Marsala vein: kirjeldus, tüübid, kuidas ja millega juua

Ibeeria kangendatud veinide noorem õde Marsala sündis 1773. aastal samanimelises Lääne-Sitsilia sadamalinnas.

Joogi ajalugu

Arvatakse, et selle joogi loojaks oli Liverpooli inglise veinikaupmees John Woodhouse, kes otsustas Sitsiilias sunnitud viibimise ajal katsetada kohaliku veiniga nimega perpetuum, et mitte midagi teha.

1796. aastaks oli jook lõplikult kalibreeritud ja selle tootmine pandi kaubanduslikule alusele.

Marsala austajate seas olid sellised erinevad inimesed nagu Itaalia feodaalse killustatuse kaitsja, admiral Horatio Nelson ja Itaalia ühendamise eest võitleja: Giuseppe Garibaldi.

Mis teeb Marsala ainulaadseks veiniks

Marsala on väga tugev viinamarjavein, mida kangestatakse laagerdumata viinamarjaveinist portveini klaasidega. Muud nüansid sõltuvad laagerdumisajast ja joogi magususest.

Näiteks selliseid veine nagu Vergine ja Vergine Riserva kasutatakse digestiividena; teisi kasutatakse aperitiivide ja pidude puhul.

Kuivad versioonid on mõeldud tarbimiseks enne sööki või põhitoidukorra ajal (vanasti serveeriti neid tavaliselt esimese ja teise roa vahel). Poolkuivad ja magusad sordid sobivad magustoitude lisandiks.

Lisaks sellele jahutatakse kuiv Marsala tavaliselt 10 °C-ni. Dessertjooke tuleks hoida toatemperatuuril.

Seda veini kasutatakse kokteilides harva. Eespool nimetatud erandite hulka kuuluvad kokteilid "Marsala martini".

Millega marsalat juua

Valge kuiva Marsala kõrvale sobivad ideaalselt mereannid (sh austrid), keedetud kala, aga ka vürtsikad juustud, nagu parmesan ja Gorgonzola. Punane kuiv sort sobib hästi lihasalatite ja puljongide juurde.

Sellised poolkuivad veinid harmoneeruvad väga hästi puuviljadega. Magusaks versiooniks on väga soovitatav serveerida kreeka pähkliküpsiseid või riivitud kreeka pähklitega puistatud õrnu itaalia magustoite.

Värskenda: 27.07.2017

Kategooria: Vein ja Vermut