Roosa siirup: 2 retsepti kodus

Õrn ja aromaatne roosisiirup leiab laialdast kasutust igas köögis. See võib olla küpsiste immutamiseks, jäätise või kokteilide maitsestamiseks.

Siirupi valmistamiseks vajate tugeva aroomiga teeroosid. Kui puuduvad spetsiaalsed teeroosid, siis sobivad ka mis tahes ronimisrooside või roosipuude sordid.

Näpunäited enne alustamist

1. Roosid peaksid olema täielikult õitsevad, ilma närbumise märkideta.

2. Roose ei ole vaja pesta, vihma teeb sellega suurepäraselt tööd.

3. Korjake roosi kroonlehed ära, eemaldage õied ja pungad.

Roosisiirupi retsept suhkru ja sidruniga

1. Roosi kroonlehed - 100 g (20 õit)

2. Suhkur - 600 g

3. Vesi - 1 liiter

4. Sidrun - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Pange kroonlehed sügavasse kaussi ja pigistage ühe sidruni mahl välja.

2. Keetke suhkrust ja veest siirupit. Valage 1 liiter vett kastrulisse, lisage 600 grammi suhkrut ja pange kastrulisse tulele. Keetke siirupit paar minutit, et suhkur täielikult lahustuks.

3. Vala kuum siirup üle roosilehtede, kata kauss ja jäta, kuni siirup on täielikult jahtunud.

4. Vala siirup koos kroonlehtedega purki, kata kinni ja pane päeva külmikusse imbuma.

5. Ühe päeva pärast pigistage kroonlehed läbi juustukanga või sõela, valage siirup pudelisse ja sulgege kork.

6. Säilitage siirupit jahedas kohas kuni üks aasta.

Paks roosi kroonlehtede siirup koos sidrunhappega

Koostisosad

1. Roosi kroonlehed - 500 g

2. Sidrunhape - 1 teelusikatäis

3. Suhkur - 2 kg

Valmistamismeetod

1. Pane roosi kroonlehed kastrulisse, lisa sidrunhape ja paar lusikatäit suhkrut. Purustage kroonlehed hästi käte või lusikaga, et need eraldaksid mahla ja annaksid võimalikult palju aroomi.

2. Vala kroonlehed üle ühe liitri keeva veega, kata pann ja lase päev aega toatemperatuuril tõmmata.

3. Keetke siirup ühest liitrist veest ja ülejäänud suhkrust. Samal ajal kui siirup keeb, pigistage roosi kroonlehed läbi sõela ja kui siirup keeb, lisage vesi, milles roosi kroonlehed leotati. Tõsta siirup keemiseni ja keeda 20 minutit väga madalal kuumusel.

4. Steriliseerige pudelid ja valage sinna siirup. Selle retsepti variandi puhul on siirup rikkalikum ja paksem ning seda võib säilitada ka toatemperatuuril, kuid loomulikult õhukindla kaanega.

Värskenda: 29.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid