Mustade ja punaste sõstarde siirup: 3 retsepti kodus

Retseptid sobivad nii mustade kui ka punaste marjade jaoks.

Suhkru kogus sõltub teie maitse-eelistustest ja siirupi eesmärgist. Magustoitude ja kokteilide puhul on parem kasutada rohkem, ja liharoogade puhul (see siirup täiendab hämmastavalt näiteks lõkke liha maitset) on parem vähendada suhkru kogust.

Ilma veeta sõstrasiirupi retsept

Koostisosad: 1

1. Sõstrad - 1 kg

2. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Loputage ja sorteerige sõstrad.

2. Puista marjad suhkruga üle, vajuta neid veidi maha ja pane pudelisse või potti. Selle meetodi puhul on suhkru ja marjade suhe 1:1.

3. Kata anum kaanega ja pane see 2-3 päevaks soojale kohale, kasvõi päikese kätte. Selle aja jooksul käärivad marjad kergelt ja see annab siirupile erilise, vürtsika maitse.

4. Nüüd tuleb marjad üle keeta. Lase marjad keema ja keeda neid 10 minutit.

5. Kuumad sõstrad hõõruda läbi sõela.

6. Ärge visake järelejäänud kooki ära. Sellest saab teha vahukommi või kompotti.

7. Vala siirup tagasi pannile ja keeda üles. Mustsõstrad sisaldavad palju pektiinide, mistõttu nad geelistuvad väga kiiresti ja neid ei tohiks kaua keeta.

8. Vala kuum siirup steriliseeritud pudelitesse ja hoia seda jahedas, pimedas kohas. See siirup säilib üle aasta, kui kaane alla ei pääse õhku.

Sõstrasiirupi retsept veega

Koostisosad: 1

1. Mustad sõstrad - 2 tassi

2. Vesi - 1 klaas

3. Suhkur - 1-2 tassi (maitse järgi)

Valmistamismeetod

1. Loputage marjad jooksva vee all, koorige oksad maha ja kuivatage need.

2. Vala suhkur keevasse vette ja keeda siirupit umbes 1-2 minutit, et see korralikult lahustuks. Seejärel saatke marjad siirupisse ja keetke 10-15 minutit, kuni need on pehmed. Soovi korral võib sõstrad eelnevalt lusikaga purustada, et need paremini mahla eraldaksid.

3. Võtke valmis siirup tulelt ja jahutage veidi. Lisage maitse järgi veidi sidruni- või laimimahla, kui marjad on liiga magusad ja soovite siirupile lisada veidi hapukust.

4. Parem on jätta marjad paariks tunniks seisma, et sõstrad annaksid kogu oma mahla välja ja oleksid korralikult suhkruga läbi imbunud. Kui vaba aega ei ole, võite kohe edasi minna järgmise protsessiga.

5. Lisage veidi jahtunud marjad sõelale ja peenestage need korralikult, et siirupisse ei satuks luid ega koori.

6. Vala siirup kastrulisse ja pane see tulele. Lase keema ja see on valmis. Soovi korral võib sellist siirupit saata steriliseeritud purkidesse ja valmistada talveks.

7. Kui soovite siirupit liha juurde serveerida, võite seda madalal kuumusel pidevalt segades paksemaks keeta.

Lõhnava sõstrasiirupi retsept

Koostisosad: Saialid ja marjad: 1. Saialid ja marjad: 1

1. Aniis (tähtaniis) - 1 täht

2. Vesi - 125 ml

3. Nelkad - 2 tükki

4. Kaneelipulgad - 1 tikk

5. Apteegipulber - 3 tükki

6. Suhkur - 250 g

7. Värsked mustad sõstrad - 250 g

Küpsetamismeetod

1. Sorteerige ja loputage sõstrad.

2. Pange sõstrad kastrulisse. Lisage kaneel, tähtaniis, vürts, nelk.

3. Keetke madalal kuumusel 10 minutit.

4. Sõelake vedelik läbi. Mõõtke moodustatud vedeliku kogus.

5. Iga 200 ml vedeliku kohta lisatakse 200 g suhkrut.

6. Keetke segades 5 minutit. Kui valmistate siirupit talveks, siis valage kuum siirup sel hetkel steriliseeritud purkidesse ja keerake see kokku.

7. Sõstrasiirup on valmis.

Värskenda: 21.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid