Galliano likööri - kaikki legendaarisesta italialaisesta alkoholista
Galliano - yksi kuuluisimmista italialaisista likööreistä, jonka reseptin keksi vuonna 1896 italialainen tislaajamestari Arthur Vacari. Nimetty Giuseppe Gaglianon mukaan, joka oli Italian ja Etiopian ensimmäisen sodan sankari. Juoman vahvuus on 30 prosenttia.
Tätä hienoa anis-vanilja -likööriä pidetään yhtenä aikamme parhaista cocktail- ja digestif-juomista... Sen kultainen väri miellyttää silmää ja muistuttaa auringonvaloa, joka paistaa auringossa kimaltelevien meripihkakasojen läpi. Muinaisia roomalaisia pylväitä jäljittelevät elegantit pitkänomaiset pullot viittaavat selvästi juoman historialliseen kotimaahan.
Gallianon liköörin historia
Likööri ilmestyi vuonna 1896, heti ensimmäisen Italian ja Etiopian sodan (1895 - 1896) päättymisen jälkeen. Tämä häpeällinen siirtomaasota ei tuonut Italialle uusia merentakaisia omistuksia eikä edes syytä kansalliseen ylpeyteen.
Etiopian armeija, joka oli aseistettu pääasiassa keihäillä ja kiviladoilla, voitti muinaisten roomalaisten jälkeläiset hännillä ja maneesilla.
Ainoa suhteellisen valopilkku tämän täydellisen häpeän taustalla oli italialaisen perinnesotilaan, majuri Giuseppe Gaglianon uroteko, jonka 1 500 hengen varuskunta, joka oli jätetty Mekelen linnakkeessa oman onnensa nojaan, vastusti lähes sadantuhannen hengen Etiopian armeijaa puolentoista kuukauden ajan ja lopetti taistelun lopulta kunniakkaasti...
Pian kuolleen urhean upseerin kunniaksi toscanalaisen Livornon tislaaja Arturo Vaccari päätti nimetä oman, melko vaikeasti valmistettavan alppiliköörinsä nimellä.
Juoma perustuu keskiaikaisten lääkekasvien eliksiirien periaatteeseen, joita valmistetaan toistuvilla uuttamisilla ja tislauksilla raaka-aineista.
Tällä hetkellä tuotemerkki on hollantilaisen yrityksen omistuksessa Lucas Bols. Hollantilaiset tislaajat kunnioittivat muuten itse Vaccarin muistoa nimeämällä tuotemerkin hänen mukaansa, mikä on varsin osuva kunnianosoitus Ei hassumpi sambuca, lanseerattu vuonna 1990.
Gallianon ainesosat ja maku
Kolmenkymmenen asteen perusjuoman resepti, jota nykyään kutsutaan nimellä Galliano Vanilla, sisältää yli 30 kasviperäistä ainesosaa, joita, kuten voitte kuvitella, ei voi korvata millään muulla.
Joukossa: Välimeren- ja tähtianista, myskistä siankärsämöä, inkivääriä, katajanmarjoja, piparminttua, laventelia, kanelia, sokeria ja tietysti vaniljaa.
Ainesosaluettelo sekä liköörin valmistusprosessi, jonka useat vaiheet suoritetaan käsin, pidetään luonnollisesti salassa.
Tuloksena on sama klassinen Galliano - likööri, jonka maku määräytyy vaniljan ja aniksen johtoaiheiden läsnäolon perusteella, jotka yhdistyvät harmonisesti mausteiseen yrttitaustaan ja heikkoihin sitrushedelmien vivahteisiin.
Erityismaininnan ansaitsee juoman runsas aromaattinen tuoksu, joka sisältää vivahteita kermaisesta toffeesta, persikasta, kanelista, muskottipähkinästä, kahvista ja suklaasta.
Kuuluisasta likööristä on myös useita versioita:
Galliano L'Autentico
Sama alkuperäinen Gallianon likööri, joka teki tuotemerkin tunnetuksi maailmanlaajuisesti. Väri on kultainen ja siinä on vaaleanvihreä vivahde.
Eksklusiivinen resepti, joka on valmistettu Välimeren eksoottisista yrteistä ja kasveista.
Maku muistuttaa keskiaikaista eliksiiriä, jossa on yrttejä, kasveja, juuria, mausteita ja kukkien siemeniä...
Tämän juoman ainesosat ovat salaisia, mutta voimme varmasti sanoa, että se sisältää: anista, katajaa, myskiä, laventelia, piparminttua, kanelia ja vaniljaa.
Galliano Vanilla
Sama klassinen Gallianon resepti, jossa on yli 30 yrttiä ja maustetta, mutta hienovaraisempi vaniljan aromi ja maku.
Galliano L'Aperitivo
Tasapainoinen katkerokastike, jossa on raikkaita välimerellisiä sävyjä appelsiinista, bergamotista, karvasta appelsiinista, cinnottosta, mandariineista ja greipeistä.
Galliano Amaretto
Täydellinen tasapaino manteleita ja kirsikoita, paahdettuja kaakaopapuja ja aavistus vanilja-bourbonia.
Galliano Ristretto
Voimakas likööri, jossa on italialaisten niin rakastama ristretto-kahvin maku.
Päivittää: 02.12.2016
Kategoria: Liköörit ja tinktuurit