Vanha Kakheti-konjakki: ominaisuudet, tyypit, miten erottaa väärennös, miten ja mitä juoda

Yritys "Kakhetin perinteinen viininvalmistus" joka liittyy kuuluisaan viinintekijään Antimoz Chkhaidzeen. Kaukaisella 80-luvulla viinintekijä loi viinikellarin, joka oli tuolloin vertaansa vailla oleva.

Antimoz omisti suurimman osan elämästään eri rypälelajikkeiden tutkimiselle. Vuosien ajan hän kehitti viininvalmistusteknologiaa. Antimoz loi muinaisessa Gurian Askanan kylässä vertaansa vailla olevan viinilajikkeen.. - "Chkhaveri".

Tämän juoman ansiosta se on tullut tunnetuksi kaikissa Euroopan maissa. Chkhaidzen lapsenlapsenlapsenlapsi perusti yrityksen vanhoja sukutapoja käyttäen "Kakhian perinteinen viininvalmistus".

Konjakin valmistuksen erityispiirteet

Kakhetilainen menetelmä perustuu viinin ja macharan (nuori viini, jonka käymisprosessi on juuri ja juuri päättynyt) säilöntään. Tähän tarkoitukseen käytetään vain erityistä saviastiaa, jota kutsutaan kvevriksi. Se valmistetaan ainoastaan poltetusta savesta erityistä teknologiaa käyttäen.

Valmis viini kaadetaan suoraan esikäsiteltyyn tynnyriin, jonka jälkeen se haudataan maahan. Näin varmistetaan, että valmiin juoman optimaalinen lämpötila säilyy astiassa. Georgian viininvalmistuksen pääkomponentti on kvevri. Astiat, jotka antavat viinille erityisen maun ja kyllästävät sen hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Old Kakheti on melko vahva juoma, jossa kunnioitetaan kakhetialaisten tapoja ja perinteitä ja joka on läpäissyt tiukan laadunvalvonnan. Tuote on valmistettu Rkatsiteli-rypäleistä.

Vanhetessaan tuote on hapokkaan makuinen ja saa pitkän jälkimaun. Väkevä juoma saa meripihkan värin ja vaniljaiset ja pähkinäiset sävyt, jotka eivät jätä välinpitämättömäksi todellista tuntijaa.

Laadukkaan konjakkialkoholin saamisen jälkeen se pullotetaan ja jätetään kypsymään erityisiin tammitynnyreihin eli barrique-tynnyreihin.

Meripihkanvärinen juoma sopii erinomaisesti juhlapöytään yritysjuhlissa sekä sydämelliseen keskusteluun ystävien kesken.

Old Kakheti -konjakin tyypit

Old Kakheti -konjakkia valmistetaan 0.5 litraa, ja sen vahvuus on 40 %, ja sitä on useita eri vaihtoehtoja kypsytyksestä riippuen:

1. 4 vuotta vanha

   Kuten useimmat konjakkityypit, se valmistetaan korkealaatuisista viinin raaka-aineista.

   Valmis konjakki varastoidaan tammitynnyreissä. Konjakkialkoholi valmistetaan eräästä rypälelajista "Mailat", ja kypsytetään vähintään 4 vuotta.

   Juomassa on rikas, harmoninen, voimakas ja syvä hedelmäinen aromi. Juoman väri on kirkas vehnä.

   

2. 5 vuotta vanha

   Valmistetaan yli 5 vuotta tammitynnyreissä kypsytetystä konjakkiviinasta.

   Rkatsiteli-rypäleen lajiketta käytetään tämän ihanan nektarin valmistuksen pääraaka-aineena.

   Miellyttävä tuoksu, jossa on hedelmäisiä vivahteita ja täyteläinen maku. Pullon väri on oljenvärinen.

   

3. 7 vuotta

   Konjakki, joka koostuu Rkatsiteli-rypäleistä valmistetuista konjakkiviinoista.

   Kypsytetty tammitynnyreissä yli 7 vuotta. Juoma on vehnänvärinen.

   Kirkas maku, jossa on kevyt rypäleiden aromi.

   

4. 10 vuotta vanha

   Tämä konjakki sisältää yli 10 vuotta vanhoja väkeviä alkoholijuomia. Ne varastoidaan tammitynnyreissä.

   Raaka-aine saadaan Rkatsiteli-rypäleestä. Juomassa on miellyttävä tuoksu, jossa on hedelmäinen tuoksu.

   Vehnänvärinen ja miedon voimakas maku.

   

5. 17 vuotta

   Konjakki, joka on valmistettu Rkatsiteli-rypäleestä ja yli 17 vuotta kypsytetystä konjakkiviinasta.

   Konjakki on väriltään meripihkanväristä, jossa on ripaus kultaa.

   Maku on tammen ja aromaattisten viinirypäleiden sävyinen, jälkimaku on suklainen.

   

Miten Old Kakheti -konjakki voidaan erottaa väärennöksestä?

1. Old Kakheti -konjakki pullotetaan yksinomaan kapeisiin ja pitkänomaisiin pulloihin, joissa on kovera pohja.

2. Pullossa on etiketin yläpuolella georgian kielinen kohokuvio, ja etiketin alapuolella on samanlainen kohokuvio vain venäjäksi.

3. Säiliö on suljettu ainoastaan muoviin kehystetyllä tammikorkilla. Pullossa ei saa olla jälkiä liimasta, kun taas korkissa ei saa olla muodonmuutoksia.

4. Alkoholi on koostumukseltaan kevyttä ja paksua, minkä voi tarkistaa ravistamalla pulloa, muutama tippa valuu pidemmäksi aikaa. Tämä johtuu siitä, että konjakki valmistetaan tammitynnyreissä haudutetuista korkealaatuisista väkevistä alkoholijuomista. Astian pohjalla ei saa olla sakkaa.

Mitä juoda Old Kakheti -konjakin kanssa?

Vahva alkoholi sopii hyvin juuston, kaviaarin ja hyvän sikarin kanssa. Raskaat välipalat eivät kuitenkaan anna sinun nauttia tästä juomasta täysin siemauksin.

Tämän konjakin hienon tuoksun tuntemiseksi sitä suositellaan juotavaksi 20 celsiusasteen lämpötilassa. Tämä juoma sopii erinomaisesti paistetun lihan, hedelmien, merenelävien ja kovien juustojen kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Vuonna 2001 perustettiin Kakhetian Traditional -yritys. Konsernilla on arsenaalissaan Georgiassa 4 huipputeknistä nykyaikaista tehdasta, jotka tuottavat konjakkia ja viiniä.

2. Vuonna 2003 yritys järjesti eri alojen professoreista ja tutkijoista koostuvan vanhusneuvoston. Kollektiiviset aktivistit puolestaan auttavat yritystä hyvillä neuvoilla eri työaloilla.

3. Viinikellariin järjestetään mielenkiintoisia retkiä, joita kutsutaan nimellä "Velistikhen veranta". Kiertoajeluohjelmaan kuuluu tutustuminen vierailijoille mielenkiintoisiin seikkoihin georgialaisesta kulttuurista sekä viinien ja konjakkien maistelu.

Päivittää: 20.12.2019

Kategoria: Brandy ja Konjakki