Kuidas valida vahuveini brut: 11 nõuannet sommeljee'lt

Vahuveini, nagu šampanja, on erinevaid sorte. Kuid kõikidest olemasolevatest sortidest eelistavad tõelised asjatundjad järgmist "brut".

Teisisõnu, brut on minimaalse suhkrusisaldusega vahuvein, tänu millele avaldub joogis täielikult kogu veinibukett, ilma et viinamarjade maitse ja lõhn häiriksid.

Joogi lühike ajalugu

Brutveini tekkimise võlgneme prantslasele Victor Lambert'ile. Ta töötas 1874. aastal välja uue ja ainulaadse kääritamistehnika. Tänu sellele muutub õunhape piimhappeks, mis on brut'i valmistamise põhialus.

Seda jooki toodeti esmakordselt 1876. aastal. Eraldi nimetust sellele veel ei olnud, vahuveinijook ilmus lihtsalt mingi klassikuna, mille suhkrusisaldus on võimalikult väike. Ebatavaline uudis oli nii prantslaste kui ka teiste rahvuste gurmaanide: brittide, itaallaste ja venelaste maitse järgi.

Täna "brut" - on ülemaailmselt tunnustatud nimi, mida on mitmeid sorte:

1. Brut Nature / Zéro Dosage suhkrusisaldusega 0 kuni 3 g/l

2. Extra Brut, mille suhkrusisaldus on 0-6 g/l

3. Brut, mille suhkrusisaldus on 0-12 g/l

Brut vahuvein on eriti populaarne naiste seas, kes hoiavad oma figuuri kontrolli all. sest see on üsna madala kalorsusega - ainult 64 kcal 100 g toote kohta.

Mida Brut veini valikul silmas pidada

Brut vahuveini on praktiliselt võimatu võltsida, kuna selle madala suhkrusisalduse tõttu on raske varjata ebaloomulikke koostisosi, mida on lisanud hoolimatud tootjad või põrandaalused ettevõtted.

Kuid sommeljeed soovitavad pöörata tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

1. Esimene asi, mis peaks silma jääma, on sildil olev kiri - "brut".

2. Oluline on valida vahuveini, sest poeriiulitel võib leida odavaid analooge - vahuveini (gaseeritud veini), mis on kunstlikult küllastatud süsihappegaasiga.

3. Pöörake tähelepanu korgile, võtke ainult looduslikest materjalidest valmistatud korgiga pudelit. See võimaldab vahuveinijooki "hingata".

4. Kõik etiketid peavad olema ühtlaselt kleebitud, ilma liimilaikudeta.

5. Uurige hoolikalt joogi koostist, see peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi ja minimaalset suhkrusisaldust.

6. Muidugi, mida kõrgem hind, seda enam on tagatud, et tegemist on kvaliteetse tootega. Kui teil on piiratud eelarve, valige jook keskmises hinnakategoorias.

7. Ostke vahuveini suurtest supermarketitest ja veinispetsialistide kauplustest.

8. Aktsiisitempli olemasolu on kohustuslik. Erandiks on Duty Free tsoonist ostetud joogid.

9. Eelistage tumedates klaaspudelites jooki. Isegi ebasobivates hoiutingimustes on tõenäosus, et see kaotab oma maitse, väiksem kui läbipaistvas klaaspudelis olevate jookide puhul.

10. Kui pudelit raputatakse, peaks tühi ruum pudelis olema täidetud ühtlase vahuga.

11. Kasutage Vivino rakendust. Lihtsalt pildistage pudelit ja saate kohe kommentaare ja üldhinnangu, mis põhineb inimeste hinnangul, kes on seda jooki juba proovinud. Allalaadimine aadressilt Google Play и iTunes.

Milliseid Brut'i kaubamärke tasub jälgida

Kui soovite nautida tõelist brut'i, kuid teil on piiratud eelarve, soovitame lähemalt uurida selliseid kaubamärke nagu:

1. Maestro Brut (Badagoni, Gruusia)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruusia)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Hispaania)

4. Santero Brut (Santero, Itaalia)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Hispaania)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hispaania)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Prantsusmaa)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hispaania)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Prantsusmaa)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Itaalia).

Brut serveeritakse kõige paremini aperitiivina ja seda võib täiendada lihahõrgutistega, mitte liiga magusate puuviljade või puuviljamahladega.

Ja magustoidud võivad katkestada vahuveini Brut tõelise maitse ja neist on parem hoiduda.

Värskenda: 31.12.2017

Kategooria: Vein ja Vermut