniliköörin vahvuus on noin 23-25 astetta.

Tyrni-liköörin resepti käymis- ja tinktuuravaiheessa

Ainesosat

1. Pesemätön tyrnimarja - 1 kg

2. Rakeinen sokeri - 9 ruokalusikallista

3. Vodka (alkoholi / kuutamo) - 2-2,5 litraa

4. Vesi - 1 litra

5. Sokeria siirappia varten - 1,4 kg

Valmistusmenetelmä

1. Muussaa marjat puulusikalla velliksi.

2. Siirrä valmistettu tyrnimurska lasiastiaan ja peitä sokerilla. Jätä 2-3 päiväksi pimeään paikkaan käymään.

3. Heti kun käymisprosessi alkaa, kaada marjat alkoholipohjaan (5 cm alle purkin reunan) ja jätä 30 päiväksi lämpimään paikkaan.

4. Siivilöi tinktuura määrätyn ajan kuluttua ja ohjaa se juustokangassuodattimen läpi.

5. Klassisen sokerisiirapin valmistaminen.

6. Jäähdytyksen jälkeen sekoita siihen tyrnitinktuura ja jätä se viileään paikkaan 1-2 viikoksi.

7. Kaada sitten lasipulloihin ja aloita maistelu.

Päivittää: 24.11.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit