Agavisiirupi retsept: keeruline, kuid teostatav

Klassikalise agavisiirupi retsept

Koostisosad

1. Küps agave (täiesti sinine) - 1 tükk

2. Kannatlikkus ja tähelepanu

Küpsetamismeetod

1. Koorige agave suure noaga nii, et saate vahu (agave keha pärast varte mahalõikamist), loputage tükid ja asetage need küpsetusplaadile. Sõltuvalt teie ahju suurusest võib olla vaja vahtu väiksemateks tükkideks lõigata.

2. Kuumutage ahju temperatuuril 47-72 kraadi ja küpsetage vahutükke 40-72 tundi või kuni roostevärvi saavutamiseni.

3. Kõrge temperatuur ja aeglane keetmisprotsess stimuleerib mahla väljavoolamist agavest, kuid vajalik keetmisaeg varieerub suuresti sõltuvalt kasutatavast temperatuurist ja tooraine suurusest.

4. Vabastage kibe nektar, mis koguneb pärast kolme tunni küpsetamist, seejärel jätkake aeglast küpsetamist.

5. Asetage küpsetatud toorained kaussi jahtuma ja valage nektar pannilt teise kaussi.

6. Loputage vahutükid jaheda jooksva veega ja asetage need tagasi kaussi.

7. Vala ekstraheeritud vedelik vastavalt vajadusele 5. sammust pärit nektarikaussi, et vältida segadust.

8. Seejärel tükeldage vahukoored väikesteks tükkideks või jahvatage köögikombainis ja jätkake jahvatamist, kuni kogu vedelik on neist välja voolanud.

9. Pange agavipüree sõelale ja vajutage see puulusikaga alla, et ülejäänud nektar nektarikaussi pressida.

10. Nektar sõelutakse läbi paberfiltri või tihedalt kokkuvolditud juustukanga.

11. Korrake filtreerimisprotsessi, kuni olete filtreerimise lõpetanud. Valmis!

12. Säilitage külmkapis, steriilses ja tihedalt suletud purgis.

Hoiatus

See protsess võtab kaua aega küpsetamiseks ja sa pead silma peal hoidma agarusel. Ärge proovige seda teha, kui te ei suuda oma ahju vajaliku aja jooksul kontrollida.

Värskenda: 15.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid